| Food Buzz: Az avokádó története | Hallgat |
Leírás / Íz
A Lamb Hass avokádók nagyobbak, mint a közönséges hasfajták, súlyuk 10-18 uncia. Termékeny, egyenes, tömör fákon nőnek, később érnek az évszakban, mint a rokonai. Körte- vagy ovális alakúak, lapos, négyzet alakú válluk különbözteti meg a hass avokádótól. A kavicsbőr még sötéten érett állapotában is nagyon sötétzöld, és érése közben szinte sötétedni fog. A Lamb Hass avokádó héja könnyen lehámozható, így kiderül a halványzöld hús, amely közepes méretű magot tartalmaz. A hass avokádókhoz hasonlóan a Bárányhús húsa is sima és krémes, és hasonló gazdag és diós ízt kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A Lamb Hass avokádó a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
Az avokádó a babérfélék családjába tartozik, és botanikailag bogyónak minősül. Tudományosan Persea americana Mill. Néven ismerik őket, és további három származási törzs szerint osztályozzák őket: mexikói, nyugat-indiai és guatemalai. A Lamb Hass avokádók többnyire guatemalai származásúak, mivel a hass avokádó törzs hibridjének tekintik őket. A „napos kaliforniai nyári fajtának” becenevet kapták, mivel a hazai kereskedelmi növények többnyire csak Kaliforniára korlátozódnak, de kivételes ízüknek, könnyű hámozásuknak és hosszabb idényüknek köszönhetően népszerű háztáji fajtává is váltak.
Tápérték
Az avokádó gazdag étkezési rostokban, és arról ismert, hogy jó egyszeresen telítetlen zsírforrás, az olajtartalmú gyümölcsök között csak az olajbogyók után áll. Közel 20 vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, beleértve a C-vitamint, az E-vitamint, a káliumot és a folsavat, és elnyerték a „tápanyag-fokozók” becenevet, mert lehetővé tehetik a test számára, hogy több zsírban oldódó tápanyagot felszívjon a mellettük fogyasztott egyéb ételekből. .
Alkalmazások
Az avokádót leggyakrabban nyersen használják, pépesítve, kockára vágva, szeletelve, pürésítve vagy felezve és kitöltve. Akár turmixokba is keverhetők, vagy desszertekhez, például fagylalthoz használhatók. A Lamb Hass avokádó krémes állaga és gazdag íze kiválóan alkalmas pépesítésre, például a hagyományos mexikói ételekben a szétvert avokádóval, lime-lével, hagymával, paradicsommal, korianderrel, sóval és más fűszerekkel készített guacamole. Kerülje a roston sütést, és adjon hozzá avokádót a főtt alkalmazások vége felé, mivel a gyümölcs tanninjai keserű ízt eredményezhetnek hosszan tartó főzés vagy közvetlen hőhatás után. A Lamb Hass avokádó magas zsírtartalma jól párosul savas gyümölcsökkel és zöldségekkel, például paradicsommal, és lehetővé teszi a sütéshez szükséges vaj egy részének (de nem az összes) helyettesítését a zsír 40% -ának feldarabolása érdekében. Mint a legtöbb avokádó, a Lamb Hass érett állapotában is gyengéd nyomásnak engedi. A használat előkészítése érdekében az avokádót hosszában kettévágja a középső kő körül, a két felét fordítsa ellentétes irányba a szétváláshoz, majd kanállal távolítsa el a gödröt, és könnyen húzza le a bőrt. Tárolja az avokádókat szobahőmérsékleten, amíg teljesen be nem érik. Az egész, érett avokádó két-három napig a hűtőszekrényben, míg a vágott avokádó egy-két napig eltart. Az elszíneződés elkerülése érdekében a levágott avokádót megszórjuk citromlével vagy ecettel, és hűtőszekrény előtt fedjük le műanyag csomagolásban.
Etnikai / kulturális információ
A Lamb Hass egy nyári fajta, amelyet azért fejlesztettek ki, hogy meghosszabbítsa a hass avokádó szezonját, amely világszerte meghatározó kereskedelmi fajta. Az Egyesült Államok azonban 2011-ben megkezdte a hasi avokádó behozatalát Peruból, nyár végén, Kaliforniában, a Lamb Hass fő betakarítási idényében érkező szállítmányokkal, ami depressziót okozott ennek a hazai hass hibridnek az értéke.
Földrajz / történelem
A Lamb Hass avokádót 1985-ben fejlesztették ki a kaliforniai Camarillóban, és a Bob Lamb Tanyán telepített több mint 10 000 palánta gondos teszteléséből választották ki. A Riverside-i Kaliforniai Egyetem kutatói kiváló késői érésű gyümölcse, valamint kisebb fája és kiváló termése miatt választották ki a közönséges hash avokádóhoz képest. Szülőfajtája a gwen avokádó, egy thille nevű, kevéssé ismert hass palánta utódja, ezért a Bárányhászat a hasi avokádó „unokájának” számít. Eredetileg BL122 néven a Lamb Hass a Lamb családról és annak örökségéről kapta a nevét, és a Kaliforniai Egyetem szabadalmaztatta 1996-ban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Lambs Hass avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Easy Peasy Pleasy | Mexikói barna rizs Cantina tálcsomagolás | |
| Szezonális vágyakozás | Keto avokádó csokoládé turmix |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Lambs Hass avokádót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
torta sütőtök vs cukor tök
 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 671 napja, 19.05.09 Megosztói megjegyzések: Az avokádónak 🥑 helyben termesztett s |
