| Valdivia | Honlap |
Leírás / Íz
A macsóvirágok törékenyek, rövid az eltarthatóságuk, és ennek a két felelősségnek ellenére jobb tulajdonságaik, megjelenésük és textúrájuk kedvelték a macsói virág kulináris vonzerejét. A hímvirágok molyhosak, tolltömegűek és selyempapír vékonyak. Az érés után a széles és hegyes virágszirmok reggel nyitva vannak, és késő délután szorosan záródnak. A virág színe élénk narancssárgával rendelkezik, arany és zöld változatai a virágzás hosszában élénk zöld szárvége felé vezetnek. Ízük finom, mégis tökös minden jegyében, enyhén édes és kukoricára emlékeztet, füves és zamatos, finom citrusjegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Macho-virágok egész évben kaphatók, csúcsszezonban késő tavasszal.
Aktuális tények
A Macho-virágok, más néven flores de Calabaza, a tök növények hím virágpora. A Macho-virágot termelő nyári tök növények botanikailag a Cucurbita pepo és a Cucurbitaceae család tagjai. Más tök- és tökfajok küllemében és ízében hasonló virágokat teremtenek, de a nyári tökfajtákon található Macho-virágok az egyik legnépszerűbb tökvirág a piacon. A macho-virágokat gyakrabban szüretelik, mint a női virágokat, mivel hajlamosak korábban virágozni, mint a női virágok. Továbbá, mivel csak beporzás céljából van szükség rájuk, néhány növény kivételével egy növény kiválasztható, így a növényi virágok többsége ép nőstény marad, és miután a kevés megmaradt hím egyikének beporzása a tök növény gyümölcsévé válik.
Tápérték
A tökvirágok minimális tápértéket és csak körülbelül öt kalóriát tartalmaznak csésze virágonként. A virágzás néhány kalciumot és vasat, valamint C- és A-vitamint kínál.
Alkalmazások
A macho-virágokat lehet nyersen vagy főzve elkészíteni. A nyers virágokat hozzáadhatjuk a salátákhoz, tölthetjük és crudité-ként tálalhatjuk, vagy egyszerűen frissen fogyaszthatjuk kézből. A főtt Macho-virág felfedezésének legjobb módja a puha sajttal töltött virág megdinsztelése, serpenyőbe sütése vagy mélysütése. A fonnyadt virágokat fel lehet aprítani és hozzáadni a levesekhez és a pörköltekhez, vagy felhasználni tacók vagy enchiladák töltelékének részeként. A hagyományos készítmények közé tartoznak a virágok hozzáadása a quesadillákhoz és a pizzákhoz, olvasztott sajtok, chilei paprika, kukorica, paradicsom és friss fűszernövények, például bazsalikom, oregano és petrezselyem mellett. További ingyenes párosítások: párolt sertéshús, fekete bab, tejszín, gomba, fokhagyma, koriander, citromhéj, fenyőmag, pepitas, olívaolaj és könnyű testű ecetek. A macsóvirágok finomak és nagyon rövid az eltarthatóságuk, amikor a tisztítást enyhe érintéssel végezzük. Ideális esetben a betakarítás vagy a vásárlás után azonnal fel kell használni őket. Száraz és légmentesen lezárt edényben tárolandó egy vagy két napig a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Latin-Amerikában és Olaszországban az olyan tökvirágok, mint a Macho-virág, szezonban népszerű kulináris cikkek, és általában a piacon kaphatók. Mexikóban a Macho-virág a Calabaza quesadillas és a sopa Mexicana de flor de Calabaza fontos összetevője. Olaszországban és Mexikóban egyaránt a virágokat sajttal töltik és sütik. Ezeken a régiókon kívül a tökvirágot inkább speciális termékként értékesítik, és leggyakrabban a mezőgazdasági termelők piacain, szaküzletekben vagy az otthoni kertekben találhatók.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a squash őshonos Amerikában található, és a Kolumbus előtti időkre nyúlik vissza. Az, hogy a tök növény virágait pontosan mikor használták először kulináris célokra, nem ismert, bár mivel az ókori népek sokféle kultúrában bevett szokás volt az étkezési növények lehető legtöbb részének felhasználása, valószínűleg felhasználásra kerültek amíg magát a tököt hasznosították. A tökvirágok egyik legkorábbi dokumentációja megtalálható egy Vincenzo Campi „A gyümölcsárusító” című, a 16. századból származó festményén. Az 1580-ban festett lihegés egy gyümölcsárusítót ábrázol Olaszország utcai piacán, amelyet különféle gyümölcsök és zöldségek vesznek körül, köztük egy doboz, amely úgy tűnik, hogy tökvirág. A hím tökvirág közvetlenül a tök növény hátsó szőlőjének szárából nő, és beporozza a nővirágot termelő gyümölcsöt. A növény által termelt tök mennyiségének korlátozása érdekében mind a hím, mind a nő virágai betakaríthatók, vagy a lehető legtöbb tök növekedés elősegítése érdekében néhány hímnemű hím kivételével az összes nőst elhagyja, és beengedik a tököt.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Squash Macho Blossoms-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Squash Macho Blossoms-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Zöld húros farm Zöld húros farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 KözelPetaluma, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Superior élelmiszerboltok Superior élelmiszerboltok - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles, CA 90016 323-294-4309 KözelCulver City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Northgate Gonzalez Markets Northgate piac - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Vista Farmers Market Francisco Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 718 napja, 19.03.23 Megosztói megjegyzések: Macho Blossoms észrevette a Vista Farmers Marketen. |
