| Food Buzz: A mangók története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: Mangó | Hallgat |
Leírás / Íz
Az Alphonso mangók kicsiek és kissé tojás alakúak. Hosszú szárakból függesztve nőnek örökzöld leveles fákon. Éretlenül a puha sárga bőr megőrzi a zöld foltokat. Teljes érése esetén a mélyebb sáfrány árnyalatú bőrnek piros lehet a pírja, de zöld nem marad. Az Alphonso mangó héja nagyon vékony, ezért sokakat kézzel szüretelnek a gyümölcs védelme érdekében. Az Alphonso mangó aromája nagyon intenzív, mivel magas a myrcene, egyfajta terpenoid, a növényekben természetesen előforduló vegyszer, ami felelős az ízért és az aromáért. Az indiai mangók élesen édes ízűek, lágyabb trópusi ízekkel együtt. A hús nem szálas, sima textúrájú, ellentétben egyes mangófajtákkal.
Évszakok / Elérhetőség
Az Alphonso mangó rövid ideig kapható a nyár folyamán.
Aktuális tények
Az Alphonso mangó a Mangifera indica indiai fajtája, amelyet nagyon dicsérnek édességéért. Indiában ízükről és állagukról a „Mangók királyaként” ismerik őket. Az Alphonso mangónak több fajtája létezik, amelyek némelyikük jobban megkülönböztethető, elsősorban a sajátos földrajzi régióikban tapasztalható növekedési körülmények miatt. Az Alphonso mangók azóta is népszerűek az Egyesült Királyságban, hogy Londonba szállították őket Erzsébet királynő londoni koronázására. A gyümölcsre az Egyesült Királyságban nagy a kereslet a nyári rövid szezonban.
Tápérték
Az Alphonso mangó, mint minden mangó nagy mennyiségben tartalmaz káliumot és magnéziumot. Amellett, hogy sok nélkülözhetetlen vitaminnal van tele, a mangók enzimeket tartalmaznak, amelyek elősegítik az emésztést.
Alkalmazások
Az Alphonso mangó frissen, szeletelve vagy pürésítve fogyasztható számos más alkalmazáshoz. A kockákra vágott mangó hozzáadható gyümölcssalátákhoz vagy zöld salátákhoz a szín és az íz növelése érdekében. Püré Alphonso mangó italokhoz és desszertekhez. Adjon mangót a zöld turmixokhoz az íz és az egészséges lendület érdekében.
Etnikai / kulturális információ
Az indiai Alphonso mangó hagyományos elfogyasztásának módja püré, tejjel vagy tejszínnel keverve, majd mártásos szószként használják egyfajta sült péksüteményhez, hasonlóan a fánk lyukához vagy a fritterhez.
Földrajz / történelem
Az Alphonso mangókat Afonso de Albuquerque portugál katonai stratéga vezette be Indiába, aki feltárta a régiót, és a 15. század során segített egy portugál kolónia létrehozásában Nyugat-Indiában. Az alphonso mangók elsősorban Goa és Maharashtra államokban nőnek India nyugati partjai mentén, és csak nagyon különleges talaj- és időjárási követelményekkel. Mivel az Alphonso mangó tökéletes feltételeket igényel a növekedéshez, a fajta korlátozott rendelkezésre állása és alkalmanként rossz évszakának van kitéve.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Aphonso Mangot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta Aphonso mangóit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Sri Murugan KözelAft Blk 182, Szingapúr Körülbelül 708 napja, 19.04.01 |
