| Kong Thao | Honlap |
Leírás / Íz
A cigánypaprika kicsi vagy közepes méretű, átlagosan tíz centiméter hosszú és öt centiméter átmérőjű, keskeny vállú, hosszúkás, kúpos alakú, megjelenésében hasonló a jalapeno alakjához. A vékony bőr halványsárgaszöldről mély narancsvörösre változik, érettsége feszes, sima és feszes. A bőr alatt a halványzöld hús ropogós, lédús és zamatos, széles, üreges üreggel, amely sok kicsi, krémszínű maggal van tele. Fiatalon és zölden a cigánypaprika ropogós és enyhén savas ízű. Ahogy érik, a cigánypaprikának összetett, cukros édes íze van, finom virágjegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A cigánypaprika nyáron késő őszig kapható.
Aktuális tények
A Capsicum annuum botanikailag besorolt cigánypaprika egy hibrid fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héjas családba tartozik. A paprika más néven Cubanelle paprika, és egy kézzel tenyésztett keresztezés az édes paprika és a paprika között. A cigánypaprika az Egyesült Államokban kedvelt házikertfajta, amelyet vékony héja, édes íze és érettségének bármely szakaszában betakaríthat. A cigány paprikaüzem szintén termékeny termelő, egy szezonban 50–100 paprikát termel, ami otthoni főzöknek nagy termést tesz lehetővé mind a friss, mind a pácolt készítmények számára. A 21. század elején a paprika túlterjedt az otthoni termesztésen, és az éttermekben talált rést egy gyorsan elkészülő paprikaként.
Tápérték
A cigánypaprika kiváló A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek hozzájárulhatnak az immunrendszer megerősítéséhez és a gyulladás csökkentéséhez. A paprika jó B6-vitamin- és folátforrás, továbbá mangánt, káliumot, rézet és K-vitamint biztosít.
Alkalmazások
A cigánypaprika a legalkalmasabb mind a nyers, mind a főtt alkalmazáshoz, például sütéshez, pörköléshez vagy töltelékhez, és az érés bármely szakaszában felhasználható, a halványzöldtől a vörös-narancsig. A halvány színű fiatal paprika jól illik a kelet-európai receptekhez, míg az érett vörös sokkal édesebb és jól illeszkedik a mediterrán receptekhez. A cigánypaprika azért jó tölteléknek, mert a paprika vastag falával ellentétben a vékonyabb bőr egyenletesebben főz, és kevésbé valószínű, hogy alul főznek, amikor a töltelék főzés alatt áll. A vékony héjú cigánypaprika ideális sütéshez vagy pörköléshez is, mert nem igényel hámozást. A cigánypaprika frissen felhasználható, szendvicsekhez, salátákhoz adható, vagy mártogatósként is használható. Szeletelhetők kockákra és dinsztelésekre, füstölt édességre elszenesedhetnek, vagy apróra vágva és krumpliba keverhetők. A cigánypaprika jól párosul grillezett halakkal, baromfival, pancettával, kukoricával, medvehagymával, fokhagymával, lilahagymával, paprikával, manchego sajttal, parmezán sajttal, kenyérpudinggal, panko zsemlemorzsával, bazsalikommal, kakukkfűvel, olasz petrezselyemmel, vegyes bébi zöldséggel és paradicsommal. A paprikák mosás nélkül, nedves papírtörülközőkbe csomagolva és hűtőszekrényben lezárva tartják 1-2 hétig.
Etnikai / kulturális információ
A cigány paprikát fejlesztő céget, a Petoseed-et 1950-ben alapították Kalifornia déli részén, és az 1970-es és 1980-as években vezető szerepet töltött be a csípős paprika és a paradicsom hibridizálásában. A vetőmagcég a betegségekkel szemben ellenálló vetőmagfajták fő termelője volt. A Petoseed nevéhez fűződik San Diego paradicsomiparának fellendülése egy olyan paradicsomhibrid kifejlesztése után, amely ellenállt egy olyan betegségnek, amely az 1970-es évek elején majdnem kiirtotta a területet. A cigány paprikát azért fejlesztették ki, hogy ellenálljon egy közönséges paprika növényi betegségnek, a dohánymozaik vírusnak vagy a tobamovírusnak, és 1981-ben a paprikát megkülönböztették a National All-American Selection minőségi növekedési jellemzői miatt.
Földrajz / történelem
A cigánypaprikát az Egyesült Államokban a Petoseed Co. fejlesztette ki 1980-ban, egy paprika és egy édes olasz bika szarva paprika keresztezéséből. Ma a cigány paprikát elsősorban kisgazdaságok termesztik, és az Egyesült Államokban és Mexikóban a mezőgazdasági termelők piacain és speciális élelmiszerboltokon keresztül kaphatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a cigány harang paprikát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Nosh My Way | Daikon, Sárgarépa és Cigánybors Slaw | |
| Étel 52 | Az érett cigány (töltött) | |
| Farm friss neked | Cigánypaprikás rizs Pilaf |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Gypsy Bell Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Redmondi gazdák piaca Cha New Life Farm Duvall WA közelébenRedmond, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 214 napja, 20/08/08  Edmonds Farmers Market Alvarez Organic Farmok Mabton, WA KözelEdmonds, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 557 napja, 19.08.31 |
