| Maggie farmja |
Leírás / Íz
A Salad Burnet egy évelő gyógynövény, vékony, világoszöld szárral és smaragdzöld, enyhén lekerekített, fogazott röpcédulákkal. A Salet Burnet szívós évelő növény, nedves talajban jól növekszik, ahol az időjárás nem lesz túl száraz. A legjobb, ha frissen használják, a Salad Barnet uborka-szerű ízt kölcsönöz az ételeknek és italoknak. Érett állapotában a Salad Burnet hosszú szárai virágoznak a nyár folyamán, vagy nagy piros, palackos kefevirággal, vagy sárga virággal, élénkpiros megbélyegzéssel a virágok tetejétől.
Évszakok / Elérhetőség
A Salet Burnet egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Salet Burnet egy régi világ gyógynövénye, botanikailag Sanguisorba officinalis és Sanguisorba minor néven ismert. Összességében mindkét fajt Salad Burnet-nek nevezik, bár külön-külön Great Burnet-nek és Garden Burnet-nek nevezik őket. A Salad Burnet egyszerűen csak „Burnet” néven ismert, mégis számos közönséges néven szerepel, például Di-Yu, Ancient Herb, valamint a brit és ír vadvirág. A Greater Burnet-t több mint 2000 éve használják gyógyszeresen, míg a Garden Burnet-t inkább kulináris összetevőként hozzák összefüggésbe. Mindkettő felcserélhető.
Tápérték
A Salet Burnet évezredekre visszanyúló gyógyászati előnyökkel jár, amelyek elősegítik a megrögzött vérzést. A növénynek vannak bizonyos táplálkozási előnyei is, például A-vitamin, szénhidrátok és fehérje.
Alkalmazások
A Salet Burnet-t leggyakrabban frissen használják, hozzáadva salátákhoz, szendvicsekhez és ehető köretként használható. A Salad Burnet-t limonádék vagy habzó víz infúziójára is használják, hűvös uborka ízével. Vágja le a szárakat és a leveleket, és használja a mártások és az ecetek ízesítésére. Kombináljuk bazsalikommal és oregánóval egy salátaöntethez. Keverje össze az apróra vágott Salad Burnet-t vajjal vagy lágy sajtokkal a sós kenéshez. Az utolsó pillanatban dobja fel az apróra vágott leveleket forró tojásos vagy burgonyás ételekbe. Helyettesítse a Salad Burnet bazsalikomot egyedi ízű receptekben. A Salad Burnetből „gyógynövénysört” is készítenek. A Salet Burnet, mint a többi zsenge gyógynövény, akár egy hétig is eltart, amikor műanyagba csomagolva hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A kínai orvoslásban a Greater Burnet gyökerét Di-Yu néven emlegetik, és a vérzés megállítására és az alvadás elősegítésére használják. A 16. századi angliai Tudor alatt a Garden Burnet-et mintegy húsz más gyógynövénnyel kombinálták egy speciális borba, amelyet a pestis megállítására ittak.
Földrajz / történelem
A Salet Burnet Európában a nedves domboldalakon, hegyekben és erdőkben honos, és több mint 2000 éve takarmányozták és művelték. A hűvös, nedves éghajlaton a legjobban nő, a Salad Burnet szívós növény, ellenáll a 30 fokos hűvös hőmérsékletnek. A gyógynövény vadon növekszik, és egész Kínában termesztik, ahol évezredek óta használják a hagyományos kínai orvoslásban. A híres botanikus, Carl Linnaeus bizonyos növényeket „officinalis” -ként nevezett meg, ha különleges kulináris vagy gyógyászati előnyökkel jártak. A Salad Burnet, Sanguisorba officinalis latin neve a „sanguis” -ból származik, ami a vért jelenti, és a „sorbeo” -ból, ami a meggyőződésre utal. A gyógynövényt évszázadok óta koagulánsként és vérzésgátlóként használják, és a belső vérzés megállítására is használják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Salad Burnet-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A lucfenyő eszik | Frankfurt híres zöld mártása | |
| Saláta Burnet | Saláta Burnet sajtdip | |
| Saláta Burnet | Burnet szezámpesto | |
| Saláta Burnet | Összetett gyógynövény |
