| Rutiz Farms | Honlap |
Leírás / Íz
Az új-zélandi spenót bokros, gyorsan növő évelő, homályos, háromszög alakú levelekkel. A levelek zamatos jellege miatt az új-zélandi spenótot időnként „jégnövénynek” nevezik. Íze fiatalon nagyon hasonlít a közönséges spenóthoz, de éretté válik, keserűvé és keserűvé válik.
Évszakok / Elérhetőség
Az új-zélandi spenót a késő nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
Az új-zélandi spenót, botanikailag Tetragonia tetragonioides néven ismert, nem a közönséges spenót rokona, ahogy a neve is sugallhatja. Ehelyett a saját nemzetségébe sorolják, és az Aizoaceae családba tartozik, amelyet általában jégnövény vagy fügefa körömvirág családnak neveznek. Új-Zéland őslakosai számára maori spenótként is ismert, ez az évelő növény a melegben virágzik, míg a közönséges spenót nem. Több mint kétszáz éve Tetragonia volt az egyetlen exportált zöldség, amely Ausztráliában vagy Új-Zélandon honos.
Tápérték
Táplálkozási szempontból a hagyományos spenóthoz hasonlóan az új-zélandi spenót nagy mennyiségben tartalmaz A- és C-vitamint. Az új-zélandi spenót a kalcium és a foszfor közötti egyensúlyban van, így ideális a kalcium felszívódásához a szervezetben. Az alacsony fehérje-, szénhidrát- és kalóriatartalmú új-zélandi spenót kiválóan kiegészíti a kiegyensúlyozott étrendet.
Alkalmazások
Az új-zélandi spenót a közönséges spenóthoz hasonlóan felhasználható különféle célokra nyersen, pirítva, párolva vagy párolva. Ezt a leveles zöldséget gyakran helyben etetik, ahol virágzik. Készítsen salátákat, vagy használjon húsok és halak ágyaként. Sutté és sajtokkal és gyógynövényekkel kombinálva csirkét vagy sertéshúst tölthet. Adjon hozzá leveleket levesekhez vagy pörköltekhez, vagy adjon főtt új-zélandi spenótot a lasagnához.
Etnikai / kulturális információ
Az új-zélandi spenót magas szintű oxálsavat tartalmaz, amely gátolhatja a test más tápanyagok felszívódásának képességét, és a vesekő kialakulására hajlamosaknak kerülniük kell. A főzés csökkentheti és néha megszabadíthatja a zöldséget az oxálsavtól.
Földrajz / történelem
Az új-zélandi spenótot az 1700-as években először Cook kapitány vitte be a világba, miután Új-Zéland partjait felfedezte. Felfedezték, bár a szigetországban élő őshonos maoriak nem használják annyira. Cook kapitány legénysége megállapította, hogy az új üzem hatékonyan küzd a skorbut tüneteivel, és később felvették az Endeavour legénységének. Az új-zélandi spenótot végül visszavitték Angliába, ahol Sir Joseph Banks felfedező és botanikus vezette be 1772-ben. Új-Zélandon, Ausztráliában, Japánban és Dél-Amerika egyes területein őshonos, nagyon robusztus, szárazságban vagy szárazságban jól növekszik. tengerparti sóoldatban gazdag talajok, amelyeket nem érintenek hibák vagy kártevők. Az új-zélandi spenótot hatékony talajtakaróként is ültetik, mivel képesek a talajig alacsonyan növekedni, és vonzó megjelenésük miatt. A közönséges spenót hajlamos megcsavarodni vagy hervadni a melegben Az új-zélandi spenót forró körülmények között virágzik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az új-zélandi spenótot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kevesebb zaj - több zöld | Linguine új-zélandi spenóttal | |
| Receptek Tomnak | Tsuruna no sujoyu-ae / új-zélandi spenót ecetes szójaszószban | |
| Csokoládé és cukkini | Tészta Tetragone-nal (új-zélandi spenót) |
