Leírás / Íz
A Prairie Blush burgonya kicsi vagy közepes méretű, kerek vagy kissé hosszúkás alakú. A sima, arany vagy világosbarna bőrt rózsás rózsaszín fröccsenésekkel pirítják el, vékony, pelyhes textúrájú. Sötétbarna pettyes és néhány, sekély szem borítja a felszínt. A hús sima, nedves és szilárd, világos arany vagy halványsárga árnyalattal. A Prairie Blush burgonyát kivételes vajas, gazdag íze miatt ünneplik, hasonlóan a yukon aranyhoz, és főzve nedvesek, krémesek és sűrűek.
Évszakok / Elérhetőség
A Prairie Blush burgonya egész évben korlátozottan áll rendelkezésre, a csúcsidény a nyár elejétől az őszig terjed.
Aktuális tények
A Prairie Blush burgonya, botanikailag a Solanum tuberosum ’Prairie Blush’ kategóriába sorolva, a yukon arany egyik változata, és egyre ismertebbé válik kivételes íze, állaga és az ökológiai termesztési körülményekhez való alkalmazkodása miatt. Ez a viszonylag új kétszínű, organikus fajta jelenleg kizárólag a maine-i Wood Prairie Farmból kapható.
Tápérték
A Prairie Blush burgonya kiváló C-vitamin-, rost- és káliumforrás.
Alkalmazások
A Prairie Blush burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, pörköléshez és sütéshez. Bőrrel főzhetők, hogy bemutassák egyedi rózsás színüket. A Prairie Blush burgonyát körökre, ékekre vagy rudakra is fel lehet szeletelni, és krumpli, hash barnák és chipsek készítésére sütni vagy sütni lehet. A Prairie Blush burgonya jól párosul kemény sajtokkal, halakkal, sós vajjal, szalonnával, káposztával, fokhagymával, tormával, citrommal, mentával, rozmaringgal, hagymával, borsóval, szarvasgombával, báránygal és csirkével. A Prairie Blush burgonya jól tárolható, és hűvös, száraz és sötét helyen tartva akár négy hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A Prairie Blush burgonya viszonylag új fajta, de már számos elismerést kapott. A Zöld Hüvelyk-díjat a 2009-ben a Mailorder Kertészeti Egyesület által bevezetett hat legfontosabb növény egyikeként kapta. A Prairie Blush burgonya kiváló tárolási képessége, szívóssága, sűrű állaga és gazdag íze miatt is elismerést kap, és a házikertészek kedvence.
Földrajz / történelem
A Prairie Blush burgonyát Jim Gerritsen, a Wood Prairie Farm fejlesztette ki, Aroostook megyében, Maine-ban, a 2000-es évek elején. Gerritsen először véletlenszerű klónváltozatként fedezte fel a burgonya termesztését a yukon aranyburgonya domboldalon. Hét év organikus terepi kísérlet után a Prairie Blush mind a házi, mind a kereskedelmi termelők számára forgalomba került. Ma a Prairie Blush burgonya megtalálható az otthoni kertekben, a mezőgazdasági termelők piacain és néhány élelmiszerboltban az Egyesült Államokban.
