Leírás / Íz
A Huacatay növények hosszú, egyenes, szálas szárakkal rendelkeznek, amelyeken sok lándzsás alakú levél és kicsi, halványsárga virág van. A fogazott levelek sötétzöldek, fényesek és mélyen erezettek a felszínen, alatta pedig a levelek halványzöld színűek, és sok kis narancssárga mirigyet jelölnek, amelyek a szárakra nyúlnak. A Huacatay levelek kiemelkedő mirigyeik és illóolajtermelésük miatt erősen illatosak, erős szagot bocsátanak ki, amelyet egyesek az ánizs illatához hasonlítanak. A Huacatay-levelek ropogósak, a tárkony, a fodormenta, a bazsalikom és a citrusfélék szokatlan, ízletes kombinációval rendelkeznek.
Évszakok / Elérhetőség
A Huacatay egész évben elérhető, főszezonban nyáron.
Aktuális tények
A botanikailag Tagetes minuta osztályba sorolt Huacatay az Andokban őshonos lágyszárú növény, amely akár egy méter magas is lehet, és az Asteraceae családhoz tartozik. A perui fekete pénzverdeként is ismert Huacatay Dél-Amerika zavart területein, szántóföldjein és gyepein növekszik, és elsősorban vadon, nem pedig művelés alatt áll. A világ más régióiban, például Ausztráliában a Huacatay-t szapora növekedési szokásai miatt néha invazív fajnak tekintik. Dél-Amerikában a Huacatay-t szokatlan íze miatt kedvelik, és különösen a perui főzésben használják szószokban, ételízesítőkben és teákban.
Tápérték
A Huacatay antioxidánsokat, valamint vasat, káliumot és kalciumot tartalmaz.
Alkalmazások
A Huacatay-t közönségesen őrlik, és mártássá teszik, amelyet füstölt húsokkal és főtt zöldségekkel tálalhatnak. Peruban a mártást hagyományosan ocopában szolgálják fel, amely sajtból, tojásból, chiliből és főtt burgonyából álló étel. A Huacatay leveleket tálalhatjuk csirkehússal és grillezéssel, vagy levesekben, pörköltekben, például locro-ban és curry-ben főzhetjük. A főtt alkalmazások mellett a Huacatay levelek felhasználhatók olyan gyümölcslevek ízesítésére, mint a camu camu juice a szokatlan, menta-szerű íz érdekében. A Huacatay jól párosul olyan húsokkal, mint a baromfi, a marhahús, a sertés és a hal, a queso freskó, a lime juice, az ecet, a quinoa és a rizs. A leveleket azonnal fel kell használni, hogy frissek legyenek a legjobb ízek, vagy hosszabb ideig használva száríthatók és hűvös és sötét helyen tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
A Huacatay leveleket népszerű módon szárítják, főzik, gyógyteaként használják Dél-Amerikában a megfázás tüneteinek csökkentése érdekében. Sok dél-amerikai azt gondolja, hogy a tea segíthet csökkenteni a gyulladást, kezelni a bakteriális problémákat, enyhíteni a gyomorproblémákat és segíteni az asztmában. Gyógyászati felhasználása mellett a Huacatay gyakori növény, amelyet temetőkben termesztenek, mivel erős, kellemes illata állítólag taszítja a rovarokat. Zsineggel is nagy csomókba csomagolják, és a mellékhelyek közelében felakasztják a szagok elfedésére.
Földrajz / történelem
Huacatay Dél-Amerikában őshonos, ahol az ókortól kezdve vadon növekszik. A növényt ma még mindig túlnyomórészt Dél-Amerika gyepjein és szántóföldjein termesztik, beleértve Peru, Ecuador, Argentína, Bolívia, Chile és Paraguay régióit. Huacatay a világ más területein is elterjedt a kereskedelem és a felfedezők révén, és megtalálható Ázsiában, Európában, Afrikában, Ausztráliában és Észak-Amerikában.
Receptötletek
A Huacatay-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A puszta fenntartáson túl | Perui Aji Verde | |
| SBS Australia | Csirke és burgonya Pachamanca |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Huacatay-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Coleman családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 140 napja, 20/10/20  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 230 napja, 20/07/23 Megosztói megjegyzések: Huacatay- perui fekete pénzverde a lány- és kábítószer-gazdaságoktól! Egy bámulatos . Remek a Halaknál! Kérdezd Bobot.  Queen Anne Farmers Market Orange Star Farm 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 516 napja, 19.10.10 Megosztói megjegyzések: Kedves mártásokban és füstölt húsokkal! |
