Leírás / Íz
A Philo Gold alma közepes méretű Golden Delicious fajta. Világos aranysárga külső héja van, foltos, apró foltokkal, úgynevezett lencsékkel. A lencse pórusokként szolgál, több oxigént engedve át az alma bőrén és húsán. A Philo Gold alma vékony héjú és fehér belső húsú, amely édes ízt és határozott ropogós textúrát kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A Philo Gold alma kora ősszel, a téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Philo Gold alma olyan Golden Delicious fajta, amelyet a Thomas Keller által híressé vált Napa Valley étterem, a French Laundry eredeti tulajdonosai termesztettek. A Philo Gold fajtát csak a kaliforniai Philóban termesztik, amely San Franciscótól két órára északra található.
Alkalmazások
A Philo Gold alma édes íze és ropogós állaga sok sült jó termék mellett remek friss, kéznél lévő snacket kínál. Top sütemények szeletekkel Philo Gold almával, vagy adjunk hozzá kiadós korpás muffinokhoz. Thomas Keller francia mosodája a Philo Gold almából sorbettát és krokettet készít, míg a közeli Bouchon Bistro tarte tatinjában használja őket.
Földrajz / történelem
A Philo Apple Farmot birtokló és működtető család szerint a Kaliforniai borvidéktől északra fekvő ingatlanukon a Golden Delicious fák gyümölcsösét ültették be először Kaliforniában. Schmitték az 1980-as évek elején vásárolták meg a 30 hektáros gyümölcsösöt, és újjáélesztették területeit, és a gyümölcsösök virágoztak. A Philo Gold alma megjelenik a mezőgazdasági termelők piacain és Észak-Kalifornia bortermelő régiójának számos ismert éttermében.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Philo Gold Alma-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Élelmiszer Gal | Áfonya és Philo Gold almás kuchen forró tejszósszal |
