| Tutti Frutti Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A vörös habanero chile paprika kicsi, lámpa alakú hüvely, átlagosan 5–7 centiméter hosszú és 2–5 centiméter átmérőjű, a felületen számos bemélyedés, hajtás és gyűrődés van, amely a nem szár végén egy pontig keskenyedik. A bőr viaszos, fényes és sima, éréskor zöldtől élénkvörösig érik. A felszín alatt a hús vékony, ropogós és halványpiros, kerek és lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget foglal magában. A vörös habanero chile paprikának édes, gyümölcsös íze van, intenzív és csípős hővel.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös habanero chile paprika egész évben kapható, a főszezonban a nyár és az ősz között.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum chinense osztályba sorolt vörös habanero chile paprika egy teljesen kifejlett, forró fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héjas családba tartozik. A kereskedelmi piacokon található habanero paprika egyik narancsfajtájával együtt tartott vörös habaneros a Scoville-skálán 100 000-300 000 SHU-t tartalmaz, és intenzív hő- és gyümölcsízük miatt kedvelt. A habanero név jelentése „Habanából származik”, amely a kubai Havanna város másik neve. A fűszeres paprika ezt a nevet a kubai kereskedelmi piacokon való népszerűsége miatt érdemelte ki, és a név elterjedt a látogató kereskedőkkel, kiterjesztve a paprikát világszerte habanero néven. A habanero paprikának sok fajtája létezik, amelyek mindegyike szorosan rokon és a Karib-tengeren, Közép-Amerikában és a mexikói Yucatan-félszigeten termesztik. Attól függően, hogy milyen régióban termesztik őket, eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami azt tükrözi, hogy a hüvely alkalmazkodik-e az egyes régiók domborzatához, éghajlatához és talajához.
Tápérték
A vörös habanero chile paprika A- és C-vitamint, vasat, folátot, magnéziumot, rostot és riboflavint tartalmaz. A paprika kapszaicint is tartalmaz, amely olyan kémiai vegyület, amely az agyat fűszer- vagy hőérzetet váltja ki, és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Alkalmazások
A vörös habanero chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, grillezéshez, pirításhoz, sütéshez és pároláshoz. A paprikákat népszerű módon ecetes alapú forró szószok készítésére főzik, salsákra aprítják, pácolják vagy borszselévé főzik. Egész hüvelyeket is adhatunk a levesekhez és a pörköltekhez, hogy fűszeres, gyümölcsös ízt nyújtsunk, vagy a hüvelyeket babos ételek, rizsételek és grillezett húsok ízesítésére használhatjuk. Az ízesítés mellett a vörös habanero chile paprikát sajtokkal tölthetjük meg, ütögethetjük és megsüthetjük, pörkölhetjük, hogy fokozzuk gyümölcsös ízüket, vagy beöntjük olyan desszertekbe, mint például sajttorta vagy brownie. A vörös habanero chile paprikát hosszabb időre pácolhatjuk vagy száríthatjuk és őrölhetjük porított fűszerré. Fontos megjegyezni, hogy a bors kezelésekor és szeletelésekor kesztyűt és védőszemüveget kell viselni, mivel a kapszaicin mélyen irritálhatja a bőrt és a szemet. A vörös habanero chile paprika párosul paradicsommal, trópusi gyümölcsökkel, például narancs, ananász és mangó, avokádó, ecetes hagyma, tomatillos, burgonya, fokhagyma, sertés, baromfi, marhahús, garnélarák és hal. A friss paprika 1-2 hétig megőrzi, ha lazán, egészben tárolva, és egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben nem mossa.
Etnikai / kulturális információ
A Karib-térségben, mielőtt a sót felfedezték és kivonták volna a tengerből, a habanero típusú paprikát népszerûen kombinálták a manióka levével, és a karibi és arawaki indiánok létrehozták a forró mártás korai formáját, az úgynevezett coui-t. A habanerókat a rabszolgakereskedelem során európai hajókon is használták „slabber szósz” készítéséhez, amely víz, chilei paprika és pálmaolaj keveréke. A szószt általában bab, rizs, manióka és egyéb étkezési ételek fölött tálalták a hajók fedélzetén lévő rabszolgáknak, mint ízesítőt az ételfogyasztás ösztönzésére.
Földrajz / történelem
A Habanero chile paprika a Dél-Amerika esőerdőiben őshonos paprika leszármazottja, amelyet több mint nyolcezer évvel ezelőtt fedeztek fel. Ezeket az ősi paprikákat bevándorló törzsek és népek révén Közép-Amerikába, Mexikóba és a Karib-tengerre szállították, és ahogy a paprika termesztése fokozódott, számos új fajtát fejlesztettek ki az őshonos paprikából. Úgy gondolták, hogy a habanero chile paprikát a mexikói Yucatan-félszigeten fejlesztették ki, és a 18. században spanyol és portugál kereskedők útján terjesztették az egész világon. Manapság a vörös habanero chile paprikát kisüzemi gazdaságokban termesztik Mexikóban, Belize-ben, Costa Ricában, a Karib-tengeren, az Egyesült Államokban, valamint Ázsia és Európa egyes régióiban. A Yucatan-ban a habanero chile paprikát mind a szabadban, mind a hidroponikus üvegházakban nagymértékben termesztik, és a magok világszerte elérhetőek online katalógusokon keresztül is, otthoni kerti használatra.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Red Habanero Chile Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ház és otthon | Habanero sajttorta | |
| Food.com | Fűszeres Habenero Jelly | |
| Egy paradicsom, két paradicsom | Habanero Sriracha |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Red Habanero Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
hogyan eszel kaktusz körtét
 Morton Williams KözelSt 21 - Queensbridge, New York, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű vörös habanérók!  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.03.03  Athén központi piaca - Görögország A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 622 napja, 19.06.27 Megosztói megjegyzések: Habanero paprika  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 687 napja, 19.4.23 Megosztói megjegyzések: Habanero red hot 🥵 |
