Leírás / Íz
Az opálos alma feltűnő, sötétvörös pírral a sárga-zöld háttér felett. Egyes gyümölcsöknél rozsdás foltok és bordák is vannak. Az opaleszkensek mérete közepes és nagy, de a nagyobbik vég felé hajlamosak, és gyakran „tetemesnek” nevezik őket. A krémszínű hús ropogós és közepesen lédús. Az íze édes, kiegyensúlyozott, fanyar, eper, ananász és virágos jegyek, például orgona.
Évszakok / Elérhetőség
Opaleszkáló alma kora ősszel kapható.
Aktuális tények
Az opálos alma a Malus domestica antik fajtája, amely az amerikai kor elején keletkezett. A pontos származás nem ismert, mivel véletlenszerű felfedezés volt.
Tápérték
Az egyik alma sok egészséges tápanyagot tartalmaz alacsony kalóriatartalmú csomagolásban. A C-vitamin mellett az alma élelmi rostot és kisebb mennyiségű káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaz.
Alkalmazások
Míg az Opalescents felhasználható főzéshez és sütéshez, frissen fogyasztva ragyog. Ez a fajta nem bír olyan jól a raktárban, mint néhány, és hűtés közben egy hónapon belül meg kell enni. Olyan gyümölcsöket válasszon, amelyeken nincsenek zúzódások és rothadás, bár egyéb apró foltokra kell számítani, különösen az antik almáknál.
Etnikai / kulturális információ
A 19. század során számos új almafajtát fedeztek fel az Egyesült Államokban. Az első almát Új-Angliában ültették 1623-ban, és az amerikai konyha alapanyagává váltak. Ma az egész országban termesztik őket.
Földrajz / történelem
Mint a legtöbb régi amerikai almafajta, az Opalescent is véletlenszerű felfedezés volt. George Hudson egy új és finom fajtába botlott az 1880-as években Michiganben. Eredetileg Hudson Michigan büszkeségének nevezte el saját maga után. Később a Dayton Star Nursery ugyanazt a fajtát kezdte el termeszteni és forgalmazni, mint az Opalescent.
Receptötletek
Receptek, amelyek opálos almákat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A józan ész tanyája | Alma törmelék ecet | |
| Ez a Rawsome Vegan Life | Karamellás alma | |
| Megigéző konyha | Nyers almás pite |
