Leírás / Íz
A rubin alma kicsi vagy közepes méretű és kerek alakú. Az élénk sárga bőr élénk, sima, és szinte teljesen narancssárga és vörös csíkos borítja. A hús krémszínű vagy halványsárga, durva szerkezetű, ropogós és lédús is. Van még egy központi mag, amely az alma hosszában fut, és apró, barna magokat foglal magában. Félbe vágva a magban lévő üreg meghatározott ötágú csillag alakú. A rubin almának intenzív édes mézes íze van, némi éles savassággal.
Évszakok / Elérhetőség
A rubin alma ősszel és kora télen kapható.
Aktuális tények
A Rubin alma a Cseh Köztársaságból származó Malus domestica meglehetősen modern fajtája, ez a Lord Lambourne és az Golden Delicious kereszteződése. A Rubin ismertebb leszármazottja a topáz alma, amelyet betegségekkel szembeni ellenálló képességgel tenyésztettek. A Bohemia nevű Rubin sport sötétebb vörös színű és kevesebb csíkkal rendelkezik.
Tápérték
Mint más gyümölcsök és zöldségek, az alma is tápanyag-sűrű választás, kevés kalóriát és több tápanyagot tartalmaz. Az almák kis mennyiségben tartalmaznak B-vitamint, bórt és különféle fitokemikáliákat. Magasabb a C-vitamin tartalma, amely elengedhetetlen az egészséges immunrendszerhez, és az élelmi rostok, amelyek fontosak az emésztőrendszer működéséhez.
Alkalmazások
A Rubin alma elsősorban desszertfajta, a legjobb, ha kézből frissen eszik. Szeletelje zöld salátákba, gyümölcssalátákba vagy sajtlemezekhez. Sós snackhez vagy körethez párosítson cheddar sajtot, sertéshúst vagy zöldségeket, például zellert és céklát. Édesebb falatozáshoz vagy desszertként párosítson gyümölcsöket, például barackot és körtét, vagy fűszereket, például fahéjat, szegfűszeget és gyömbért.
Etnikai / kulturális információ
Csehország a világ egyik almatermesztő országa. A termelők és a kutatók egy kis almaipart építettek, és aktívan fejlesztenek új almafajtákat. A cseh kutatókat különösen érdekli a betegségekkel szemben ellenálló alma. Ezek közül a legelterjedtebb Topáz, akinek szülője Rubin.
Földrajz / történelem
A Rubin almát a prágai Mezőgazdasági Egyetem fejlesztette ki és 1960-ban engedték forgalomba. Leginkább Csehországban, Lengyelországban, Németországban és más közép-európai országokban termesztik.
Receptötletek
Rubin-almát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Áldd meg ezt a rendetlenséget | Könnyű Apple spenót saláta Apple Vinaigrette-szel | |
| Jam kezek | Brokkoli almasaláta |
