Leírás / Íz
Édeskömény, egyenes, évelő gyógynövény, amely három-tíz méter magasra nő. A növény vastag, bordázott, üreges szárakat tartalmaz, amelyek gyökeres hagymájából (korona néven) nőnek ki. Zöld ágak és tollas lombok sarjadnak a szárakról. A növény érésével ernyő alakú fürtöt hoz létre élénk sárga virágokból. Az édeskömény növény minden eleme a koronától a virágig ehető. Édes, édesgyökér-szerű íze és citrusos jegyei vannak. Az édesköményt gyakran kisebb hagymáinak betakarítására használják, amelyek a legillatosabbak és zamatosabbak.
Évszakok / Elérhetőség
Az édeskömény egész évben elérhető, csúcsszezonnal az őszi és a téli hónapokban.
Aktuális tények
Az édeskömény növények hermafrodita virágokat teremtenek, hím és nő részekkel egyaránt. Az édeskömény invazív természetéről ismert, mivel szaporodni fog mind a gyökér koronájából, mind a magból. India az édeskömény gyártásának vezetője a világon. Az édesköményt már régóta használják fogyás elősegítésére, segítve az éhség csillapítását.
Tápérték
Az édeskömény fitonutriensek kombinációját tartalmazza, amely erős antioxidáns tulajdonságokat kölcsönöz neki. Ez egy fitonutriens, az anetol, amelyet tanulmányokban használtak, és bizonyítottan csökkenti a gyulladást és segít csökkenteni a rák kockázatát. Az édesköményt különféle emésztési tünetek kezelésére használták, beleértve a gyomorégést, a gázokat és a puffadást.
Alkalmazások
Az édeskömény teljesen ehető. Főzzük meg a szárakat úgy, mint az izzót, vagy a tetején apróra vágott levelekkel díszítve díszítjük. Alaposan öblítse le az édesköményt, mivel a szennyeződés növekedhet belsejében. Szeletelje és dobja fel olívaolajjal, sóval és borssal, és sült meg más gyökérzöldségekkel. Borotválja vagy vékonyan szeletelje, és nyersen adjon hozzá zöld salátákat, vérnarancs szegmensekkel és olajbogyóval. A rizottó alapjaként hagymával pároljuk. Szeletelje és rétegezze hagymával és mustármaggal egy péksüteményben egy sós süteményért. Kockázzuk és lassan főzzük olívaolajban, amíg karamellizálódik, majd dobjuk fel friss tésztával. Édes készítményekben is felhasználható: pudingokhoz adjuk és jégkrémbe fagyasztjuk. Az édeskömény akár egy hétig is szárazon marad a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az édeskömény növény gyümölcse a magja, amelyet betakarítottak, és ugyanolyan sok kulináris felhasználási módot kínál, mint maga a növény. Indiában és Pakisztánban az édesköménymagokat „Saunf” néven ismerik, fűszerként és utómentaként használják. A magokat likőrök ízesítésére is használják. Az édesköményt kígyómarások és mérgezések kezelésére használták az ókori Kínában, a középkorban pedig ajtónyílásokról és ablakokról akasztották fel, hogy megakadályozzák a gonosz szellemeket.
Földrajz / történelem
Az édeskömény őshonos Dél-Európában és a mediterrán térségben, ahol évszázadok óta használják fűszerként és gyógyászati célokra. Az ókori görögök az édesköményt maratonként emlegették, mivel az egyik mezőnyben szaporodó vad növekedése miatt a nagy csatát, a marathroni csatát állítólag vívták. Az 1700-as években az édesköményt használták a szabadalmaztatott elixír-abszint gyártásához.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Ballast Point étterem - Miramar | San Diego Kalifornia | 858-790-6900 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego Kalifornia | 619-886-6656 |
| Kék vizes tengeri piac és grill | San Diego Kalifornia | 619-497-0914 |
| Belly-Uptown alatt | San Diego Kalifornia | 619-269-4626 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Ő volt | San Diego Kalifornia | 760-500-0616 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Borszéf és bisztró | San Diego Kalifornia | 619-295-3939 |
| Shore Rider | La Jolla Kalifornia | 858-412-5308 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| A Bier-kert | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| Vas disznó Alehouse | San Diego Kalifornia | 619-885-3718 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego Kalifornia | 951-756-9357 |
| Pete Premade Paleo-ja | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
| Ragyog | San Diego Kalifornia | 619-275-2094 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály La Jolla | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego Kalifornia | 619-200-4201 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| A dohányzó kecske | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Fernside | San Diego Kalifornia | 619-398-5156 |
| House számára | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Andrew Bachelier karnagy | Encinitas, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| Madison | San Diego Kalifornia | 619-822-3465 |
| Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Ritka Társaság | San Diego Kalifornia | 619-501-6404 |
| Kis Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego Kalifornia | 760-207-5324 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Toast Cafe | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Enklávé | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Kék óceán La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| Caffe Calabria kávé pörkölt társaság | San Diego Kalifornia | 619-683-7787 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Útmutató kenyér | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| A parafa és a kézműves | San Diego Kalifornia | 858-618-2463 |
| Iránytű | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Konyhák jó | San Diego Kalifornia | 619-851-4091 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Kézműves ház | San Diego Kalifornia | 619-948-4458 |
| JRDN étterem | San Diego Kalifornia | 858-270-5736 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Adobe Stay | San Diego Kalifornia | 858-550-1000 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| Zeca Trading Co. | San Diego Kalifornia | 619-410-1576 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego Kalifornia | 760-583-9237 |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Kereszt Gyökerek | San Diego Kalifornia | 858-245-1678 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Beeside erkély | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| A szájíz | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Közösségi érintés | San Diego Kalifornia | 619-398-8938 |
| Nedves kő borozó és kávézó | San Diego Kalifornia | 619-255-2856 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
| A Pearl Hotel | San Diego Kalifornia | 877-732-7573 |
| Tábortűz | Carlsbad CA | |
| Belváros utáni | San Diego Kalifornia | 619-233-8880 |
| Az eredeti 40 sör | San Diego Kalifornia | 619-206-4725 |
| Búza és víz | La Jolla Kalifornia | 858-291-8690 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Az olasz álom | San Diego Kalifornia | |
| Penge 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Rovino The Foodery | San Diego Kalifornia | 619-204-3666 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Kézműipar és kereskedelem (Sekscobra Inc.) | San Diego Kalifornia | 619-962-5935 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Baja Betty's | San Diego Kalifornia | 619-269-8510 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Bottega gazdák | San Diego Kalifornia | 619-306-8963 |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Bernini's Bistro | La Jolla Kalifornia | 858-454-5013 |
| Az Oroszlán Megosztás | San Diego Kalifornia | 619-564-6924 |
| Marriott del mar | San Diego Kalifornia | 858-369-6029 |
| Pirítós | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Barbusa | San Diego Kalifornia | 619-297-6333 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Kappa Sushi | San Diego Kalifornia | 858-566-3388 |
| Buon Appetito piaca | San Diego Kalifornia | 619-237-1335 |
| Rázza meg és keverje össze | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Falusi bor | San Diego Kalifornia | 619-546-8466 |
| Brockton Villa étterem | San Diego Kalifornia | 858-454-7393 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Éva-alkotások Wellness | Encinitas, Kalifornia | 775-450-7235 |
| Bohemian Blue | San Diego Kalifornia | 619-255-4167 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Kis Oroszlán | San Diego Kalifornia | 619-519-4079 |
| Fiatal és gyönyörű | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Dohányzó fegyver | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 |
| Capri Blue 2020 | San Diego Kalifornia | 858-673-5100 |
| Közös elmélet | San Diego Kalifornia | 858-384-7974 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sheraton Carlsbad (7 mérföld) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Pali Borvállalat | San Diego Kalifornia | 310-893-0038 |
| Asti étterem | San Diego Kalifornia | 619-232-8844 |
| Glenbrook Egészségügyi Központ | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Harmadik sarok óceán partja | San Diego Kalifornia | 619-223-2700 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Barleymash | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| RoVino Rotisserie + bor | San Diego Kalifornia | 619-972-6286 |
| La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Bistro du Marche, Tapenade | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
| Pont étkezés előkészítő | San Diego Kalifornia | 619-317-5938 |
| Ősi Trattoria | La Mesa, Kalifornia | 619-463-9919 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Szüreti konyha | CA nézet | 619-709-0938 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Régi kaszinó kávézó | Alpesi CA. | 619-659-1774 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Isola Pizza Bar | San Diego Kalifornia | 619-564-2938 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Vulkán Nyúl | San Diego Kalifornia | 619-232-8226 |
| Larsen Steakhouse - La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-886-7561 |
| Home & Away - Óváros | San Diego Kalifornia | 619-886-1358 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Halászat - Bár | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az édesköményt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az édesköményt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 27 napja, 21.11.11 Megosztói megjegyzések: Édeskömény!  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: A tutti frutti édesköménye tökéletes a sofrito alapodhoz!  Bellingham Farmer's Market Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA közelébenBellingham, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 235 napja, 20.07.18 Megosztói megjegyzések: Kagylólevesben - yum!  Issaquah Farmers Market Szegfűgazdaságok 28901 NE szegfű farm közúti szegfű WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org KözelNW Sammamish Rd és 11. Ave NW, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 242 napja, 2011.11.11 Megosztói megjegyzések: Az édeskömény örömére szolgál egy kis virsli a pizzámon!  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti biogazdaság Lompac, Kalifornia 805-737-7127 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 287 napja, 20.05.27 Megosztói megjegyzések: Az édeskömény nagy izzói a Tutti Frutti Farms-tól kaphatók  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti biogazdaság Lompac, Kalifornia 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 315 napja, 20.04.29  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 344 napja, 20.3.31 Megosztói megjegyzések: Friss édeskömény ..  Santa Monica Farmers Market Gloria Tamai Farms Oxnard, Kalifornia 1-805-240-6306 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 357 napja, 20.03.18 Megosztói megjegyzések: Remek zöldségek a piacon!  Természetes élelmiszerboltok Természetes élelmiszerboltok - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com KözelGilbert, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19  Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com KözelSun City West, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 417 napja, 20.01.18  A sajtok a központi piacon KözelFirenze, Toszkána, Olaszország Körülbelül 512 napja, 19.10.15  Leucadia mezőgazdasági termelők piaca Isteni szüreti farm 661-525-2870 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 563 napja, 19.08.25  Corvallis Gazdapiac KözelCorvallis, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 578 napja, 19.08.10  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa, CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Organics  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 KözelTiburon nézőpont, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Mollie Stone piacai Mollie Stone piacai 100 Harbor Drive Sausalito, CA 94965 415-331-6900 KözelSausalito, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato, CA 94949 415-883-4600 KözelÚjonc, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Noriega Produce Market Noriega Produce 3821 Noriega Street, San Francisco, CA 94122 415-564-0370 KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, San Francisco, CA 94117 415-626-4400 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Bob piaca Bobok piaca 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Pavilonok Pavilonok - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663 949-675-2395 KözelNewport strand, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Beverly Hills Market és Deli Beverly Hills Market és Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills, CA 90210 310-657-3663 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Irvine Ranch piac Irvine Ranch piac 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Star Fresh IKE Athén központi piaca L-13 00302104814843 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 636 napja, 19.06.13 Megosztói megjegyzések: Édeskömény  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 666 napja, 19.05.14 Megosztói megjegyzések: Édeskömény Olaszországból 🇮🇹  Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 678 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Édeskömény Olaszországból 🇮🇹  Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 687 napja, 19.4.23 Megosztói megjegyzések: Édeskömény  La Mesa Farmer Market Közelasztal, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 725 napja, 19.03.15 |
