Leírás / Íz
A kuwai lekerekített forma, kék szürke fényes bőrrel. Alakjuk gesztenyére emlékeztet és körülbelül két hüvelyk széles. Kuvaitnak van egy aláírással ívelt hajtása, amely hasonlít egy szarvra és körülbelül egy hüvelyk hosszú. Húsa fehér és sűrű, kissé keserű, édes és diós ízű. Állaga hasonló a burgonyához.
Évszakok / Elérhetőség
Kuvait ősszel és tavasszal áll rendelkezésre.
Aktuális tények
A Kuvait, más néven nyílhegy, chee koo, wapato és mocsári burgonya az Alismataceae vagy a vízifű útifű család tagja. A különféle nyílhagymák, a kuwai egy évelő vízi zöldség, amely Japánban és Kínában növekszik.
Tápérték
A kuwai tápértéke megközelíti a fehér burgonyaét, szénhidrátban gazdagok, mégsem annyira vitaminokban. Ezek azonban megfelelő mennyiségű káliumot nyújtanak, amelyről bebizonyosodott, hogy segít csökkenteni az emberi test izomösszehúzódásait, valamint előnyt jelent a magas vérnyomásban szenvedők számára.
Alkalmazások
Kuvait elkészítheti és felhasználhatja, mint egy burgonyát. Főzhetők, megsüthetők, megpiríthatók és grillezhetők. Add hozzá salátákhoz, sült krumplihoz és rizses ételekhez. A japán Nimono népszerű összetevői. A friss kuwai-nak feszes és szilárd hajtása lesz. Hosszú távú tároláshoz tegye őket egy tál vízbe, és hűvös, sötét helyen tárolja. Ha csak néhány napig kell tárolnia őket, tegye egy műanyag zacskóba, és tárolja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Japánban úgy gondolják, hogy a kuwai ívelt új hajtásával jó szerencsét hoz az elkövetkező évben, ezért a kuwait Osechi Ryori-ban használják, amely egy hagyományos étel, amelyet Japánban készítenek újévekre. A kuwait eredetileg kuwaimónak hívták. A kuwaimo név a megjelenéséből származott, amely japánul egy kapára vagy kuwára emlékeztetett.
Földrajz / történelem
Kuwai megérkezése a Heian-időszakban érkezett Dél-Kínából. A vízi fajokat, a kuwait a rizséhez hasonló hántolatlan tenyészetben termesztik. Noha a kuwai népszerűek voltak az Edo-korszakban, Japánban ritkák voltak, miután a területfejlesztés a rizsföldek területének csökkenéséhez vezetett. Ma a kuwait főként Saitama prefektúrában, Hirosima prefektúrában és Nigata prefektúrában termesztik, és Kiotó hagyományos zöldségének számítanak.
Receptötletek
Receptek, amelyek Kuwai Root-ot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Hunter Horgász Kertész Cook | Nyílhegy (Kuvait gyökér) chips | |
| Naoko Moore | Donabe-Simmered Arrowhead (Kuvait) | |
| Kyoyasai Kyoto | Miso-Glazed Kuwai Dengaku | |
| Főzés Amberrel | Japán párolt zöldségek csirkével |
