Leírás / Íz
A SnapDragon alma közepes vagy nagy gyümölcs, kerek vagy kúpos, kissé kúpos alakú. A bőr sima, fényes, enyhén bordázott és feszes, sárga alap árnyalattal, sötétvörös pírral és kiemelkedő barnás lencsékkel borítva. A felszín alatt a fehértől az elefántcsontig terjedő hús ropogós, durva és vizes, barna és fekete magokkal teli, kicsi és rostos központi magot foglal magában. A SnapDragon alma nagyon édes, finoman fanyar ízű, vaníliával, dinnyével és fűszerekkel teli aláfestéssel.
Évszakok / Elérhetőség
A SnapDragon alma ősszel és kora télen kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Malus domestica besorolású SnapDragon alma egy viszonylag új, édes almafajta, amely a Rosaceae családba tartozik. A ropogós gyümölcsöt a Cornell Egyetem alma tenyésztési programja fejlesztette ki, amely az egyik legrégebbi program az Egyesült Államokban, és az almát azért hozták létre, hogy javított tárolási tulajdonságokat, ízt és betegségekkel szembeni ellenállást mutasson. A SnapDragon almákat a népszerű méhpempő almából tenyésztették, és a fogyasztók kedvelik édes, ropogós és lédús húsuk miatt. A fajta a Cornell Egyetem tenyésztési programjának egyik első alma volt, amelyet exkluzív licencszerződés alapján bocsátottak forgalomba a Crunch Time Apple Growers-szel, korábban New York-i Apple Growers néven. Ez a licencszerződés lehetővé tette az egyetem számára, hogy fenntartsa kutatásaik szellemi tulajdonjogait, és korlátozott jogdíjat számítson fel a fajtát termelő gazdálkodók számára.
Tápérték
A SnapDragon alma jó rostforrás, amely elősegíti az emésztés szabályozását, és magas a C-vitamin tartalma, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, fokozza a kollagéntermelést és csökkenti a gyulladást. Az alma alacsonyabb mennyiségben tartalmaz kalciumot, E- és K-vitamint, foszfort és káliumot is.
Alkalmazások
A SnapDragon alma a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel lédús húsa egyenesen, kézből fogyasztva jelenik meg. A fajtát édes íze miatt erősen gyermekfalatként forgalmazzák, a hús szeletelhető és tálalható sajttal, mogyoróvajjal vagy karamellel. A SnapDragon almákat apróra vághatjuk, zöld- és gyümölcssalátákba keverhetjük, szeletelhetjük és éjszakára zabba, zabpehelybe vagy zabkásába keverhetjük, vagy levekbe és turmixokba keverhetjük. A friss alkalmazások mellett a SnapDragon almákat lekvárokká, ízekbe és szószokba főzhetjük, főzhetjük és pörkölt húsoknál tálalhatjuk, vagy kenyérbe, pitékbe, tortákba, süteményekbe és tortákba süthetjük. A SnapDragon alma jól illeszkedik olyan diófélékhez, mint dió, mandula, pekándió és pisztácia, sajtok, például cheddar, fontina, feta és kecske, vékonyra szeletelt húsok, köztük szalonna és sonka, áfonya, citrus, vaj, méz, fahéj, mazsola és brokkoli. Az egész SnapDragon alma hosszú eltarthatósággal rendelkezik, és 4-8 hétig tárolható, ha nem mossa a hűtőszekrény élesebb fiókjában.
Etnikai / kulturális információ
A SnapDragon almákat 2018-ban egy New York-i indító partikon keresztül értékesítették a fogyasztóknak a Crunch Time Apple Growers révén. A hétvégi eseményen esti összejövetel volt a SnapDragon almaszezon kezdete és a fajta erősségeinek kiemelése. Az almatermesztők, a média tudósítói és a hírességek részt vettek az ünnepségen, a szakácsok pedig az édes gyümölcsöt használták fő koktélok, előételek és kisételek fő ízesítőjeként, hogy bemutassák a gyümölcs sokoldalúságát. Az indítás során a Times Square-en SnapDragon almát is bemutattak, hogy népszerűsítsék a helyi, New York-i fajtát. A résztvevőknek lehetőségük volt kipróbálni egy SnapDragon almát, és visszajelzést adni a marketing csapatnak arról, hogy mit gondolnak az új fajtáról, és tombolákon is részt vettek olyan nyeremények elnyerésében, mint egy új kerékpár. Beszámoltak róla, hogy még a Times Square híres előadója, Meztelen Cowboy néven is csatlakozott az eseményhez, és a SnapDragon almának szentelt csengőt énekelte.
Földrajz / történelem
A SnapDragon almákat a 21. század elején fejlesztették ki a Cornell Egyetemen, a Crunch Time Apple Growers-szel együttműködve, a New York-i Állami Mezőgazdasági Kísérleti Állomáson. A fajta létrehozása, kipróbálása és kutatása több mint egy évtizedet vett igénybe, és az almákat elsősorban Susan Brown tenyésztő fejlesztette ki. A SnapDragon fákat 2011-ben egyesült gyümölcsösökbe ültették, hivatalos nevüket 2013-ban adták ki egy kísérleti állomáson tartott szántóföldi rendezvényen. Ma a SnapDragon almákat kizárólag New York államban termesztik engedéllyel rendelkező gazdálkodók, és megtalálhatók a mezőgazdasági termelők piacain és a szaküzletekben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a SnapDragon Almákat. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
