Kukoricahéj

Corn Husk

Információ a kukoricahéjról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A kukorica héja a kukorica fülének külső burkolata. A kereskedelemben vásárolt kukoricahéj általában az egész héj, nap-, levegő- vagy kemencében szárított. A legtöbb alkalmazáshoz a kukoricahéjat forró vízbe kell áztatni, hogy hajlékony legyen. A kukoricahéjat leggyakrabban a gőzölhető vagy sütendő élelmiszerek burkolására használják, nagyon könnyű kukorica ízt kölcsönözve. A kukoricahéj felhasználható az étel bemutatásakor, de nem ehető és használat után el kell dobni.

Évszakok / Elérhetőség




A kukoricahéj egész évben kapható.

Aktuális tények




Néhány évvel ezelőtt egy új stílusú héjat vezettek be az amerikai piacon, „enconchada” néven. Ez a halmozott héjak kagyló alakú héjára vonatkozik. A jobb minőségű enconchada stílusú héjak általában 7'-9 'közötti méretűek.

Alkalmazások


A kukoricahéjba csomagolt tamalékban különféle hús- és zöldségtömegeket és más sós keverékeket lehet sütni vagy párolni. A kukorica héja nem ehető, étkezés előtt eltávolítják. Az elkészítéshez áztassa meleg vízben, amíg hajlékony nem lesz, és a selyemszálakat alaposan mossa le. Letakarva meleg vízzel hagyjuk állni két órán át, vagy amíg puha nem lesz. Tároláshoz száraz, hűvös helyen tartandó.

Földrajz / történelem


A konyha hagyománya, a szárított kukoricahéj különösen népszerű az ételek csomagolására a délnyugati főzés során. Mexikó déli részén a tamaleseket banánlevelekbe csomagolják. De Észak-Mexikóban a tamale-eket kukoricahéjba csomagolják. Hagyományosan a tamalét szárított kukoricahéjjal készítik, amelyet hajlékonyra áztattak. Az új világban őshonos kukorica és származékai nagyon értékes élelmiszer-növények voltak, mióta az inkák először termesztették ezt a főzeléket. A mai modern kukorica valójában egy magas egynyári fű, és a kukorica minden fajtája egyszerűen egyetlen fajta, Zea mays fajtája.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Miguel 4S tanyája San Diego Kalifornia 858-924-9200
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
Barleymash San Diego Kalifornia 619-276-6700 x304
Peohes Coronado CA 619-437-4474

Receptötletek


Kukoricahéjat tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Tartós egészség Kukorica, gomba és zöld chilei Tamales
Tartós egészség Instant Pot Tamales (bármilyen töltelék)
Készítette: Diane Kukoricakenyér Tamale harap Jalapenóval, sajttal és szalonnával
Saját kolumbiai receptek és nemzetközi ízek Kukorica tekercs (párolt friss kukorica tekercs)
Nagy kemence Füstölt kolbász kukoricahéjakban
Főzés Mamával Kukoricahéj kenyér

Népszerű Bejegyzések