Leírás / Íz
A Kangkong levelek közepes vagy nagy méretűek, lándzsás vagy nyílhegy alakúak, átlagosan 10-20 hosszúak és 2-8 centiméter átmérőjűek. A sima, hosszú, zöld levelek váltakozva nőnek, és olyan üreges szárakon képződnek, amelyek akár 2-3 méter hosszúak is lehetnek. Ezek a szárak vagy szőlők általában vízi helyeken találhatók meg, és lebeghetnek a vízen, és a leveleket a vízvonal felett tarthatják. A Kangkong levelei gyengédek, a száruk ropogós, főzéskor csúszós állagú, enyhe, édes és diós zöld ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Kangkong levelek egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag az Ipomoea aquatica besorolású Kangkong-levelek lágyszárú, záró szőlőn nőnek, amely nedves, trópusi alföldön található meg, és a Convolvulaceae vagy a hajnalka családjába tartozik. Más néven Kangkung, Kankun, kínai spenót, Vízi spenót, Folyami spenót és Mocsári káposzta. A Kangkong levelek népszerű levélzöldségek, amelyeket ropogós szárai és gyengéd levelei miatt értékelnek, és megtalálhatók a legtöbb délkelet-ázsiai konyhában.
Tápérték
A Kangkong levelek jó vas- és kalciumforrás, magnéziumot, foszfort, mangánt, rézet, C- és K-vitaminokat, valamint cinket is tartalmaznak.
Alkalmazások
A Kangkong leveleket nyersen vagy főtt alkalmazásokban is el lehet fogyasztani, például gőzölés, forralás vagy keverés közben. A fiatal hajtásokból salátát készíthetünk, és zöld papayával tálalhatjuk, de a törékeny leveleket használat előtt alaposan meg kell mosni. A Kangkong leveleket általában olajban keverik, és köretként szolgálják fel, vagy más zöldségekkel és húsokkal kombinálva teljes ételt készítenek. Curry-kben, levesekben is felhasználhatók, tésztával bevonva és ropogós előétel készítéséhez megsütve. A kankong levelek jól illenek olyan aromás anyagokkal, mint a gyömbér, a fokhagyma és a hagyma, a chili paprika, a babérlevél, a nam phrik, az ecet, a szójaszósz, a halszósz, a szezámolaj, a mogyorószószok, a tintahal és a húsok, például csirke, sertés és marhahús . Frissen romlandóak és akár 1-2 napig is hűtőszekrényben tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
A Kangkong egy szerény zöldség, amely Ázsiában gyakran kíséri a hús- és rizsételeket, és gyakran utólag rendelik meg. A Fülöp-szigeteken a kangkong adobo egy hagyományos recept, amely kókusztejet, ecetet, cukrot, fokhagymát és babérleveleket tartalmaz, hogy adobo mártást készítsen a pirított Kangkonghoz. A Kangkongot tápláléktartalma miatt értékelik, és mivel könnyen növekszik és egész évben Ázsiában kapható, Délkelet-Ázsiában jól ismert és kedvelt köret.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Kangkong-levelek Indiában és Délkelet-Ázsiában őshonosak. Kangkong legkorábbi példája állítólag a kínai Chin-dinasztiába nyúlik vissza, i. E. 304-ben. A gyorsan növekvő, könnyen szaporodó fajokat ázsiai bevándorlók terjesztették hazájukból a világ más részeibe munka céljából, és elterjedtek Afrikában, valamint Dél- és Közép-Amerikában. A Kangkongot az 1970-es években hozták be az Egyesült Államokba, és bár soha nem indult el népszerű zöldségként, annyira hevesen nőtt, hogy helyileg és szövetségileg is egyes államokban káros gyomnak számít. Ma a Kangkong levelek friss piacokon és speciális élelmiszerboltokban kaphatók Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Amerikában és Afrikában.
Receptötletek
Kangkong leveleket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Kangkong leveleket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
honnan származik a jackfruit
 carrefour transmart lebak bulus KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 82 napja, 20/12/2020 Megosztói megjegyzések: spenót  Superindo Cinere Raya KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 236 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: spenót  Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 327 napja, 20.04.16 Megosztói megjegyzések: spenót  óriási palem félig tangerang KözelBencongan Indah, Banten, Indonézia Körülbelül 472 napja, 19.11.24 Megosztói megjegyzések: spenót óriási pálmában, félig tangerangban  új piac KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 480 napja, 19.11.15 Megosztói megjegyzések: spenót  tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 514 napja, 19.10.13 Megosztói megjegyzések: spenót  Cisarua Puncak piac KözelLeuwimalang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 515 napja, 19/11/11 Megosztói megjegyzések: spenót  Super Indo Cinere KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 568 napja, 19.08.20 Megosztói megjegyzések: vizes spenót a superindo cinere depoknál  Sziget csendes-óceáni szupermarket Island Pacific szupermarket - Vallejo, Kalifornia 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com KözelVallejo, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02  Óriás Bojongsari Sawangan KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 592 napja, 19.07.27 Megosztói megjegyzések: édesvízi spenót óriási piacon bojongsari sawangan depok, nyugat-java  Csendes-óceáni szupermarket Csendes-óceáni szupermarket 2900 Alemany Blvd, San Francisco, CA 94112 415-337-1628 KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 605 napja, 19.07.14  Tekka Központ Tekka nedves piac 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NearSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 606 napja, 19/7/12 Megosztói megjegyzések: A vizes spenót Kangkong néven is elhagyja Ázsiát ..  Amerikai farm és tengeri piac Amerikai farm és tengeri piac 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Megosztói megjegyzések: Ritka  Loon Fung Szupermarket Újhold szupermarket közelébenFelső Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Egyesült Királyság Körülbelül 684 napja, 19.4.26 Megosztói megjegyzések: Kang Kong vizes spenót Londonban! |
