Leírás / Íz
A jocote gyümölcs (ejtsd: ho-CO-tay) meleg trópusi éghajlaton nő a lombhullató fákon. Apró piros virágok nyomán fejlődni kezdenek, mielőtt levelek megjelennének a fán. A jocote gyümölcs vastag, csomós ágak mentén, fürtökben vagy egyedül nő. Körülbelül 2 és fél-5 centiméter átmérőjűek, kissé megnyúltak. Néhányuk végén egy gomb van, vagy furcsa alakú. A fiatal Jocote gyümölcs zöld vagy sárgászöld, és lila vagy piros színre érik. A faj egyes változatai sárga színűvé válnak. A vékony bőr viaszos megjelenésű és ehető. A pép érett állapotában sárga és édes. A gyümölcs közepén egy nagy gödör vagy kő található, amely ehetetlen. A Jocote gyümölcs íze állítólag hasonló a szilval, édes, kissé savas utóízzel.
Évszakok / Elérhetőség
A Jocote gyümölcs őszi és téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A jocote gyümölcs egy kicsi trópusi gyümölcs, amelyet tudományosan a Spondias purpurea kategóriába sorolnak. Közép-Amerikában, különösen Nicaraguában és Costa Ricán, népszerű gyümölcs. 2011 óta a Jocote-ot a mexikói Chiapasban termesztik, ami a környék termelőinek nagyon szükséges munkát biztosít, és jó fát ültetésre a talajerózió sújtotta területeken. A jocote gyümölcs néven lila mombin, Jamaica Plum, Ciruela (spanyolul „szilva”) vagy Hog Plum néven is ismert. A Fülöp-szigeteken a gyümölcs neve Siniguelas. A Jocote gyümölcsnek sokféle fajtája létezik, Nicaraguában 50-ig rögzítik. A gyümölcsök, a színük és a megjelenésük nagyon változatos. A jocoték a mangóval és a kesudióval kapcsolatosak, amelyekből kesudiót kapunk.
Tápérték
A jocote gyümölcs gazdag C-vitaminban és szénhidrátban. Kalcium-, foszfor-, vas- és kis mennyiségű rostforrás. Karotint, B-komplex vitaminokat és számos fontos aminosavat tartalmaznak. A jocotákban sok antioxidáns található, amelyek segítenek megszabadítani a testet a szabad gyököktől.
Alkalmazások
A jocote gyümölcsöt leggyakrabban olyan állapotban, nyersen és teljesen éretten élvezik. Az érett gyümölcs puha tapintású lesz. Az éretlen Jocote gyümölcsök fogyaszthatók, bár sokkal fanyarabbak és kissé keserűbbek. Costa Ricán sóval fogyasztják őket. Fanyar mártással készülnek, vagy ecetben pácolják, és chilei paprikával és sóval fogyasztják. Az érett gyümölcsöket úgy fogyasztják, mint a szilva vagy a mangó, a pépet megeszik és a követ elvetik. A rostanyagból italok készíthetők, pépesítve, vízzel és édesítőszerrel keverve. Az egész gyümölcsöt cukorral és néha más gyümölcsökkel felforraljuk szirup vagy „méz” készítéséhez. Ezt fagylalttal vagy egyedül desszertként fogyasztják. A gyümölcsöket egészben főzik, hogy konzerveket készítsenek, a magokat a folyadéktól leszűrjük. A Jocote gyümölcs főzése és szárítása több hónapig megőrzi őket. A mosatlan gyümölcsöket egy hétig tartsa hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A jocote fákat Közép-Amerika népe évszázadok óta használja, mind élelmiszerek, mind gyógyszerek céljára. A fákat élő kerítések létrehozására és a talaj eróziójának elősegítésére is használják. A fa nedvét vagy gumiját ragasztóként használják, és ugyanazt az anyagot sapotával vagy ananásszal kombinálják a sárgaság kezelésére.
Földrajz / történelem
A jocote gyümölcsök Mexikó déli részétől Peru északi részéig és Brazília északi partvidékének részéig terjedő területen honosak. Leggyakrabban Costa Ricán, Guatemalában, Hondurasban, El Salvadorban és Panamában találhatók. Bár növekvő mértékben megtalálhatók az egész Nyugat-Indiában és a Bahama-szigeteken is. Spanyol felfedezők a Jocote gyümölcsöt hozták a Fülöp-szigetekre, ahol népszerű. Néhány Jocote-t Floridában észleltek, bár nem termesztik, és valószínűleg kíváncsiságként ültetik őket. A kutatók úgy vélik, hogy a Jocote gyümölcs genetikai variációit megmentették a jövő generációi, mivel az emberek művelik a növényt, elkülönítve azt vad élőhelyétől. Közép-Amerikában a trópusi száraz erdők nagyságának csökkenése miatt a Jocotes veszélybe kerülhetett volna, ha nem a gyümölcs népszerűsége a helyiek körében és a termesztés sikere lenne. A Jocotes a közép-amerikai ételeket és termékeket kínáló szaküzletekben található.
Receptötletek
A Jocote-ot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Receptek Argentínából | Jocote Méz | |
| Íz Senlinea | Jocotes a szirupban |
