| Food Buzz: A menta története | Hallgat |
Leírás / Íz
Az alma menta élénkzöld levelei egyedülállóan kerek alakúak, enyhén fogazott szélekkel. Az alma menta leveleit és szárát egyaránt finom szőr borítja, ezért a gyapjas menta beceneve. Gyümölcsös aromát kölcsönöz az alma árnyalatainak, bár kevésbé menta íze van a többi kulináris mentafajtához képest. Amikor hagyják virágozni, az almás menta fehér vagy halvány rózsaszínű lándzsákat eredményez.
Évszakok / Elérhetőség
Az almás menta egész évben megtalálható, a főszezonban nyáron.
Aktuális tények
Az almás menta botanikailag a Mentha suaveolens kategóriába tartozik, és általában kerek levelű mentának és gyapjas mentának is nevezik. Ez a lágyszárú évelő a Labiatae családban. A menta egyik legmagasabb fajtája, és akár három méter magas is lehet. Az Apple menta népszerű fajtája a Mentha suaveolens ‘Variegata’, vagy az ananász menta, amelynek krémes-fehér csíkos levelei vannak, és hasonló édes és gyümölcsös illata van.
Tápérték
Az almás menta, mint a család számos más fajtája, gazdag illóolajokban, amelyek antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
Alkalmazások
Az alma menta finom íze friss, nyers készítményekben működik a legjobban. Muddle levelek és hozzá koktélok, koktélok és tea. Adjon egész vagy apróra vágott leveleket a popsicleshez, a sorbethez és a jégkockákhoz. Használjon szószokat vagy gyógynövénydörzsöléseket baromfihoz, bárányhoz és tenger gyümölcseihez. Körülbelül vágja fel az almás mentát, és pácoláskor adjon hozzá chutney-t, önteteket, zselét vagy sóoldatot. A menta sok más fajtájától eltérően homályos textúrájú levelei miatt az almás mentát általában nem használják köretként.
Etnikai / kulturális információ
Az almás menta az előnyben részesített fajta, amikor konzerveket készítenek a bárány és a menta zselé ikonikus párosításához.
Földrajz / történelem
Az almamenta Európában őshonos, ahol népszerű kerti gyógynövény volt. A kolostorokban, kastélyokban, piacokon és otthonokban található kártevők elriasztására használt aromás gyógynövényként is gyakran használták. Ma az egész világ kertjeiben termesztik, nedves talajban virágzik, és inkább a teli, mint a részleges napsütést választja. Annak ellenére, hogy kissé kevésbé agresszív a terjedés szempontjából, a menta más fajtáihoz képest gondot kell fordítani az ültetésre, mivel gyorsan növekvő földalatti rizómáival gyorsan átveheti a kertet.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Apple Mint-et. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Tipikus kulináris királynő | Bárányszelet egy almás mentakrémben | |
| Herbalpedia | Eper-almás mentás pite | |
| Helen James Design | Alma és almás zselé | |
| Csábítás a konyhában | Amish almás menta jeges tea |
