Leírás / Íz
A szapodillák általában kicsiek, átlagosan 4–12 centiméter hosszúak, alakjuk ovális, kúpos, kerek, oblátos, az adott fajtától függően. A bőr vékony, félig sima, barnás-halványbarna, néha durva, texturált bevonattal borított, amely éréskor eloszlik. A felszín alatt a hús fiatalon szilárd, sűrű és összehúzó, magas szaponin-tartalommal rendelkezik, ha elfogyasztja a gyapot száját. A gyümölcsöknek evés előtt érettnek kell lenniük, és a gyümölcs érésével a sárga-narancssárga vagy vörös-barna hús megpuhul és vizes, pépes állagot eredményez. A hús szemcsés, kissé szemcsés konzisztenciát is tartalmaz, és 3–12 fényes, ovális és kemény, fekete-barna magot foglal magában egy központi üregben. A magok ehetetlenek és nem fogyaszthatók, mivel minden magon egy kis kampó van az egyik végén, amely megfoghatja a torok lágy szövetét. A szapodillák halványan tökszerű illatúak, ha felszeletelik őket, húsuk édes, pézsma és malátás, melasz, körte és barna cukor árnyalatokkal rendelkezik. A Sapodillas kiválasztásakor a bőrt enyhén meg kell karcolni. Ha a karcos rész zöld héjat mutat, a gyümölcs fiatal, de ha a héja sárga, akkor a gyümölcs érett és kész további érésre.
Évszakok / Elérhetőség
A Sapodillák egész évben kaphatók. A gyümölcsöket világszerte termesztik, és a terméscsúcs a régiótól és az éghajlattól függően változik.
Aktuális tények
A botanikailag a Manilkara zapota besorolású Sapodillák édes, trópusi gyümölcsök, amelyek a Sapotaceae családba tartozó, akár 30 méter magas fákon is megnőnek. Az ősi fák Mexikó és Közép-Amerika erdőiben őshonosak, és évezredek óta termesztik őket gyümölcsük és fehér, ragacsos nedvük miatt. Kiterjedt történelmükkel számos Sapodilla-fajtát hoztak létre az idők során, kissé eltérően kinézve, formában és ízükben. A gyümölcsök felfedezők és gyarmatosítók révén az egész világon elterjedtek, hozzájárulva a fajták változatos változatosságához. A Sapodilla gyümölcsét világszerte számos név ismeri, köztük a Chikoo, a Zapotillo, a Sapota, a Naseberry, a Sepadilla és a Zapote. Érett állapotban a Sapodillákat luxusgyümölcsnek tekintik, amelyet elsősorban frissen fogyasztanak, hogy megkóstolják a hús meleg, malátás ízét. A gyümölcsöket a civilizációk körében hagyományosan italokban is fogyasztják, mint tápláló vitamin- és ásványianyag-forrást.
Tápérték
A szapodillák kiváló rostforrások az emésztőrendszer stimulálására és természetes tisztítószerként szolgálnak a szervezet számára. A gyümölcsök C-vitaminban is gazdagok az immunrendszer megerősítésére, némi A-vitamint biztosítanak a látásvesztés ellen, és alacsonyabb mennyiségű vasat, rézet és káliumot tartalmaznak. A vitaminok és ásványi anyagok mellett a Sapodillák a tanninok forrásai, amelyek polifenol néven ismert vegyületek, amelyek antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Alkalmazások
A Sapodillák egyedülálló cukros és malátás ízűek, puha, szemcsés állagúak, közvetlenül, kézből, hűtve vagy szobahőmérsékleten fogyasztva. A gyümölcsök félbevághatók, a húst kanállal kanalazva elvetik a magokat. A Sapodilla magokat nem szabad fogyasztani, mivel azok egy kis kampószerű kiemelkedéssel bírnak, amely elkaphatja és elakadhat a torkán. A nyers hús keverhető gyümölcstálakba, zöld salátákba dobható, vagy turmixokba és turmixokba keverhető. Pürésíthetjük és szószokba is szűrhetjük, vagy jégkrémmé tehetjük. A friss készítmények mellett a Sapodillákat lekvárokká és szirupokká főzhetjük, egyszerű desszertként megsüthetjük, muffin-, sütemény- és palacsintasütőkhöz pépesíthetjük, vagy lime-lével párolhatjuk. A gyümölcsök is beleilleszthetők pudingba és pudingba, vagy süteményekbe és süteményekbe süthetők. A Sapodillák jól párosulnak olyan gyümölcsökkel, mint a banán, passiógyümölcs, narancs és lime, fűszerekkel, például fahéj, szerecsendió, gyömbér és szegfűszeg, kakaópor, vanília, méz, barnacukor és tejszínhab. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsöket a fáról akkor érik el, amikor érettek, de még nem érettek étkezésre. A gyümölcsök érett leszedése után 7-10 napig szobahőmérsékleten kell tartani őket, hogy a húsban lévő keményítők cukrokká válhassanak. A hús az érési időszak után megpuhul, és miután elkészült, a gyümölcsök azonnal fogyaszthatók, vagy pár napig hűtőszekrényben tárolhatók. A sapodillák is fagyaszthatók, de a hús textúrája megváltozik. A fagyasztott sapodillákat leginkább turmixokhoz, szószokhoz, fagylaltokhoz és más kevert alkalmazásokhoz lehet használni.
Etnikai / kulturális információ
Mexikóban a Sapodilla fák híresen ismertek a chicle-ről, egy vastag, ragadós fehér nedvről, amely természetes, védő gát volt, amelyet a fák használtak a törzs és az ágak vágásainak és repedéseinek lezárására. Az ókorban a maja és azték civilizációk felfedezték, hogy a nedveket fel lehet főzni, tömbökbe formálni és apró darabokra szeletelni, hogy rágható anyagot hozzanak létre a fogak tisztítására és a lehelet frissítésére. A chiclit az éhségfájdalmak görbítésére is használták, és elsősorban titokban rágták, mivel a civilizációknak szigorú szabályai voltak a nyilvános rágásra. Az aztékok a chicket rágják a nyilvános tabukban, csak gyermekek, prostituáltak és idősebb egyedülálló nők számára engedhetik megrágni más civileket. A történelem folyamán a Sapodilla-fákat továbbra is szüretelték nedvükért, és a chiclerosok, az emberek, akik kitermelték a fákat a fákból, az erdőkben éltek, és egyedülálló jelöléssel védték meg az általuk irányított fákat. 1866-ban a chicle-et bemutatták egy amerikai üzletembernek, Thomas Adams-nek, ami az amerikai rágógumi forradalmat váltotta ki. Adams a chiklust cukorral és más aromaanyagokkal keverve rágógumikat készített, és Közép-Amerikából és Mexikóból importált chiklit tömegtermelés és értékesítés céljából. A chiclit sok éven át használták a rágógumiban, de a második világháború alatt a chicle importját vékonyra feszítették, mivel a katonaság gumit használt a katona adagjának részeként. Sok Sapodilla-fát túlzottan kitermeltek, megölve a fákat, és az amerikai rágógumi-társaságok más alternatívákat kerestek, végül az 1900-as évek közepén váltottak szintetikus anyagokra. Napjainkban az idősebb Sapodilla fák még mindig láthatók chicleros hasításokkal és jelölésekkel Mexikó erdőiben, és a chiklusból készült természetes rágógumik kismértékű, de egyre növekvő újjáéledést mutatnak.
Földrajz / történelem
A Sapodilla-fák Mexikó déli részén, Guatemala északnyugati részén és Észak-Belize trópusi régióiban őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. Az örökzöld fák az emberi termesztés, az állati ürülék és a természetes szaporítás révén a korai életkorban elterjedtek Közép-Amerikában, és behozták őket a Karib-tengerre, Florida Keys-be és Dél-Amerika régióiba is. A Sapodillát valamikor a 17. században hozták a Fülöp-szigetekre, és a 18. és 19. században Délkelet-Ázsiában telepítették. Napjainkban a Sapodilla fákat kereskedelemben termesztik Mexikóban, Indiában, Guatemalában és a Fülöp-szigeteken, és Malajziában, Indonéziában, Vietnamban, Thaiföldön, Kambodzsában, Pakisztánban, Bangladesben, Közép- és Dél-Amerikában, Ausztráliában, Dél-Afrikában és Floridában is termesztik őket. Egyesült Államok.
Receptötletek
Sapodillát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Sapodillát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 19 napja, 21.02.19 Megosztói megjegyzések: Sapodilla Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 28 napja, 21/10/21 Megosztói megjegyzések: Sapodilla Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 36 napja, 21.02.02 Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 39 napja, 21.01.01 Megosztói megjegyzések: Sopadilla csak speciális termékeknél Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 404 napja, 20/01/20 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28 |