Pirítós cseresznye paradicsom

Blush Cherry Tomatoes





Leírás / Íz


Az elpirult paradicsom valamivel nagyobb, mint a közönséges cseresznye paradicsomfajták, átlagosan 5-6 centiméter hosszú és 1-2 centiméter átmérőjű, hosszúkás, ovális alakúak, a nem szár végén lekerekített pontig keskenyednek. A bőr sima, feszes és fényes, félkemény, rágós állagú. Fiatalon a bőr élénksárga, a narancssárga pír piros és rózsaszín csíkos a virág végén érettséggel. A bőr alatt a hús ropogós, vizes, aromás és sárga vagy narancssárga, két, viszkózus folyadékkal töltött kamrát és apró, krémszínű magokat foglal magában. A pirítós paradicsom ízes, gyümölcsös és kiegyensúlyozott, édes-fanyar ízű, mandarinra emlékeztető trópusi jegyekkel. Fontos megjegyezni, hogy az íz az érettséggel változik, az életkor előrehaladtával pedig édesebb jegyeket alakít ki.

Évszakok / Elérhetőség


A pirosító paradicsom nyáron kora őszig kapható.

Aktuális tények


A pirospaprika paradicsom, botanikailag a Solanum lycopersicum kategóriába sorolva, a Solanaceae vagy a éjjeli tőcsaládba tartozó hosszúkás cseresznye paradicsomfajta. A csíkos gyümölcsök nagy fürtökben nőnek, és az egyik legnépszerűbb cseresznye paradicsomfajta az otthoni kertészkedéshez. A pirospozsgás paradicsom egyedülálló, trópusi ízéről ismert, és a termelők nagy előnyben részesítik magas hozamuk, alkalmazkodóképességük és valódi tenyészete miatt. A paradicsomot a 21. század elején hozták létre, és salátának vagy nassoló paradicsomnak tekintik, elsősorban frissen használják a bőr bemutatására és összetett ízesítésre.

Tápérték


Az arcpirosító paradicsom kiváló A- és C-vitamin-forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek elősegíthetik az immunrendszer fellendülését és gyulladáscsökkentő előnyöket nyújthatnak. A paradicsom szintén jó rostforrás, amely emésztési segédanyagként működik, a gyümölcsök pedig likopint tartalmaznak, amely antioxidáns-szerű vegyület, amely a gyümölcs színét adja, és segít megvédeni a testet a betegségektől és a külső sejtkárosodástól.

Alkalmazások


A pirítós paradicsom mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabb, például pörköléshez, pároláshoz és sütéshez. Nyers állapotban a paradicsomot általában olyan készítményekben használják, amelyek bemutatják csíkos bőrüket és fényes, összetett ízüket. A pirítós paradicsomokat salátákba lehet dobni, előételként bazsalikommal és mozzarellával nyársalhatunk, zöldségtálakon különféle mártásokkal feltüntethetjük, avokádó pirítósra szeletelhetjük és rétegezhetjük, vagy salzára vághatjuk. Szeletelhetők és galettában is süthetők, tésztává főzhetők, kabobokon grillezhetők, gazpachóba keverhetők, rakottra süthetők, vagy köretként friss fűszernövényekkel pörkölhetők. A pirítós paradicsom jól párosul zöldségekkel, például cukkini, borsó, sárgarépa és zöldbab, húsokkal, például baromfival, sertéshússal és marhahússal, gyógynövényekkel, például bazsalikommal, mentával és korianderrel, valamint sajtokkal, például feta, cheddar és provolone. Az Egész Blush paradicsom szobahőmérsékleten, szellőztetett edényben 5-7 napig tárolható.

Etnikai / kulturális információ


Fred Hempel híres paradicsomtenyésztőként ismert lehet, de mielőtt megszerezte ezt a címet, vezető genetikus volt a biotechnológiai területen. 2006-ban Hempel úgy döntött, hogy farmot indít, és elkötelezi magát a paradicsomtermesztés iránti egész életen át tartó szenvedélye mellett, ami több mint húsz új paradicsomfajta létrehozásához vezetett az elmúlt évtizedben. A pirítós paradicsomot továbbra is a Hempel egyik leghíresebb alkotásának tartják, de amikor a fajtatörténetről kérdezték, Hempel a fiának köszönheti a paradicsom létét. Alex Hempel nyolcéves volt, amikor apja arra kérte, válasszon keresztezhető paradicsomfajtákat. A fiatal kutató úgy döntött, hogy döntését kedvenc ízesített fajtáira alapozza, és három különböző keresztet ajánlott. Ezekből a keresztekből Blush paradicsomot hoztak létre, és az apró gyümölcsök napjainkban Fred Hempel egyik legcsodáltabb fajtája maradtak. Évekkel később Fred Hempel még mindig fia tenyésztési filozófiáját alkalmazza, hogy csak minőségi ízű paradicsomot keresztezzen, és a kereszteket ne a megjelenés vagy a méret alapján alapozza meg.

Földrajz / történelem


A pirosító paradicsomot Fred Hempel tenyésztő fejlesztette ki a kaliforniai Sunolban lévő gazdaságában. A Green Bee Farmot, korábban Baia Nicchia Farm néven, 2006-ban alapította a Hempel, és a Sunol AgPark része, amely a fenntartható gazdálkodásnak szentelt terület. A gazdaság évente több mint 50 000 font paradicsomot termel, és ezeknek a gyümölcsöknek a többségét a gazdaságban helyben értékesítik és éttermekbe küldik. A pirosító paradicsom 2011-ben jelent meg, és nyílt beporzású fajta, amelynek szokatlan alakja, megjelenése és íze miatt óriási siker született. Napjainkban a Blush paradicsomot elsősorban mag formában értékesítik a Hempel Artisan Seeds termékein keresztül, de a kiválasztott vetőmag-partnereken keresztül is kaphatók kiskereskedelemben a termelőknek és az otthoni kertészeknek. A vetőmagokon túl az érett Blush paradicsom nem található meg kereskedelemben, és Európa-szerte és az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piacain és a szaküzletekben kapható.



Népszerű Bejegyzések