Séta fa hagyma

Walking Tree Onions

Információ a sétáló fa hagymáról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A sétáló hagymanövények közepes vagy nagy méretűek, és föld alatti, karcsú medvehagymaszerű hagymákat teremtenek, amelyek a föld feletti hosszú levélszárakhoz kapcsolódnak, sok kerek vagy tojásdad alakú hagymával. Az izzók, más néven felső részek, átlagosan 1-5 centiméter átmérőjűek, fiatal korukban vörös, papírszerű bőrbe burkolva, végül érettséggel vetik le a papírborításokat. Az érett csúcsok végén sok apró gyökér és zöld hajtás található, és egy levélszár akár harminc csúcsot is kinőhet. A levélszárak élénkzöldek, üregesek, kerekek, lédúsak és ropogósak, akár egy méter magasra is megnőhetnek, tavasszal néha apró, fehér virágokat hordoznak. A szár alatt a hagymák vörös vagy fehér színűek, szilárdak, ropogósak, és sokszor el tudnak osztódni, hogy új hagymacsomókat alkossanak. A gyaloghagymás izzók és a teteje éles, éles, csípős és fűszeres ízű.

Évszakok / Elérhetőség




A sétahagymák nyár végén kaphatók.

Aktuális tények




A botanikailag az Allium proliferum kategóriába tartozó gyaloghagymák a felsőrészes catawissa hagyma kisebb, évelő rokonai, és az Amaryllidaceae család tagjai. Más néven fa hagyma, egyiptomi fa hagyma, teteje hagyma, téli hagyma és évelő hagyma. A sétáló hagyma keresztezi a hagymás hagymát, az Allium cepát és a csomós vöröshagymát, az Allium fistlosumot. A gyalogos hagyma ritka fajta, amely elviseli a hideg telet, szaporán növekszik, és az első fajták egyike, amely tavasszal kihajt. A szokatlan megjelenésük és termesztési szokásaik miatt kedvelt egész növény felhasználható különféle kulináris alkalmazásokhoz.

Tápérték


A sétahagymák A-, C- és K-vitamint, folátot, káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaznak.

Alkalmazások


A sétahagymák a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pörköléshez és sütéshez. A szárak, a hagymák és a teteje mind ehető és felhasználható a szokásos hagyma helyett. A fiatal leveleket, hajtásokat és szárakat a mogyoróhagymához hasonlóan lehet használni levesben, pörköltben, omlettben, sült krumpliban vagy befejező gyógynövényként. A felsők kis mérete miatt pácoláshoz ideálisak, csirkemellel tálalhatók. Emellett egészben pörkölhetők, olajjal és sóval meglocsolva, a bőrükben pörkölve természetes cukrokba záródhatnak. Az izzókat apróra vághatjuk, szeletelhetjük vagy darálhatjuk és zöldségekkel, sült hússal vagy barna rizzsel főzhetjük, és ropogós köretként megsüthetjük. A sétahagymák jól párosulnak a quinoával, a farróval, a barna rizzsel, a citrusfélékkel, olyan húsokkal, mint a baromfi, a hal, a marha és a sertés, a tojás, a bazsalikom, a kakukkfű, a petrezselyem, az articsóka, a paprika, a gomba, a brokkoli, a póréhagyma, a spenót és a fokhagyma. A virágokat salátákra, tojásra vagy gombára is morzsolhatjuk a hozzáadott íz érdekében. Az izzók néhány hónapig hűvös, száraz és sötét helyen tárolódnak.

Etnikai / kulturális információ


A gyaloghagymák a nevüket onnan kapják, ahogyan a növény önterjed. Amikor a levélszárakon sok felszín alakul ki, a gömbök súlya a szár tetejét a földhöz húzza, lehetővé téve a szárak számára, hogy meggyökerezzenek és új szárakat növesztenek. Ez a terjedési és növekedési cselekmény azt az illúziót kelti, hogy a növény „jár”, és egyes növények évente egy métert is meghaladhatnak. Egyes művelők a növényt egyiptomi sétáló hagymaként emlegetik, ami lehet egy másik utalás a növény szokatlan módjára, de kevés olyan kutatás áll rendelkezésre, amely alátámasztaná ennek a névnek az eredetét, és ha a fajtát Egyiptomban termesztették.

Földrajz / történelem


A sétahagymának változatos története van, eredetük nagy része ismeretlen. Úgy gondolják, hogy a hagymát a vadonban növekvő mértékben találták, és az Európában utazó cigányok Ázsiából vezették be a fajtát, a fajtát a római piacokon kereskedve. Manapság a gyaloghagymák ritkák, vadon növekvőek, otthoni kertekben termeszthetők, és Észak-Amerika, Európa és Ázsia kiválasztott mezőgazdasági termelői piacain értékesítik őket.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a sétáló fa hagymát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Föld eszik Ecetes hagyma

Népszerű Bejegyzések