Leírás / Íz
A Covington édesburgonya kicsi vagy közepes méretű, hosszú, karcsú és hosszúkás alakú, kúpos végű, átlagosan 5-8 centiméter átmérőjű. Enyhén egyenletes formájuk is enyhén görbül, a bőr sima, világos rózsaszínű árnyalattal rendelkezik, és kis sötétbarna foltok tarkítják. A hús szilárd, sűrű és élénk narancssárga, amely főzéskor világos marad. A Covington édesburgonya nedves és krémes, malátás édes ízt kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A Covington édesburgonya egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag az Ipomoea batatas ’Covington’ besorolású Covington-édesburgonya Észak-Karolinából származó új fajta, amely a kereskedelmi célú termeléshez gyorsan választott édesburgonyává válik. Ezeket a burgonyákat hosszú eltarthatóságuk, egységes formájuk és a betegségekkel szembeni ellenálló képességük miatt ismerik el.
Tápérték
A Covington édesburgonya kiváló A-vitamin-, C-vitamin-, vas-, kalcium- és rostforrás.
Alkalmazások
A Covington édesburgonya a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például cefrézéshez, sütéshez és pörköléshez. Használhatjuk nyersen és aprítva salátákhoz, vagy pörkölhetjük vagy süthetjük hagyományos édesburgonya rakott ételekben, és önálló köretként szolgálhatjuk fel. A Covington édesburgonya süthető, felverhető, kardamommal és szerecsendióval ízesíthető, vagy olívaolajban pörkölhető, és fahéjas és mézes mészmázzal ecsetelve édes étel jön létre. A Covington édesburgonya jól illik gyógynövényekhez, például bazsalikomhoz, rozmaringhoz, korianderhez, petrezselyemhez és kaporhoz, fűszerekhez, beleértve a köményt, curryport és paprikát, sós húsokhoz, például csirkéhez, sonkához, kacsához és sertéshúshoz, valamint fokhagymához, gyömbérhez, póréhagymához, citromhoz, gomba, datolyaszilva és balzsamecet. A Covington édesburgonya hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár egy hónapig is eltarthat. Ne tárolja ezeket a gyökereket a hűtőszekrényben, mivel a hőmérséklet megváltoztatja az ízt.
Etnikai / kulturális információ
A Covington édesburgonya Észak-Karolinában az édesburgonya-termelés mintegy 85% -át adja, és népszerűsége folyamatosan növekszik. Az Egyesült Államok éttermei egységes formája és mérete miatt kedvelik ezt a fajtát. Ez az egységesség lehetővé teszi az éttermek számára, hogy pontosan elosztják a helyet a tányéron lévő minden egyes élelmiszerhez, és megakadályozza az azonos ételt rendelő étkezők közötti méretbeli eltéréseket. Más fajták nem tudnak megbízható méreteket és formákat biztosítani, ami problémákat vet fel az éttermek számára az egységes márkaimázs megőrzésében. Ennek eredményeként a Covington édesburgonya az Egyesült Államok számos éttermében válogatott választékká vált, ami még nagyobb kereskedelmi termelést ösztönöz.
Földrajz / történelem
A Covington édesburgonya egy új fajta, amelyet Észak-Karolinában fejlesztett ki Henry M. Covington tudós a 2000-es évek elején. Covington az Észak-Karolinai Állami Egyetemen végzett keresztezési vizsgálatok sorozatával hozta létre a fajtát, és 2006-ban regionális termesztésre és kipróbálásra küldte. A Covington édesburgonya túlnyomórészt népszerű az Egyesült Államok déli részén, de megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain és a különlegességekben élelmiszerboltok az egész országban.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Covington édesburgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Poway Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 683 napja, 19.04.27  Poway Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20  Poway Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898 Denair, CA 95316 209-664-1447 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20  Leucadia Farmer's Market Olivares Miguel és fiai PO Box 637 Delhi, CA 95315 NearEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 710 napja, 19.03.31 |
