Leírás / Íz
Az Ougon őszibarack fényes, szép, mély sárga-narancssárga árnyalattal rendelkezik, a közönséges őszibarackra jellemző, alig vagy egyáltalán nem vöröses pír. Az Ougon őszibarack testes, vékony héjú gyümölcs, nagyon illatos, mangószerű jegyekkel. A lédús és puha sárga hús édes, jól kiegyensúlyozott barackszerű ízű. Az Ougon őszibarack félkemény lombhullató fákon nő. Az őszibarack természetesen az ágak fürtjeiben nő, de úgy szedik, hogy áganként csak egy gyümölcs maradjon meg. Ez nagy, édes gyümölcsöt biztosít, amelynek súlya körülbelül 10–11 uncia. A gyümölcs készen áll, amikor puha tapintású, és a bőrén nincs zöld árnyalat.
Évszakok / Elérhetőség
Az Ougon őszibarack nyár végén és kora őszen kapható.
Aktuális tények
Az Ougon őszibarack ritka japán őszibarack, amely a Prunus persica botanikai nevét viseli. A fák ismertek a tavaszi finom virágzásukról, valamint a gyümölcsükről. Az Ougon őszibarackot elsősorban Japán Nagano prefektúrájában termesztik, a mérsékelt égövi régióban, amely híres gyümölcséről. Mivel a japán gyümölcsösök kicsiek, jellemzően a kiváló minőségű gyümölcs termesztésére összpontosítanak. Az Ougon őszibarack ilyen kaliberű, és ritkának is tekinthető, mivel csak néhány prefektúrában termesztik őket. Így a szokásos őszibarack árának kétszer-négyszerese lehet.
Tápérték
Mint más őszibarack, az Ougon őszibarack is gazdag antioxidánsokban. Kiváló C-vitamin-, kalcium-, magnézium-, mangán-, vas- és foszforforrás. A sárga húsú őszibarack különösen gazdag A-vitaminban.
Alkalmazások
Az Ougon barackot a legjobb nyersen fogyasztani. Mivel annyira lédúsak, gyakran hámozva és szeletelve tálalják őket. Ritkán főzik vagy használják desszertekhez, mint más gyakoribb őszibarackok. Az Ougon őszibarack azonban felhasználható prémium likőrtermékek, például aranybarack bor, szaké vagy shochu készítéséhez. Ezek közül a legjobb italok közül kézzel hámozott Ougon őszibarackot használnak, és egyenesen vagy a sziklákon is élvezhetők. Az Ougon őszibarackot Japánban gyakran gondosan csomagolva értékesítik, így puha húsuk szállítás közben nem sérül meg. Ezekkel a finom gyümölcsökkel óvatosan kell bánni, és soha nem szabad kifacsarni az érettség ellenőrzését. Ehelyett finoman meg kell nyomni őket, és ha a hús megérinti, készek enni. Az Ougon őszibarackot szobahőmérsékleten, napfénytől védve kell tárolni.
Etnikai / kulturális információ
Az őszibarack a hosszú élet és a halhatatlanság szimbóluma Kínában, származási országában. Ott gyakran ábrázolják az istenek műalkotásaiban, és egyike a buddhizmus három áldott gyümölcsének. Az őszibarackot hasonlóan tisztelik Japánban, ahol a mítoszban szereplő őszibarack varázslatos tulajdonságokkal rendelkezik. Van még egy népszerű japán népmese, a Momotaro néven, Peach Boy néven fordítva, amely egy babáról mesél, amelyet egy gyermektelen pár talált meg az őszibarackban. Az ilyen asszociációk miatt, és mivel az őszibarack szezonális gyümölcs, a barackot nagyra értékelik Japánban. A japánok és a kínaiak számára az őszibarack ajándékai történelmileg a barátságot szimbolizálják, és mindkét régió elitje között cserélődtek. Ma az Ougon őszibarack a szezonban a japán szupermarketekben drága díszdobozokban található. Az Ougon őszibarack szokatlan arany árnyalata miatt kincses, bájosnak és szerencsésnek számít Japánban.
Földrajz / történelem
Az őszibarack Kínából származik, és az őszibarack maradványait egy japán régészeti lelőhelyen találták, amely a Jomon-korszakra nyúlik vissza, amely Kr.e. 14 000-ben kezdődött. Heian-korában (794–1185) Japánban használták, bár valószínűleg elsősorban gyógyászati célokra használták őket. Az őszibarack az Edo-korszakban (1603–1868) népszerűvé vált Japánban, és széles körben elérhetővé vált az egész országban. Ma Japánban a legtöbb őszibarack az édes sumisutou őszibarackból származik, amelyet Sanghajból hoztak be a Meiji-korszakban (1868–1912), amikor Japánban teljes körű őszibarack-termesztés kezdődött. 1977-ben Naganóban egy új barackfajtát készítettek kawanakajima-hakutou néven - egy nagy, nagyon édes fehér barackot. A japán Ougon őszibarack származhat ettől a fajtától, vagy lehet az aranykirálynő őszibarack változata, egy örökös fajta, amelyet állítólag először Új-Zélandon termesztettek 1908-ban. Csakúgy, mint más barackfáknál, az Ougon barackfát is lecsapolt talaj és meleg éghajlat sok napsütéssel.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Ougon Peaches-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Egy hozzávaló szakács | Nyers őszibarack és krémes cobbler | |
| Sovány kisasszony | Őszibarack Salsa | |
| Elragadó kalandok | Vegán No Bake barack sajttorta harapások |
