| Food Buzz: Az avokádó története | Hallgat |
Leírás / Íz
A Linda avokádó nagy, súlya legfeljebb két font, kerek vagy hosszúkás alakú. Bőrük vastag, durva textúrájú, éréskor mély lila színűvé érik. A hús elsősorban világossárga, bár a héjához képest zöld, és egy kis vagy közepes magot tartalmaz. A Linda avokádó enyhe diós ízt kínál, vajas textúrával. A legtöbb avokádófa 6 és 12 méter között nő, bár egyes fajták akár 24 méteres magasságot is elérhetnek. A Linda Avocado fa rendszeres hordozó, közepes vagy nehéz hozammal. A banánhoz hasonlóan az avokádó is klimaxos gyümölcs, vagyis a fán érik, de csak a betakarítás után érik.
Évszakok / Elérhetőség
A Linda avokádó tél végén, tavasszal kapható.
Aktuális tények
Az avokádót tudományosan Persea americana Mill néven ismerik. és botanikailag bogyóként vannak besorolva. Az avokádó a Lauraceae család tagja, s vastag, kavicsos bőre miatt gyakran becézik „aligátor körtének”. A Linda avokádót „diétás avokádóként” is emlegetik, mivel sokkal alacsonyabb az olajtartalma, mint a többi fajtának, bár ugyanolyan jó az állaga és az íze. . Az avokádónak három különféle faja létezik: mexikói, guatemalai és nyugat-indiai. A Linda avokádót guatemalai típusba sorolják. Az avokádó fajtákat tovább azonosítják A vagy B típusnak, a Linda avokádó B típus. Általános tévhit, hogy ezek olyan hím és nőstény növénytípusokat jeleznek, amelyeket együtt kell ültetni a sikeres beporzás érdekében, amikor valójában az életre utalnak. az egyes avokádóvirágok ciklusa. Úgy gondolják azonban, hogy az avokádó virágzási magatartása elősegíti a keresztporzást és növeli a gyümölcs hozamát a pollen elérhetővé tételével.
Tápérték
Az avokádó unciánként több fehérjét, káliumot, magnéziumot, folsavat, tiamint, riboflavint, niacint, biotint, pantoténsavat, E-vitamint és K-vitamint tartalmaz, mint bármely más gyümölcs. Az élelmi rostok és a C-vitamin jó forrása is, nagyon alacsony a koleszterin- és nátriumtartalom. Az avokádó egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek valóban segítenek csökkenteni a szervezet vér koleszterinszintjét.
Alkalmazások
Az avokádót általában nyersen fogyasztják, mivel nem állnak jól a főzéshez. Ezek az elsődleges összetevői a guacamole-nak, amely Mexikó egyik legnépszerűbb étele, amelyet úgy készítenek, hogy az avokádót chilivel, hagymával, fűszerekkel és lime-lével keverik össze, a recepttől függően. Használjon avokádót saláták tetején, szendvicsen, vagy kenje meg pirítóssal vaj helyett. Az avokádóból akár turmixokat és turmixokat, fagylaltot és más desszerteket is készíthetünk. A leszedés után az avokádó néhány nap alatt szobahőmérsékleten beérik, és két-három napig eltart. Az érés felgyorsítása érdekében tárolja az avokádót egy papírzacskóban, banánnal, mivel a banánból felszabaduló etiléngáz felgyorsítja a folyamatot. Az avokádó érésének megállításához vegyen el oxigént, például úgy, hogy egy szorosan lezárt műanyag zacskóban tárolja őket. Csak teljesen érett avokádót szabad hűtőszekrényben tárolni.
Etnikai / kulturális információ
Hawaii több száz avokádófajtának ad otthont, köztük a Linda avokádónak is. Az évszázadok során a kereskedők és a világ minden tájáról érkező utazók Mexikóból, Közép- és Dél-Amerikából, Spanyolországból, Portugáliából, Brazíliából és Puerto Ricóból érkező hajókon keresztül különféle avokádómagokat hoztak a Hawaii-szigetekre. Az avokádómagokat házikertekbe és gazdaságokba ültették, de a helyi gazdák gyorsan felértékelték a gyümölcs értékét. Számos avokádafát oltottak ki és műveltek komolyan a japán kávétermelők a Kona régió Big Islandjén. Az avokádót ma is gyakran ültetik kávéval és makadámiadióval Konában.
Földrajz / történelem
Az avokádó Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos, de ma már mediterrán jellegű éghajlaton termesztik az egész világon, beleértve Hawaiit is. Az avokádó a legkorábbi a Hawaii-szigetekre hozott gyümölcsfák között, és a feljegyzések szerint Don Francisco de Paulo Marin a XIX. Század elején hozta be. 1855-re az avokádófák, amelyekről úgy gondolják, hogy guatemalai eredetűek, mint a Linda avokádó, általánossá váltak Oahuban és a többi szigetre szállították őket. Úgy gondolják, hogy a Linda avokádót az Egyesült Államok kontinentális részén 1914-ben E.E. Knight vezette be Kaliforniában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Linda avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Pite a srácok előtt | Avokádó krémes pite | |
| A Produce Mom | Sushi rizsgolyó avokádóval |
