| Rutiz Farms | Honlap |
Leírás / Íz
A porcsin alacsony szétterjedésű, matt mintázatban nő egyetlen tapérból. Sima, vörös hengeres szárai vannak, amelyek elágaznak, akár 30 centiméter hosszúak és egy méter szélesek is. A húsos zöld levelek laposak, ovális, könnycsepp vagy kanál formájúak, a szár legszélesebb vége 1–5 centiméter hosszú. Lejáratakor a növény apró, sárga, 5 szirmú virágokat hoz. A Purslane fogas és lédús állagú, enyhén fanyar, sós ízű, citromra emlékeztető.
Évszakok / Elérhetőség
A porcsin tavasszal és a kora őszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
A porcsin a zamatos zöldfajta, botanikailag Portulaca oleracea néven ismert, és néha Portulaca, Kis disznólepke, valamint Közönséges vagy Kerti porcsin néven is emlegetik. Ez nem ugyanaz a növény, amelyet általában „tengeri portulánnak” neveznek, és amelynek megjelenése hasonló, de teljesen más faj. A Garden Purslane nyári egynyári, gyógynövényként és zöldségként egyaránt használják. Néha tévesen egy gyomnövényként kezelik a mérsékelt éghajlatú művelt kerteket, és a Kis Roxfort és a Malac parfüm beceneveket kapják.
Tápérték
A porcsin tápanyag sűrű és omega-3 zsírsavakban gazdag, és minden más zöldségnél többet tartalmaz. Nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz, és kiváló A, C, B1, B2 vitamin, niacin, kalcium, foszfor, vas, kálium és nátrium forrása. A porcsin béta-karotint és alfa-linolénsavat, valamint számos káliumsót, aminosavat és flavonoidot tartalmaz, amelyek antibakteriális, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat biztosítanak.
Alkalmazások
A porcsinát gyógynövényként és leveles zöldként egyaránt használják. A leveleket és a kisebb, gyengéd szárakat hozzáadják a nyári salátákhoz és a hideg tésztaételekhez, vagy apróra vágják és hozzáadják a gyümölcssalátákhoz vagy salsákhoz. Adjon leveleket quesadillákhoz vagy meleg vagy hideg szendvicsekhez. A porcsin párolható vagy párolható más zöldségekkel együtt. A levelek nyálkás jellege sűrítőszerként működik, mint az okra, levesekben, pörköltekben és szószokban. Görögországban a leveleket olívaolajon sütik, és fetával, paradicsommal, hagymával, fokhagymával és oregánóval keverik. A leveleket pácolva vagy erjesztve megőrizhetjük. Tárolja a friss Porcsapot a hűtőszekrényben egy zacskóban vagy tartályban, legfeljebb 5 napig.
Etnikai / kulturális információ
A porturlát évezredek óta használják gyógyászati célokra. A hagyományos kínai orvoslásban hőhullámok kezelésére és természetes antibiotikumként használják. A kínaiak Ma Chi Xian-nak hívják, és hosszú élettartamú gyógynövénynek tekintik. A növény levét méregtelenítésre és köhögés kezelésére használták. A leveleket történelmileg borogatásra használták, égési sérülésekre, bőrirritációra és rovarcsípésre. A leveleket a fej- és gyomorfájdalmak kezelésére készítették.
Földrajz / történelem
A Purslane pontos eredete nem ismert, de vélhetően a Földközi-tenger keleti régiójában és az indiai szubkontinensen honos. Bizonyíték van arra, hogy a Purslane-t 4000 évvel ezelőtt termesztették és használták gyógyászati és kulináris célokra egyaránt. Állítólag a Római Birodalomban gyakori zöldségként használták. A zamatos gyógynövény egész Dél-Európában és a Földközi-tenger térségében, Indiában, Ázsiában és Ausztráliában növekszik. Nagy-Britanniában és néhány hűvösebb északi éghajlaton található. A portulakot a kolumbia előtti időkben hozták Észak-Amerikába, és az ország nagy részén természetes módon növekszik. Mexikó-szerte népszerű növényi zöldségként használják, és Verdolagasnak hívják. A porturlát leggyakrabban a mezőgazdasági termelők piacain és szaküzleteiben észlelik.
Receptötletek
Receptek, amelyek porturlát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Homespun szezonális élet | Pácolt porcsin | |
| Egészséges zöld hozzáértés | Gyulladásgátló turmix portulával, ananásszal és gyömbérrel | |
| Egy Zöld Bolygó | Quinoa saláta fügével, porturlával és goji bogyókkal |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Purslane-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
zöld citrom vs sárga citrom
 Issaquah Farmers Market Amatőr gazdaságok 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ KözelNW Sammamish Rd és 11. Ave NW, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 242 napja, 2011.11.11 Megosztói megjegyzések: Egyesek gyomja másoknak igazi gyöngyszem - imádom ezeket a zöldeket !!  Görögország Athén központi piaca Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 561 napja, 19.08.27 Megosztói megjegyzések: Porcsin 🇬🇷  Issaquah Farmers Market Acélkerék farm Fall City, WA közelébenNW Sammamish Rd és 11. Ave NW, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 578 napja, 19.08.10 Megosztói megjegyzések: Gyakran tévesen gyomnak tévesztik, de ez a kis zamatos zöld táplálkozási szempontból sűrű és fantasztikus salátákban vagy salsa-ban !!  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 605 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: Sok más friss gyógynövény kapható  Leucadia Farmer's Market Gaytan családi gazdaságok Riverside CA közelébenEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  La Mesa Farmers Market Közelasztal, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 648 napja, 19.05.31  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 651 napja, 19.05.29 Megosztói megjegyzések: Porcsin! |
