Leírás / Íz
Kharbooza közepes méretű, mint a narancssárga, a nagy, mint a röplabda, és általában hosszúkás vagy kerek alakú. A kemény héj színe a sárgától, a zöldtől a narancsig terjed, foltos és csíkos. A halványzöldtől a fehérig terjedő hús nedves, sűrű, és sok kicsi, lapos, barnás magot tartalmaz, amelyek csúszós nedvbe vannak zárva a dinnye közepén. A Kharbooza jellegzetes, pézsmas virágillatú, ropogós és lédús, enyhe, keserű-édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Kharbooza egész évben elérhető.
Aktuális tények
A botanikailag Cucumis melo besorolású Kharbooza a muskmelon hindi és urdu szó, és a Cucurbitaceae család tagja, a tökkel és tökkel együtt. Kharboozát színes, tigriscsíkos héja és keserű húsa különbözteti meg, és leggyakrabban a curryben használják, vagy Indiában ütögetik és sütik.
Tápérték
A Kharbooza tartalmaz néhány A-vitamint, C-vitamint, káliumot, magnéziumot és rostot.
Alkalmazások
A Kharbooza a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, keveréses sütéshez és sütéshez. Jellemzően indiai fűszerekkel, például köménnyel, kurkumával, garam masalával vagy korianderrel főzik, és curry-ként készítik, vagy pépesítik és megsütik. Fõzhetõ és levesekbe, pörköltbe is keverhetõ, vagy szeletelhetõ és nyersen zöldség- és gyümölcssalátákban tálalható. A Kharbooza remekül párosul mentával, bazsalikommal, kaporral, citromfűvel, görögdinnyével, mangóval, kókuszdióval, kivi, ananász, őszibarack, lime, kardamom és szerecsendióval. Kharbooza akár egy hétig is eltarthat, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja. A szeletelt Kharbooza műanyagba csomagolható, vagy 1-2 napig lezárt edényben tárolható hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Indiában Kharboozát és más pézsmadarabokat általában felszeletelnek, és cukorral és kardamommal szolgálják fel snackként vagy édes csemegeként. Az ayurvédikus orvostudományban úgy gondolják, hogy a muszmelonok hűsítő hatást gyakorolnak a testre. A gyümölcsöt olyan betegségek kezelésére használják, mint a székrekedés, a hólyagfertőzések, valamint a vérnyomás stabilizálását. A hagyományos kínai orvoslás egészségügyi rendszere szerint a muskotályokat nyugtató hatással bírják az emésztőrendszerre is.
Földrajz / történelem
A muszmelon pontos eredete nem ismert, de a Kharbooza dinnyék Indiában őshonosak, és először az 1600-as években termesztették. Ma Kharbooza dinnye megtalálható a friss helyi piacokon Észak- és Közép-Indiában.
Receptötletek
Receptek, amelyek Kharboozát tartalmazzák. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Könnyű recept blog | Dinnye ital |
