Leírás / Íz
A szarvasnyelv-saláta szoros formában, összekapcsolt talppal növekszik, keskeny, hegyes háromszög alakú levelei kifelé és felfelé nőve egymás köré tekerednek, és nagyon jól kinéző salátát alkotnak. A levelek gyengédek, enyheek, zamatosak és a szájban olvadnak. A fiatal szarvasnyelv saláta érettebb formájánál enyhébb és ízletesebb.
Évszakok / Elérhetőség
A szarvasnyelv saláta egész évben kapható.
Aktuális tények
A szarvasnyelv saláta, az AKA Matchless saláta, örökségfajta, amely szívósságáról, hideg- és hőállóságáról, valamint a forró nyári hónapokban a csavarokkal szembeni ellenálló képességéről ismert. A szarvasnyelv salátát nem szabad összetéveszteni az Amish szarvasnyelv salátával, amelyet először egy évszázaddal később termesztettek, mint a szarvasnyelvét. Két különböző szarvasnyelv levélszíne van: vörös és zöld.
Tápérték
A saláta jó riboflavin-, B6-vitamin-, kalcium-, magnézium-, foszfor- és rézforrás, valamint nagyon jó étkezési rost, A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, tiamin, folát, vas, kálium és mangán forrása.
Alkalmazások
A szarvasnyelvű salátát inkább a megjelenése, mint az enyhe íze miatt használják - salátákhoz, szendvicsekhez, előételekhez, körethez és ágynak a bemutatókhoz.
Földrajz / történelem
Az őznyelv saláta Észak-Amerikában őshonos. Eredeti termesztési ideje ismeretlen, de a feljegyzések azt mutatják, hogy 1740 körül volt, amikor az első angol telepesek megérkeztek és felfedezték az Egyesült Államok északkeleti partvidékén növekvő salátát. A saláta sokféle éghajlatot tolerál, ami alkalmassá teszi az otthoni kertész számára. Az erős hőség azonban keserűséget okoz a levelekben. Javasoljuk, hogy a külső leveleket növekedésük közben egyszerre szedjék be. A fiatal és a baba salátát szorosan egymás mellé kell vetni, és ollóval kell betakarítani.
