Leírás / Íz
A baba scallopini squash petit és csészealj alakú, szinte hasonlít egy játék tetejére. bőre mélyzöld színű, halványzöld szárú és virágvégű. Húsa ropogós, krémes színű és nedves magüregű, zamatos. Ízei élénkek, borsosak és kissé füvesek, édes befejezéssel. A fiatalabb nyári tököt az érett tök helyett választják, mivel a magjuk alig fejlődik, és a húsának magasabb a nedvességtartalma, míg az érett tök héja szárazabbá és vastagabbá válik, íze pedig csökkenhet, sőt megkeseredhet. A növény gyümölcse mellett a levelek és a virág (virágok) is ehetők.
Évszakok / Elérhetőség
A baba scallopini squash májustól októberig kapható.
Aktuális tények
A Baby Scallopini squash a Cucurbita pepo fajhoz tartozik, más tökekkel, tökökkel és sütőtökkel együtt. A töknek alapvetően három típusa van: összehúzott nyak, cukkini és téli. A Scallopini egy nyári fajta és cukkini típusú tök. Bár a kulináris tájon zöldségként használják, a botanikusan fésűkagyló tök gyümölcs, mivel húsa a növény magjait viseli.
Földrajz / történelem
A tökök újvilági eredetűek, jelentőségük a Kolumbia előtti korszakban, Amerikában fejlődő növényként jelentőségük. A nyári cukkini fajták azonban fejlődésük nagy részét Olaszországban, az Újvilágból való bevezetésük után generációkon keresztül tapasztalták, ami annak tudható be, hogy a cukkini elhelyezkedett Olaszország kulináris történetében. A szinkronizált kerti túlteljesítők, a nyári tökfajták könnyen termeszthetőnek számítanak, teli napsütésben, meleg időben és gazdag nedves szerves talajban virágoznak. A nyári tökfajták (kártevőktől mentesen, különösen a szőlőfúróktól) évszakonként legalább két-három bőséges termést hoznak.
