Leírás / Íz
Luhao kezdetben megjelenik a zsurló nádban, bár nem üreges. A szárak vékonyak, pisztáciás mészzöldek, védjegyes fekete vízszintes rovátkákkal. Luhao ropogós, frappáns tulajdonságokkal rendelkezik, bár hiányzik belőle a zamatosság. Íze diós és friss, összehasonlítható a zellára emlékeztető lágyszárú spárgával.
Évszakok / Elérhetőség
A Luhao csak késő tavasszal és nyár elején érhető el.
Aktuális tények
A Luhao édesvízi zöldség, amelyet ehető szárának köszönhetően termesztenek. Az Equisetum nemzetség tagja, a gyógynövényeikről ismert fűfélék családja.
Tápérték
A Luhao táplálkozási sűrűsége és gyógyászati értéke magas. Gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságai miatt mind nyers, mind szárított formában használták.
Alkalmazások
A Luhao-t általában előételként, enyhén párolva vagy pirítva fogyasztják. A tofu vagy a sertéshús mellé keverjük sült krumpliban. A tavaszi összetevők, például a morel gomba, a zöld fokhagyma, az édeskömény, a póréhagyma és a citrusfélék szintén megfelelő párosítások. További szabad hozzávalók: szalonna, fokhagyma, tejszín, tojás, ecet, shoyu, vaj, gyógynövények, például bazsalikom, és szemek, például barna rizs, quinoa és farro.
Földrajz / történelem
Luhao vadon és termesztett formában nő Kína déli részén, tavakban és magas nedvességtartalmú éghajlaton. A Luhao inkább csak Kína déli részén található, mivel nem termesztik, és nem is szokták enni ezen a régión kívül. Valójában az észak-kínai és az országon kívüli emberek gyakran nem ismerik azt élelmiszerként vagy növényként. Noha ez egy viszonylag homályos tápláléknövény, magas az élelmiszerértéke - nemcsak olcsó termeszteni és vásárolni, hanem kritikus táplálékforrásként szolgál az ökör és a juh számára is.
