| Óceáni köd gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A koktél articsóka egyszerűen a kisebb articsóka, amely ugyanazon a növényen nő, mint a nagyobb articsóka. Leggyakrabban az articsóka és a sivatagi articsóka növényein növekszik. A nadrág belső árnyékolt részében nőnek. A nap elleni védelem lassabb növekedést eredményez. Télen és tavasszal jobban lekerekítettek, a nyári hónapokban pedig szinte kúposak lesznek. Megfelelően elkészítve és főzve a koktél articsóka minden része ehető, mivel mérete csekély fojtást eredményez, ha van ilyen. A koktél articsóka gyengéd és édesebb, de kevésbé húsos, mint érett társa.
Évszakok / Elérhetőség
A koktél articsóka csúcsszezon tavasszal van, de általában egész évben elérhetőek.
Aktuális tények
Az articsóka, botanikai neve Cyrnara scolymus, egy lágyszárú évelő növény fiatal virágfeje és a Compositae család tagja. Az „articsóka-effektusnak” nevezett furcsa esemény megváltoztatja az ízvilág reakcióját bizonyos italokra az articsóka elfogyasztása után. Ennek oka az articsókában, a klorogénsavban és a cinarinban található vegyületek, amelyek károsítják az ízlelőbimbók édes receptorait.
Alkalmazások
A koktél articsóka dinsztelve, párolva, pörkölve, főzve, sütve, pácolva és olajban tartósítva lehet. Az articsóka jól párosul mind zsíros, mind magas savtartalmú összetevőkkel. Ingyenes összetevők: szardella, szalonna, bazsalikom, vaj, sajtok, különösen kecske és feta, tejszín, fokhagyma, citrom, holland, gomba, bors, kolbász, kakukkfű, paradicsom, vinaigrette, fehérbor és szarvasgomba. Az optimális articsóka érdekében válasszon olyan articsókát, amelynek szűk a magja, és méretétől függetlenül lényegesnek érzi magát. ha összenyomja az articsókát, és nyikorog, akkor friss. Használat előtt ajánlott az articsókát alaposan leöblíteni és megmosni, hogy eltávolítsuk a növény által termesztés közben keletkező, természetesen előforduló keserű filmet. Az articsóka színének megőrzése és a barnulás megelőzése érdekében áztassa citrom- és vízoldatban.
Földrajz / történelem
Az articsókát évezredekkel ezelőtt először a mediterrán térségben termesztették, különösen Afrika északi régiójában, Maghreb néven, ahol még mindig vad állapotukban nőnek. Az articsókát leggyakrabban Olaszországban, Franciaországban, Belgiumban és Kaliforniában termesztik. Az első articsóka magokat olasz bevándorlók hozták Amerikába, és azokat Észak- és Közép-Kalifornia partvidékén ültették át, ahol ma az Egyesült Államokban az összes articsóka 99% -át termesztik. Bár nagyon szívós, az articsóka csak a mérsékelt éghajlatú tengeri éghajlaton virágzik.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Solar Lounge étterem | San Diego Kalifornia | 619-270-9670 |
Receptötletek
Receptek, amelyek koktél articsókát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a koktél articsókát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 6 napja, 21.04.04 Megosztói megjegyzések: Koktél articsóka a Suncoast Farms-tól  Santa Monica Farmers Market Napközeli farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 7 napja, 21/03/21  Santa Monica Farmers Market Napközeli farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 28 napja, 21/10/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 254 napja, 20.06.29 Megosztó megjegyzései: Gyönyörű koktél articsóka van!  Santa Monica Farmers Market Napközeli farmok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 280 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű baba articsóka a Suncoast Farmsban  Santa Monica Farmers Market Napfénytanyák Lompoc, Kalifornia 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 392 napja, 20/12/20 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű baba articsóka a szezonban most!  Óriás articsóka gyümölcs és zöldség KözelCastroville, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 517 napja, 19.10.10  Görögország Athén központi piaca A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 575 napja, 19.08.13 Megosztó megjegyzései: Articsóka baba 🧝♀️  Santa Monica Farmers Market Robert 1-805-315-0035 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 679 napja, 19.05.01 Megosztói megjegyzések: Suncoast Farms |
