Leírás / Íz
A papdi bab közepes méretű, átlagosan 5-7 centiméter hosszú, hosszú, lapos és kissé ívelt alakú. A hüvelyek simaak, vastagok és halványzöldek, mindkét végén egy pontig keskenyednek. A hüvelyben általában 2–4 olyan mag található, amelyek fehérek, bogyósak, tojás alakúak és kissé összenyomódtak vagy ellapultak. Fiatal korában a Papdi bab puha, zöld ízű, érett állapotában a bab fássá, rostossá és végül ehetetlenné válik. A papdi bab íze durvább és szárazabb textúrájú, mint a zöldbab.
Évszakok / Elérhetőség
A papdi bab télen kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Dolichos lablab osztályba sorolt papdi bab termékeny lágyszárú növényen nő, és a Fabaceae vagy bab-, borsó- és hüvelyesek családjába tartozik. Az Egyesült Államokban más néven zöld lapos bab, indiai bab, Valore bab és Val bab, valamint Warlor papdi, Desi papdi, gudzsaráti papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya és Val papdi India különböző régióiban, Papdi A bab népszerű élelmiszer-forrás Ázsiában, különösen a nyugat-indiai gudzsaráti régióban. Leginkább zöld hüvelyéhez használják a Papdi babot sokféle kulináris alkalmazásra, beleértve a curry-t és a sült krumplit is. Az Egyesült Államokban a Papdi babot túlnyomórészt dísznövényként termesztik, és takarónövényként is használják az erózió megelőzésére.
Tápérték
A papdi bab vasat, magnéziumot és kalciumot tartalmaz.
Alkalmazások
A papdi bab legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, sütéshez, forraláshoz és pirításhoz. Széles körben használják az indiai konyhában, jellemzően subzisban vagy zöldséges ételekben találhatók, és gyakran hús vagy hal kísérőjeként szolgálják fel. A papdi babot hozzáadhatjuk salátához, curry-hez, leveshez, pörkölthez és rakotthoz, vagy önálló köretként szolgálhatunk fel. A babot alaposan meg kell mosni, és a húrvégeket el kell távolítani a megfelelő főzéshez. Az elkészítés előtt a papdi babot is fehérítik, és általában kókusztejjel vagy kókuszhússal főzik, hogy semlegesítsék a durva ízt. A papdi bab jól illeszkedik dal vagy sambar rizzsel, tökhöz, kókusztejhez, korianderlevélhez, kurkumához, tamarindhoz, fokhagymához, hagymához, húsokhoz, például baromfihoz, marhahúshoz, halhoz, kaliforniai paprikához és burgonyához. Hűvös és száraz helyen tárolva 3-4 hétig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
Indiában a papdi babot általában főzik és zöldségként fogyasztják, és az egész növény ehető. A virágokat és a fiatal leveleket nyersen fogyaszthatjuk salátákban vagy díszítésként, az érettebb leveleket pedig a spenóthoz hasonlóan főzhetjük és fogyaszthatjuk. A papdi babot gyakran Goan stílusban készítik, amely a nyugat-indiai Goa partvidékéből készült rántás, amely kókuszt, curry-t és gazdag fűszereket, például kurkumot tartalmaz. A papdi bab Kínában is rendkívül népszerű, ahol táplálékként fogyasztják, és díszként termesztik az otthoni kertekben.
Földrajz / történelem
A papdi bab Afrika és Ázsia trópusi régióiban őshonos és ősidők óta vadon növekszik. Azóta a növényt kiterjedten termesztették, és az 1700-as évek elején Európában, az 1800-as évek elején pedig az Egyesült Államokban terjedt el. Ma a papdi bab megtalálható a helyi piacokon és speciális élelmiszerboltokban Európában, Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Ausztráliában, Új-Zélandon, Afrikában és az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Papdi babot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Papdi babot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
aranysárga finom alma sütésre jó
Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Indiai piacok Indiai piac 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 KözelSzent Bruno, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.22 Kurkuma indiai készpénz N Carry Indiai Cash & Carry numerikus 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 415 napja, 20/20/20 Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 KözelNap-tavak, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Patel testvér Patel testvérek 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com KözelChandler, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Friss Lotus Market Lotus Nemzetközi Piac 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 Közelasztal, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Tekka Központ A kis indiai Tekka piac 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NearSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 604 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: A Tekka piacon kívül található a kis-indiai piac. A friss indiai gyümölcsök és zöldségek kiváló minőségűek. |