Leírás / Íz
A bergamott narancs kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 6-8 centiméter átmérőjű, gömb alakú vagy obovoid alakú. A fényes kéreg zöldtől élénksárgáig érlelődik, sima, kavicsos szerkezetű, a felületen szétszórt látható olajmirigyekből. A kéreg alatt a gödör fehér, szivacsos és félvastag, pamutszerű textúrájú. A hús puha, halványsárga, és vékony, fehér membránok 8-14 szegmensre osztják. Néhány krémszínű magot is tartalmaz, és nagyon savas, fanyar és keserű íze van, ami általánosan alkalmatlan a friss étkezésre. A bergamott-narancsok aromás héjáról ismertek, amely tele van illóolajokkal, amelyek friss, virágos jegyeket tartalmaznak, élénk citrusfélékkel.
Évszakok / Elérhetőség
A bergamott narancs kora ősszel, télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Citrus bergamia kategóriába sorolt bergamott narancs egy hibrid citrus, amely akár három méter magasra is képes kis bokros fákon növekszik, és a Rutaceae család tagja. Úgy gondolják, hogy a savanyú narancs és a citrom vagy a mész közötti keresztezés leszármazottja, a bergamott-narancsot nem frissen fogyasztják, hanem a héjában található illatos olaj kedveli. Ez a fajta az észak-olaszországi Bergamo városáról kapta a nevét, ahol az illóolajat parfümökben, kölnivízekben, teákban és édességekben használják.
Tápérték
A bergamott narancs C-vitamint, káliumot, valamint B1, B2 és A vitamint tartalmaz.
Alkalmazások
A bergamott narancs a legalkalmasabb ízesítésre, és nem szokott friss étkezéshez felhasználni. A héja és héja felhasználható szirupokhoz, ízesített cukrokhoz vagy sókhoz, koktélokhoz, vinaigretteshez, lekvárhoz és lekvárokhoz. Használható sütik, sütemények, omlós tészta, keksz, pogácsa, joghurt és puding ízesítésére is. A bergamott narancs jól illeszkedik más citrusfélékhez, tenger gyümölcseihez, ricottához, enyhe saláta zöldekhez, avokádóhoz és friss fűszernövényekhez, például kaporhoz, bazsalikomhoz és tárkonyhoz. A gyümölcsök hűtőszekrényben tárolva akár két hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A bergamott narancsok világszerte ismertek erős, aromás olajukról, és a termeléshez körülbelül kétszáz font narancs szükséges egy font olaj előállításához. Olaszországban a bergamottolajat használják leggyakrabban az eau-de-cologne elkészítéséhez, amely a 18. századi Európa egyik legnépszerűbb illata volt. Ma az eau-de-cologne még mindig sok parfüm és kölni alapja, mivel illata jól keveredik sokféle illattal, és az olajat az érzékszervek felemelésére és stimulálására használják. Az olajat annyira nagyra értékelik, hogy 2001-ben védett eredetmegjelölést (DOP) is nyert, hogy megvédje az olaszországi Calabriai olaj minőségét. A bergamottolajat a gróf szürke tea ízesítésére is használják, amely napjainkban az egyik legnépszerűbb tea, és Norvégiában és Svédországban ízesíti a dohány- és tubustermékeket.
Földrajz / történelem
Míg a pontos eredet nem ismert, a bergamott narancs szüleit úgy gondolták, hogy Ázsiából származnak, és velencei kereskedők révén az 1700-as évek elején vezették be őket Olaszországba. Ezután a savanyú narancs és a citrom vagy a mész közötti keresztezésből hozták létre a bergamott-narancsot, és azóta a Földközi-tengeren, különösen Olaszországban található gyakori fajta, ahol először palántaként fedezték fel. Ma Olaszország több bergamott-narancsot termel, mint bárhol máshol a világon, és a gyümölcsöt Calabriában, egy dél-olaszországi városban termesztik, ahol ez az egyetlen ismert termesztési régió, ahol a gyümölcsök héjában nem hoznak sokféle illóolajat. A bergamott narancsot kisebb mennyiségben termesztik Észak-Afrikában, Marokkóban, Törökországban, Tunéziában, Brazíliában, Algériában, Argentínában és Délkelet-Ázsiában is.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Bergamot Narancsot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Bergamot Narancsot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 6 napja, 21.03.03 Megosztói megjegyzések: Bergamot 🤯  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 29 nappal ezelőtt, 21/09/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 33 napja, 21/05/21 Megosztói megjegyzések: Bergamott narancs a JJ Lone Daughter-től!  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Daughter Ranch közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 49 napja, 21/20/20  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Ranch közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 56 napja, 21.01.13  Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Megosztói megjegyzések: Bergamott narancssárga görög termék  Középpiac KözelBologna, Olaszország Körülbelül 511 napja, 19.10.16 |
