Leírás / Íz
A vörös cayenne chilei paprika hosszúkás és karcsú, átlagosan 10-15 centiméter hosszú és 1-3 centiméter átmérőjű, egyenes vagy görbe kúpos alakú, hegyes csúcsig elvékonyodik. A bőr éretten halványzöldtől élénkvörösig ér, viaszos, fényes, sima és hullámos. A felszín alatt a hús vékony, halványpiros és ropogós, narancsvörös membránokkal és néhány lapos és kerek, krémszínű maggal teli központi üreget foglal magában. A vörös cayenne chilei paprika édes, enyhén fanyar, savas és füstös ízű, csípős, intenzív hővel.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös cayenne chilei paprika késő tavasztól nyárig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolt vörös cayenne chilei paprika hosszúkás, díszes hüvely, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozik. A mérsékelten forró fajtának tartott vörös kajenne-i chile paprika a Scoville-skálán 30 000-50 000 SHU-t tartalmaz, és történelmileg gyógynövényként használták az ókori azték és inkák birodalmakban a fogfájás kezelésében, mielőtt a paprika népszerű lett volna a kulináris alkalmazásokban. A friss vörös cayenne chile paprikát kissé ritkán találják meg a kereskedelmi piacokon, és leggyakrabban sajátos fajtaként termesztik az otthoni kertekben. Míg a fajtát frissen lehet felhasználni, a vörös cayenne chile paprikát túlnyomórészt szárított vagy porított formában találjuk, amelyet csípős fűszeréhez használunk.
Tápérték
A vörös cayenne chilei paprika jó A-, C-, B- és E-vitamin, kálium és kalcium forrása. A paprika kapszaicint is tartalmaz, amely egy kémiai vegyület, amely az agyat hő- vagy fűszer-érzésre készteti, és amelyről kiderült, hogy segíti a keringési rendszer stimulálását és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz.
Alkalmazások
A vörös cayenne chilei paprika mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabb, például pirításhoz, pörköléshez vagy sütéshez. Frissen felhasználva a magokat és a belső bordákat el kell távolítani a fűszerszint kezelésének elősegítése érdekében, majd a paprikákat felszeletelhetjük és levesbe, pörköltbe, chilisbe és rakott formába dobhatjuk. A vörös cayenne-i chile paprikát népszerű módon beépítik az ázsiai konyhába, például sült krumpli, curry vagy tésztaételekbe, a mexikói konyhában pedig enchiladák ízesítésére, grillezett húsok száraz dörzsölésére vagy babos ételekre. Amellett, hogy frissen használják kulináris alkalmazásokban, a paprikát száríthatjuk és őrölhetjük a jól ismert fűszerben, hogy ízesítsük főtt főételek, húsok, zöldségek és olyan italok felett, mint a fűszeres limonádé, forró csokoládé és a gyömbér tea . A szárított vörös cayenne por sajtos tésztaételekbe is süthető, tojásos ételekhez keverhető, forró mártásba keverhető, vagy hamburger pogácsákba keverhető az extra hőhatás érdekében. A vörös cayenne chilei paprika jól párosul tojással, gyömbérrel, mustárzölddel, gallérzölddel, káposztával, paradicsommal, hagymával, fokhagymával, kaliforniai paprikával, kukoricával, valamint olyan gyümölcsökkel, mint a narancs, a mangó és az ananász. A paprikák lazán egészben tárolva, műanyag vagy papírzacskóban, hűtőszekrényben mosatlanul akár egy hétig is eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államok déli részén a friss vörös cayenne chile paprika kulcsfontosságú összetevő a cajun és kreol főzésben, és borsecet és forró szószok készítéséhez használják őket. Ezeknek a mártásoknak az üvegei megtalálhatók éttermekben, otthonokban, sőt élelmiszer-teherautókban is asztali ételízesítőként, és általában gumbokhoz, jambalayákhoz, salsákhoz, tenger gyümölcseihez és salátákhoz adják őket. A vörös kajenne-paprika népszerűsége az Egyesült Államokban is növekszik, mint gyógyszer, amely elősegíti az immunrendszer fellendülését, javítja a vérkeringést és stimulálja az emésztőrendszert. Tinktúrák, kapszulák, porok és krémek formájában megtalálható, a borsot egyszerre fogyasztják és helyileg használják a test tisztításának és stimulálásának természetes módjaként.
Földrajz / történelem
A vörös cayenne chilei paprika őshonos Dél-Amerikában, különösen az északkeleti partvidéken található Francia Guyana-ban, és az ókortól kezdve termesztették. Ezután a paprikát kereskedelem és bevándorlás útján elterjesztették egész Dél- és Közép-Amerikában, valamint a Karib-tengeren, a 15. és 16. században pedig spanyol és portugál felfedezők útján juttatták el Európába és Ázsiába. Ma a vörös cayenne chile paprikát kereskedelmi forgalomban Mexikóban, Japánban, Afrikában, Indiában és az Egyesült Államokban Új-Mexikóban és Louisianában termesztik. A friss paprikák korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre a speciális élelmiszerboltok révén, de a paprika szárított és porított formában széles körben megtalálható a szupermarketekben, az online kiskereskedőkben és az egészséges élelmiszerboltokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A szájíz | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Belching Beaver Söröző Söröző és Grill | CA nézet | 760-509-4424 |
| Justin Snyder szakács | Tóparti CA | 619-212-9990 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Red Cayenne Chile Pepperst. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Red Cayenne Chile Pepperst a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 237 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Gyógynövényként használják, még az azték és az inkák birodalmában  Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 541 napja, 19.09.16  Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 Természet friss IKE Központi piac Athén Y-45 www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 552 napja, 19.05.05 Megosztói megjegyzések: Csípős paprika  Santa Monica Farmers Market Hajnal nyír 559-750-7480 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 560 napja, 19.08.28 Megosztói megjegyzések: Szexi vörös Cayenne chilei paprika a Flora Bella Organics-tól |
