Leírás / Íz
Az Annona gyümölcsök szív alakúak vagy kerekek, átmérőjük 5 és 13 centiméter között van. A gyümölcsök vastag barna szárúak, és olyan megjelenésűek, mint egy fenyőtoboz. Összetett gyümölcsök, mint az ananászok, gombos szegmensekkel, vékony, mély rózsaszínű vagy lila héjjal borítva, leggyakrabban könnyű, ezüstös virágzással. A legtöbb gyümölcsszelet kemény, hosszúkás, fekete magot tartalmaz, amely ehetetlen. Néhány mag nélküli fajta létezik, de ezek általában rosszabb minőségűek. A krémes fehér pép aromás, zamatos, pudingszerű állagú, édes, trópusi ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Az Annona gyümölcs egész évben kapható trópusi éghajlaton, nyár közepén és az őszi hónapokban mérsékeltebb körülmények között.
Aktuális tények
Az Annona, vagy közismertebb nevén Cukor-alma, egy trópusi összesített gyümölcs, botanikailag az Annona squamosa osztályba sorolva. Ez a legszélesebb körben termesztett Annona faj. A gyümölcs a cherimoyához és a soursophoz kapcsolódik, és a trópusokon gyakran otthoni tájakon ültetik. Annona többféle fajtája létezik, és néhány megnevezett fajta, például a „Kampong Mauve” és a „Purple” vagy a „Red”. Custard Apple vagy Sweetsop néven is emlegetik őket, bár egyes neveket felcserélhetően használnak a különböző Annona fajokra. Hindi nyelven Sharifa vagy Seetaphal néven ismert.
Tápérték
Annona jó C-vitamin, szénhidrát, kalcium és foszfor forrása. A gyümölcsök rostot, A-vitamint, B-komplex vitaminokat, vasat, kis mennyiségű fehérjét, valamint triptofán, metionin és lizin aminosavakat is tartalmaznak. Az Annona cellulóz, magvak és levelek hasznos flavonoidokat, fenolos vegyületeket és tanninokat tartalmaznak, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Alkalmazások
Az Annona gyümölcsöket általában nyersen és hűtve fogyasztják, snackként vagy desszertként. A gyümölcs széttörhető, és a szegmensek éréskor könnyen eltávolíthatók. A magokat szitával vagy kézzel is el lehet választani a péptől. Az Annona pép gyümölcssalátákhoz adható, fagylaltokban, sörbetekben, turmixokban vagy más italokban való felhasználásra pürésítve. Lekvárok vagy szirupok készítésére is használható. Az Annonát hűtőszekrényben tárolja, és néhány napon belül felhasználhatja.
Etnikai / kulturális információ
Az Annona gyümölcsöt évszázadok óta széles körben írják fel az ayurvédikus orvoslásban különféle betegségekre. Az éretlen és a szárított gyümölcs antidysentrikus, míg a kérget és a leveleket összehúzó szerként használják, a magok pedig antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A kutatások különféle egészségügyi előnyöket mutattak ki az Annona fa pépében, magjaiban, kérgében és leveleiben.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy Annona trópusi Dél-Amerikában és Nyugat-Indiában őshonos, bár a pontos származási terület nem ismert. Az Újvilág spanyol felfedezői valószínűleg az Annona magvát vitték a Fülöp-szigetekre, a portugálok pedig a 16. század végén Indiába vitték őket. A növények jól alkalmazkodtak az indonéz éghajlathoz, és onnan elterjedtek Ausztráliába, Kína déli részébe, Ausztráliába és Polinéziába. Manapság a világ legtöbb trópusi régiójában termesztik őket, gyakrabban Indiában, Malajziában, Brazíliában és a Karib-térségben. Az Egyesült Államokban Dél-Floridában és Dél-Kaliforniában termesztik őket. A trópusi Annona gyümölcsöket leggyakrabban ezeken a területeken található speciális és mezőgazdasági termelők piacain észlelik.
