Poona Kheera uborka

Poona Kheera Cucumbers





Termelő
Girl & Dug, Inc. Honlap

Leírás / Íz


A Poona Kheera uborka rövid és vastag gyümölcs, átlagosan 10-12 centiméter és 5-7 centiméter átmérőjű, hosszúkás, hengeres alakú, lekerekített végű. A bőr érése közben sok színen átmegy, fiatalon fehér, sima és vékony kezdetű lesz, aranysárgává válik, végül barna, repedezett és rozsdás felületűvé válik. A bőr alatt a hús halványzöldtől fehérig terjed, az érettségtől függően, ropogós, szilárd és vizes. Van 2-3 központi kamra is, sok csúszós, viszkózus folyadékban felfüggesztve hosszúkás és lapos, krémszínű maggal. A Poona Kheera uborka íze az életkortól függően változik, és általában ropogós, sós, ízes és finoman sós, növényi ízű.

Évszakok / Elérhetőség


A Poona Kheera uborka nyáron és ősszel kapható.

Aktuális tények


A botanikusan a Cucumis sativus besorolású Poona Kheera uborka a Cucurbitaceae családba tartozó ritka örökös fajta. A Kheera szó hindi fordításból azt jelenti, hogy „uborka”, Poona pedig az a város, ahonnan a fajta Indiából származik. A Poona Kheera uborkákat széles körben használják az indiai konyhában, mint hűsítő elemet a fűszeres és savanyú ízek kiegyensúlyozására. Az uborka egyedülálló a többi fajtától, mivel az érés bármely szakaszában felhasználható. Indiában a fajtát hagyományosan fiatalon árulják, gyengéd, sárga héjú, de a Poona Kheera uborkákat érett állapotban is betakaríthatják, rozsdás, kemény barna héjjal. A Poona Kheera uborka könnyen megtalálható a helyi piacokon Indiában, de az országon kívül a fajtát ritkának tekintik, és elsősorban speciális termesztőkön keresztül és az otthoni kertekben termesztik.

Tápérték


A Poona Kheera uborka kiváló káliumforrás, amely olyan elektrolit, amely elősegítheti a testnedvek fenntartását és a vérnyomás csökkentését. Az uborka tartalmaz A- és C-vitamint is, amelyek elősegíthetik az immunrendszer fellendülését és csökkenthetik a gyulladásokat, valamint ásványi anyagokat, például magnéziumot, mangánt, vasat és foszfort nyújthatnak.

Alkalmazások


A Poona Kheera uborka az érés bármely szakaszában felhasználható, és változatos textúrájú és ízű, nyers és főtt alkalmazásokhoz egyaránt alkalmas. Fontos megjegyezni, hogy ha a hús éretten finoman keserű ízt tartalmaz, a szár vége eltávolítható és a szabadon lévő húshoz dörzsölhető, habszerű reakciót eredményezve. Ezt a technikát évszázadok óta használják a keserű íz csökkentésében. Frissen az uborkákat szeletelhetjük és egyenesen, kézből fogyaszthatjuk, néha sóval megszórhatjuk, vagy apróra vághatjuk és zöld salátákba dobhatjuk, szendvicsekre rétegezhetjük, vagy gyógynövényekkel és fűszerekkel szeletelhetjük. Indiában a Poona Kheera uborkát gyakran frissen használják raitában, amely apróra vágott uborka korianderrel, joghurttal, zöldhagymával és más fűszerekkel keverve tisztító köretet hoz létre. Ezeket vízbe is infúzióval töltik be, vagy frissítő italként friss italként értékesítik a helyi utcai árusoknál forró éghajlaton. A friss felhasználás mellett a Poona Kheera uborka is enyhén keverhető más zöldségekkel, szeletelhető és grillezhető, hogy füstös legyen, vagy beépíthető curry-be a hozzáadott ropogás érdekében. Az uborka főzéskor jól tartja az alakját, és könnyen felszívja az ízeket, lehetővé téve a szószok egyenletes eloszlását az ételek között. Hosszabb használatra pácolhatók is. A Poona Kheera uborka jól párosul paradicsommal, paprikával, aromás anyagokkal, például hagymával, medvehagymával és fokhagymával, gyógynövényekkel, például koriander, kapor, petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom és menta, fűszerekkel, mint kömény, fekete bors, mustármag és kurkuma, földimogyoró, mogyoró és gyümölcsök, például kókuszdió, görögdinnye, citrusfélék és szilva. Az uborkák hűvös és sötét helyen tárolva akár három hétig is eltarthatnak.

Etnikai / kulturális információ


Indiában a Poona Kheera uborkákat a nyár végén népszerű módon beépítik a Krisna Janmashtami ünnepségekbe. Az éves ünnepséget Lord Krishna születésének tiszteletére tartják, akit a hindu isten Visnu inkarnációjának tekintenek. A fesztivál ideje alatt az uborkát dekorációként használják, a házak körül helyezik el, és a templomokba viszik, és imádatként az oltárokra helyezik. A Poona Kheera uborkákat alkalmanként használják a chappan bhogban is, amely Krishnának ajánlott felajánlás születésnapja végén a rituális, egynapos böjt befejezése után. A chappani bhog fordítása ötvenhat ételt jelent, és elismerten bonyolult felajánlásként szolgálják Krishna iránti hálából. Az uborkát ezekben az ajánlatokban használják, mivel összetevőként tekintenek a test egyensúlyának helyreállítására. Az ayurvédikus orvostudományban, az Indiában alkalmazott ősi gyógyszerrendszerben az uborka csökkenti a test hőjét vagy pitta-ját, és hozzájárulhat a folyadékok vagy dózák fokozásához, egészséges egyensúlyt teremtve a meleg nyári hónapokban.

Földrajz / történelem


A Poona Kheera uborka Pune, más néven Poonah őshonos, amely az indiai Maharashtra állam második legnagyobb városa. A fajtát az ókortól kezdve művelték, és kulináris alkalmazásokhoz és vallási gyakorlatokhoz nagyon kedvelt. Ma a Poona Kheera uborkákat még mindig széles körben termesztik Punéban, és egész Indiában megtalálhatók, friss piacokon, utcai árusokon és útszéli standokon keresztül értékesítik őket. Indián kívül az örökös uborkákat európai, ázsiai és észak-amerikai mezőgazdasági termelők piacain értékesítik. A Poona Kheera uborkákat online vetőmag-kiskereskedők is értékesítik házikert használatra.



Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Poona Kheera uborkát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 54585 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 398 napja, 20.06.06
Megosztói megjegyzések: Poona Kheera uborka lányokból és ásott farmokból

Oszd meg a 52121 képet Különleges termék Különleges eljárás
1929 Hancock St San Diego, CA 92138
619-295-3172

www.specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 525 napja, 19.02.02
Megosztói megjegyzések: Wow!

Népszerű Bejegyzések