Leírás / Íz
A Saint Edmund pippin alma kicsi, kúpos vagy lapos alakú, hosszú szárú és mély üregű. A durva, matt bőr arany vagy halvány narancssárga, barnásbarnás borítású. A krémszínű hús szilárd, lédús és finom textúrájú, a középső rostos magba néhány apró sötétbarna-fekete mag tartozik. A Saint Edmund pippin alma ropogós és nagyon édes, a vaníliafagylalthoz és a körtéhez hasonló ízekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Szent Edmund pippin alma kora ősszel kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Malus domestica besorolású Saint Edmund pippin alma egy korai szezonban termő rozsda, amely édes, gazdag ízéről ismert. Más néven Saint Edmund rozsdája és Early Golden rozsdája, a Saint Edmund pippin pontos származása nem ismert, mert véletlenszerű palántaként fedezték fel, ami azt jelenti, hogy emberi genetikai beavatkozás nélkül természetesen nőtt. A Saint Edmund pippin almáját túlnyomórészt friss almaként fogyasztják, és az angliai The Royal Horticultural Society 1875-ben kiváló minőségű almának ismerte el.
Tápérték
A Saint Edmund pippin alma kiváló élelmi rostforrás, amely elősegíti az emésztést, valamint a C-vitamin, amely hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez.
Alkalmazások
A Saint Edmund pippin alma a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel friss ízű, kézből fogyasztva gazdag íze van. Szeletelhetők és kéksajttal zöld salátákba keverhetők vagy szeletelhetők és egészséges desszertként szolgálják fel. A Szent Edmund pippin almáját sajtba és sajtba is sajtolhatjuk, vagy szószba főzhetjük a fagylalt tetejére. Hűvös és sötét helyen tárolva 2-3 hétig tartanak. Könnyen zúzódhatnak is, almabor vagy gyümölcslé miatt azonnal meg kell enni vagy meg kell préselni őket.
Etnikai / kulturális információ
A Russet kifejezés olyan fajtákból származó alma csoportjának leírására szolgál, amelyek durva, göröngyös és bőrszerű textúrájúak. Míg a rozsdás alma a viktoriánus korszakban textúrája és íze miatt népszerű fajtának számított, manapság a rozsdásodást sok termelő nemkívánatos tulajdonságnak tartja, mivel a mai piac átállt a sima, fényes és egységes fajták kívánására. Az olyan almák, mint a Saint Edmund's pippin népszerűsége csökkent a mainstream piacon, de a helyi termelői piacokon továbbra is kiemelkedő fajta maradt, mint hagyományos és ízes klasszikus fajta.
Földrajz / történelem
Saint Edmund pippin almáit R. Harvey gyümölcsösében fedezték fel 1870 körül, a Suffolki Bury St. Edmunds államból. Ma Angliában és az Egyesült Államok egyes régióiban találhatók.
