Leírás / Íz
Az arany tamarilló tojás alakú, fényes mandarin árnyalatú héja és zamatos húsa apró, puha ehető magokat tartalmaz. A bőr vékony, túl keserű és tanninban gazdag az emberi fogyasztáshoz. Húsa érett állapotában mégis világos és pikáns ízű, kellemes édes fanyar egyensúlyú.
Évszakok / Elérhetőség
A tamarillók télen regionális szinten kaphatók.
Aktuális tények
Az arany tamarillo, botanikai név Cyphomandra betacea, AKA fa paradicsom, a Solanaceae család tagja, amely magában foglalja a paradicsomot, burgonyát, dohány- és borsnövényeket.
Alkalmazások
Nem minden tamarilló jön létre egyenlően, és egyes fajták egyszerűen édesebbek, mint mások. Ettől függetlenül a bőrt étkezés előtt el kell távolítani, ami blanírozással és hámozással, illetve a bőr hámozásával és leválasztásával történhet. Egy másik egyszerűbb megközelítés a gyümölcs félbevágása és az ehető hús kihúzása. Az érett gyümölcsök általában édesebbek és sokoldalúbbak, ha más összetevőkkel párosulnak. Az elsődleges receptek, amelyekre a tamarillót választják, olyan sivatagok, mint sütemények és fagylaltok, gyümölcssaláták és zöld saláták. Az egész gyümölcs általános felhasználása olyan italokban történik, ahol a gyümölcsöt tejjel, cukorral és jéggel keverik. Pürésíthető és fagyasztható vagy lekvár formában is tartósítható.
Földrajz / történelem
Az arany tamarilló Peruban az Andok hegyeiben honos. A perui hegyoldalakon a Kolumbus előtti idők óta művelik. Kis mértékben termesztik Chilétől Venezueláig. A kolumbiai és az ecuadori felvidéken Bogotától Quitóig minden városban megtalálható. A szubtrópusi területeken széles körben elterjedt termesztésétől függetlenül még mindig kertészeti gyümölcsnek tekintik, és kereskedelmi szinten még nem használták ki erőteljesen. A 20. század második felében Új-Zéland létrehozta az első kereskedelmi szintű gyümölcsös termelést. A kertészek a faparadicsom típusokat választották ki, továbbfejlesztett fajtákat fejlesztettek ki, honosították a gyümölcsöket és 1967-ben tamarillónak nevezték el. Ez volt az első ország, amely új szabványos elnevezést hozott létre a gyümölcs számára, és kiterjesztette a tamarillókat a nemzetközi kereskedelembe, Japánba, Észak-Amerikába és Európába exportálva. . A Tamarillo fákat általában magról szaporítják, és önmagukkal kompatibilisek, nem igényelnek beporzást, bár a méhek által beporzott virágok javítják a termést.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Arany Tamarillót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Forrás Marshall | Mustáros kérges sertés filé a Tamarillo Carpaccio-n | |
| HomeMadeS | Anya Tamarillo Chutney | |
| Laylita receptjei | Tamarillo forró mártás | |
| Jacki Bento blogja | Buggyantott Tamarillót meggysziruppal |
