| McGrath családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A tahiti tök közepes vagy nagy méretű, átlagosan 8-30 font, és nagy, hosszúkás butternut tökje van, hosszanti barázdával és némi görbe alakú hajlattal. A kemény kéreg sima, barnás és durva, kicsi, világosbarna szárhoz kapcsolódik. A hús vastag, szilárd, száraz és gazdag aranysárga-narancssárga, a hagymás végén magüreg található, amely húros pépet és sok lapos, krémszínű magot tartalmaz. Sütve a tahiti tök illatos, lágy és sima, diós és nagyon édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A tahiti tök ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucurbita moschata besorolású tahiti tök egy nagy mászó szőlő gyümölcse, és a Cucurbitaceae család tagja, tökkel és tökkel együtt. A sárgadinnye tök néven is ismert tahiti tök növény több mint száz font tököt tud termelni egy évszak alatt, a gyümölcsök mérete és alakja jelentősen eltér. A tahiti tök a butternut tök távoli rokona, és az egyik leghosszabb tárolású téli fajtája. Még a vágáskor is a tahiti tök kemény bőrt képez a maradék hús vágott végén, lehetővé téve a későbbi felhasználáshoz. Ez az örökségfajta rendkívül ritka, és a mai piacokon nehezen megtalálható, de a tök rajongói kedvelik tárolási képességeik, nagy mérete, sűrű húsa és édes íze miatt.
Tápérték
A tahiti tök A-, C- és B-vitamint, béta-karotint, mangánt és káliumot tartalmaz.
Alkalmazások
A tahiti tök a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, grillezéshez, pároláshoz, pirításhoz és forraláshoz. Bár a tahiti tök mérete megfélemlítő lehet, a tök darabjait levághatjuk, felhasználhatjuk receptekhez, a maradékot pedig a pulton hagyhatjuk. A vágott felület megkeményedik és lezárul, megőrzi a húst. A tahiti tök nyersen felhasználható salátákban, vagy kockára vágható, főzhető, és rizottóhoz, gnocchihoz, taco-hoz, pizzához és raviolihoz adható. Főzhető és pürésíthető, és hozzáadható levesekhez, currieshez, pitékhez, pudingokhoz, szószokhoz, kenyérhez, süteményekhez és muffinokhoz. Sütéskor a tahiti tök szálkás textúrájú lesz, hasonló a spagetti tökhöz, és pörkölve a húsban lévő cukrok karamellizálódva gazdag és dekadens ízt eredményeznek. A tahiti tök jó pár almával, vajjal, ricottával, érlelt cheddar sajtokkal, dióval, körtével, chilivel, curryval, rozmaringgal, fahéjjal, citrusokkal, chorizóval, szalonnával és baromfival. Kiváló állattartó, a tahiti tök hűvös és száraz helyen tárolva akár kilenc hónapig is eltarthat. Javasoljuk, hogy a tahiti tököt ne tegye hűtőbe, mivel a cukrok hűtött hőmérsékleten keményítővé alakulnak, és a tök ízét elveszíti.
Etnikai / kulturális információ
Noha a tahiti tök hivatalos kereskedelmi bevezetése a Thompson & Morgan Seed-re vezethető vissza 1977-ben, úgy gondolják, hogy a magokat először George Patton termelő és tereprendező hozta vissza az Egyesült Államokba Francia Polinéziából. Patton visszahozta a magokat egy Bora Borai kirándulásból, és kísérletet tett az egyedülálló tök termesztésére a kaliforniai Luzern-völgyben 1976-ban.
Földrajz / történelem
A squash Közép- és Dél-Amerikában őshonos, felfedezők és kereskedők útján Tahitibe hozták, akik az expedíciós útvonalakon álltak meg. Úgy gondolják, hogy az újvilági tökökből származó magokat Tahiti szigetére vitték, ahol később először olyan új fajtákat termesztettek, mint a tahiti tök. A tahiti tök végül vissza fog térni Európába és Amerikába, ahol először a brit Thompson & Morgan vetőmagcég 1977-ben Melon squash néven adta ki kereskedelmi forgalomban. Ma a tahiti tök ritka, megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain, a szaküzletekben és az online vetőmag-katalógusokon keresztül Európában, az Egyesült Államokban, Ázsiában és a Francia Polinéziában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a tahiti tököt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A Kitchn | Barna rizs téli tökkel és kesudióval | |
| Ízletes otthon eszik | Tahiti Squash rizottó | |
| Vega nem harap | A végső krémes téli tök leves |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Tahitian Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 121 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: A Tahitian Squash továbbra is erős  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztó megjegyzései: Tahitian bent van  Santa Monica Farmers Market Schaner családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 168 napja, 20/29/2020  Santa Monica Farmers Market Schaner családi gazdaságok Valley Center, Kalifornia 1-760-638-0932 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 448 napja, 19.12.18 Megosztói megjegyzések: A Limited Tahitian Squash bejutott a piacra  Santa Monica Farmers Market Schaner Péter Valley Center, Kalifornia 1-760-638-0932 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 490 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Majdnem ideje  Vista Farmers Market Ben trópusi 760-751-1605 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 536 napja, 19.09.21  Vista Farmers Market Schaner Péter 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 704 napja, 19.06.06  Vista Farmers Market Ben's - Poirier szubtrópusi 760-822-9951 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 718 napja, 19.03.23 Megosztó megjegyzései: A Tahitian Squash a Vista Farmers Marketnél volt. |
