Leírás / Íz
A telangvirágok kicsi vagy közepes méretűek, átlagosan négy centiméter hosszúak és három centiméter átmérőjűek, széles, ovális, lapos vagy kissé ívelt alakúak. A virágok egyenként jelennek meg, vagy párban növekszenek, és karcsú, zöld szárakhoz kapcsolódnak. A finom szirmok puhák, simaak és sötétkékek, halványsárga közepükkel. A fajtától függően a virág fehérnek is tűnhet. A Telang-virágok ropogós és gyengéd textúrájúak, földes, fás és kissé édes ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Telang-virágok egész évben kaphatók trópusi éghajlaton.
Aktuális tények
A botanikailag a Clitoria ternatea kategóriába sorolt telangvirágok egy lágyszárú, örökzöld növényen nőnek, amely képes meghaladni egy métert és a Fabaceae család tagja. A pillangóborsóvirágnak, a Cordofan borsónak, a Darwin borsónak, a kékborsónak, az ázsiai galambszárnynak és a Blue Bell szőlőnek is nevezett Telang-virágok a trópusi éghajlaton világszerte virágzanak, és általában erdőszéleken vagy folyóvíz közelében találhatók. Népszerűen az otthoni kertekben is dísznövényként és gyógynövényként termesztik Ázsiában. A telangvirágok élénk kék árnyalatukról ismertek, amikor forró vízbe áztatják őket, és elsősorban a rizs és a desszertek természetes színezésére használják.
Tápérték
A telangvirágok kiváló flavonoidforrások, amelyek antioxidánsok, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaznak, amelyek elősegíthetik az immunrendszer védelmét és a test tisztítását. A virágok proantocianint is tartalmaznak, amely antioxidáns, amely hozzájárulhat a véráramlás növeléséhez.
Alkalmazások
A telangvirágok ehetőek, frissek, hozzáadhatók salátákhoz, vagy tésztába mártogathatók, és megpiríthatók, de népszerűbb forrásban lévő vízbe áztatva mély indigó színezéket kapnak. Ezután a rizskészítéskor a kék keveréket hozzáadhatjuk kék árnyalatú étel elkészítéséhez, vagy kókusztejjel felhasználhatjuk desszertrudak, gombócok és sütemények színezésére. A kivonatot édes italként cukorsziruppal vagy mézzel is szokták keverni, vagy nyálkás rizs készítéséhez használják. A desszertek és a köretek mellett a Telang-virágok híresek arról, hogy teaban használják őket. Áztatott állapotban a kék tea savval, például citromlével keverve lila színárnyalattá alakulhat át, hibiszkusszal keverve pedig vörös árnyalatokká. A teát elkészíthetjük friss vagy szárított virágokkal is, és a citromfűt gyakran ízesítés céljából kombinálják a teába. A friss Telang-virágokat azonnal fel kell használni az optimális minőség érdekében. Szárítva 1-2 évig hűvös, száraz és sötét helyen tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
A telangvirágokat a hagyományos kínai és az ayurvédikus orvoslásban használják a kognitív funkció javításában és a stressz csökkentésében. A teákban szokásosan használt Telang-virágokról úgy gondolják, hogy gyógyászati tulajdonságokat tartalmaznak, például antioxidánsokat, amelyek segítenek megnyugtatni az idegrendszert, valamint vitaminokat, amelyek vízhajtóként hatnak a húgyutak tisztítására és a vér tisztítására. A teát általában Ázsiában fogyasztják, főként délutáni vagy vacsora utáni italként, de az ázsiai népszerűség ellenére a nyugati világban többnyire ismeretlen. A Telang virág tea a közelmúltban ismertté vált az Egyesült Államokban színváltoztató tulajdonságai miatt, és az előrejelzések szerint a kézműves koktélok egyik következő elterjedt trendje lesz. Az egyik gingyár még a virágba is beleöntötte a szeszes italokat, hogy színváltoztató hatásokat biztosítson.
Földrajz / történelem
A Telang-virág ázsiai és délkelet-ázsiai trópusi régiókban, különösen az indonéziai Ternate-szigeten honos, és ősidők óta vadon növekszik. Ma a növényt trópusi éghajlaton terjesztették az egész világon, és a virágokat túlnyomórészt frissen találják Ázsia, Délkelet-Ázsia, Ausztrália, Afrika és a trópusi Amerika helyi piacain. Szárított formában a virágok széles körben elterjedtek, és világszerte online kiskereskedőkön keresztül értékesítik őket.
