| Food Buzz: A menta története | Hallgat |
Termelő
| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
Az ananász mentának tarka lombja van, megkülönböztetve a legtöbb más menta fajtától. Enyhén hosszúkás, tojásdad levelei élénkzöldek és krémes fehér margóval szegélyezettek. Mély erezetűek és durva szerkezetűek, finom szőrréteggel, mint az anyafaj, az almás mentaé. Az ananászmenta erősen aromás, édes trópusi jegyekkel és mentás citrusos felülettel.
Évszakok / Elérhetőség
Az ananász menta egész évben kapható, főszezonban nyáron.
Aktuális tények
Az ananászmenta botanikailag a Mentha suaveolens ’Variegata’ kategóriába tartozik. Ez egy évelő gyógynövény és az alma menta (Mentha suaveolens) egyik alfaja. Lenyűgöző zöld és fehér csíkos levelei időnként egyszínű színű csalóka ágakat képesek kihajtani. Ezeket a tiszta zöld leveleket le kell metszeni, különben a tarka színt a tiszta zöld lombozat veszi át, és minden fehér szín elvész. Alternatív megoldásként a ritka tiszta fehér levél biztosan elpusztul, mivel hiányzik belőle klorofill és képtelen szintetizálni az ételt.
Tápérték
Az ananász menta, mint a család számos más fajtája, gazdag illóolajokban, amelyek antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
Alkalmazások
Az ananászmentát leggyakrabban friss alkalmazásokban használják, mivel finom aromája elvész a főzés során. Használja a zsenge fiatal levelek tetejét desszertek vagy főételek köreteként a karibi és a polinéz főzés során. Használja a nagyobb, durvább leveleket olajok és szirupok beöntésére vagy aromás teába áztatva. Az ananász menta helyettesítheti a mentát a koktélokban és a fagyasztott desszertekben. Tároláshoz tartsa hűvös és száraz, amíg használatra kész.
Etnikai / kulturális információ
Theophrastus görög filozófus és botanikus a Mentha nemzetséget a zöld mitológia egyik történetéből nevezte el. Azt mondták, hogy a Menthe nimfát annyira imádta a Plútó, hogy Proserpine féltékeny lett, és a nővé változtatta, amelyet mentának ismerünk.
Földrajz / történelem
A mentahibridek általában az egész Mentha nemzetségben fordulnak elő, és Európából, Afrikából és Ázsiából származnak. Az ananászmentát Észak-Amerika és Ausztrália mérsékelt égövi területein honosították meg, és különféle termesztési körülmények között virágozhat, feltéve, hogy nedves talaja van, teljes vagy részleges napsütésnek kitéve. Földalatti rizómáinak vízszintes növekedése agresszív terjedésre ad lehetőséget. Szabadon hagyva gyorsan megelőzi a többi növényt, és legjobban cserepekben vagy külön kerti ágyakban tárolható.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az Ananász-mentát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Csírák Gazdapiac KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 727 napja, 19.03.14 |
