Bányászok saláta

Miners Lettuce





Leírás / Íz


A bányászsaláta kicsi, karcsú, hátsó szőlőből áll, amelynek kerek, korongszerű levelei vannak. A gyengéd, ropogós levelek átmérője átlagosan 2-15 centiméter, és rozettamintában nőnek, alakjuk lándzsáról, szív alakú, lekerekítettre változik, amikor a növény érik. A levelek szintén élénkzöldek, és meleg időben szárazra válnak. A középső szár halványzöld, sima és finom, tavasszal a levél közepén apró rózsaszín vagy fehér virágok képződnek. A szőlők szintén karcsúak és 5-40 centiméter magasak, ahogy a földön elterjednek. A bányászsaláta ropogós, enyhe és édes, finom földiességű.

Évszakok / Elérhetőség


A bányászsaláta tavasszal kapható.

Aktuális tények


A bányászsaláta, botanikailag a Claytonia perfoliata besorolás alá tartozik, egy év végi szőlő, amely a Montiaceae család tagja. A téli porcsin, indiai saláta és tavaszi szépség néven is ismert Miner saláta a vadonban jobban megtalálható, mint termesztik, és szaporán növekszik az árnyékos területeken, a tengerparti zsálya, mezők, kertek, erdők és erdők területén. A bányászsalátát a takarmányozók és a házikertészek kedvelik gyors növekedése, az évszak során többször betakarítható képessége és ropogós, édes íze miatt, mind frissen, mind főzve.

Tápérték


A bányászsaláta kiváló C-vitamin- és A-vitamin-forrás, vasat, béta-karotint és fehérjét is tartalmaz.

Alkalmazások


A bányászsaláta a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, forraláshoz, keveréses sütéshez vagy pirításhoz. A spenóthoz hasonlóan a bányászsalátát leggyakrabban frissen használják más zöldségekkel készült salátákban, vagy ehető köretként előételes tányérokon mutatják be. Főzhető és húsos ételekhez is tálalható, más tavaszi zöldségekkel párosítva, levesekbe keverhető, vagy pestóhoz adható. A virágok, a levelek és a szárak mind ehetőek, és finom ízben főzhetők, hogy ne legyőzzék az enyhe ízt. A bányászsaláta jól illik a rókagomba és a morel gomba, a vad rámpák, a grapefruit, a vér narancs, a kumquatt, az új burgonya, a zöld fokhagyma, a pikkelyek, a tavaszi gyógynövények, mint a petrezselyem, a menta és a sült saláta kitûnõ, a friss tyúk és a kacsa tojása, valamint a tehénsajtok közé. A levelek 3-4 napig eltartanak, ha lezárt edényben, nedves papírtörlővel tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában.

Etnikai / kulturális információ


A bányászsaláta azokról a munkásokról kapta a nevét, akik Kaliforniába utaztak az Aranyláz idején. Szükségük van egy C-vitamin forrásra, az aranybányászok gyorsan felfedezték az őslakos amerikaiaktól, hogy a bányászsaláta nyersen vagy főzve is fogyasztható a skorbut és más C-vitaminnal kapcsolatos problémák megelőzése érdekében. Az aranybányászok bőségesen ették a növényt, mivel széles körben megtalálható Kaliforniában vadon nőtt. Ma a bányászsaláta az állatok táplálékának forrása is, amely legeltetési forrást kínál a kócsagoknak, a nyáj madaraknak, a fürjnek, a galamboknak és a szarvasmarháknak.

Földrajz / történelem


A bányászsaláta Észak-Amerika nyugati parti és hegyvidéki régióiban őshonos, és az 1700-as évek végén terjedt el Európában, amikor visszahozták az új világba irányuló expedícióról. Ma a bányászsaláta széles körben megtalálható a vadonban és Észak-Amerika, Közép-Amerika, Európa és Ausztrália speciális élelmiszerboltjainál.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a bányász salátát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Hagyományos ételek Bányász saláta leves
Termékeny föld Bányászok saláta turmix
Forrás Marshall Bányászok saláta, paradicsommal és sárgabarackkal
Étel és bor Grillezett tintahal bányászsaláta salátával és zöld mártással
Erdő és fauna Vadon élő zöldek takarmányozása bányászoknak Saláta saláta
Hunter Horgász Kertész Cook Vad Zöldek Colcannon
Oregon íze Bányász saláta saláta gránátalma öntettel
Oregon íze Fésült fésűkagyló és Miner salátasaláta
Forrás Marshall Grillezett sertés filé, grapefruit és bárány saláta saláta
Hagyományos ételek Bányász saláta tészta

Népszerű Bejegyzések