Leírás / Íz
Az Oranos chile paprikák egyenes hüvelyké görbültek, átlagosan 12–15 cm hosszúak és 2–5 cm átmérőjűek, és kúpos alakúak, amelyek a nem szár végén lévő lekerekített pontig elvékonyodnak. A hüvelyeket gödrök és kiemelkedő redők borítják, a bőr sima, feszes és fényes, érettől zöldtől élénk narancsig érik. A felszín alatt a hús vastag, ropogós és vizes, halványzöld vagy narancssárga membránnal és néhány, kerek és lapos, krémszínű maggal teli központi üreget foglal magában. Az Oranos chile paprika ropogós és lédús, enyhe, édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Az Oranos chile paprika nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
Az Oranos chile paprika, botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolva, az olasz édes paprika hibrid fajtája, amely a Solanaceae vagy a éjjeli tőcsalád családjába tartozik. Viszonylag új fajta, az Oranos chile paprika jelent meg 2015-ben, és az Oranos név vélhetően a paprika élénk narancssárga héjából ered. Az oranos chile paprika édes ízéről és ropogós, lédús állagáról ismert, és az egyik első paprika narancsbőrű, ami szokatlan, mivel az édes paprika elsősorban vörös színű. A paprikát nem kereskedelmi célból termesztik, és házikertek és kisgazdaságok számára különféle fajtaként forgalmazzák.
Tápérték
Az Oranos chile paprika kiváló A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek elősegíthetik az immunrendszer fellendülését a bőrt károsító szabad gyökök elleni küzdelemben. A paprika emésztést serkentő rostokat és ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz.
Alkalmazások
Az Oranos chile paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, pirításhoz, sütéshez és keveréses sütéshez. A paprika lédús és ropogós, lehetővé teszi, hogy általában frissen, kézből fogyasszák, salátákra szeleteljék, tésztába dobják vagy salsákra vágják. Az Oranos chile paprikának vastag falai vannak, amelyek lehetővé teszik töltelékként való felhasználását, és sajtokkal, szemekkel, mártásokkal vagy húsokkal vannak tele. A friss étkezés és a töltelék mellett a felszeletelt Oranos chile paprika felhasználható hagyományos olasz kolbászos és paprikás ételekhez, hozzáadható tojáshoz, enyhén kevergetve más zöldségekkel vagy sós-édes köretként pörkölhető. A paprikát hosszabb használatra pácolhatjuk és fűszerként is fogyaszthatjuk. Az oranos chilei paprika jól párosul hagymával, fokhagymával, kapribogyóval, gyógynövényekkel, például bazsalikommal, petrezselyemmel, oregánóval, kakukkfűvel, paradicsommal, gombával, fekete babgal, rizzsel, parmezánnal, mozzarellával, balzsamokkal és húsokkal, például halakkal, baromfival és marhahússal. A friss paprika akár egy hétig is eltart, ha mosatlanul és egészben, műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az Oranos chile paprikát a hollandiai székhelyű Vitalis tenyésztő cég hozta létre, amely biogazdálkodásra alkalmas fajtákat hoz létre. Az 1994-ben létrehozott tenyésztési program olyan paprikát hoz létre, amely számos szigorú teszten és szántóföldi kísérleten esik át, mielőtt a piacra kerül, és szelektíven tenyésztik, hogy megbízható, organikus hírnevet szerezzen. Az Oranos chile paprika korai érésű jellege, nagy hozama és betegségekkel szembeni ellenálló képessége miatt kedvelt házikertfajta. A paprikát különféle fajtának is tekintik, amelyet édes íze és ropogós állaga miatt termesztenek, amelyet házi szakácsok használnak mind nyers, mind főtt alkalmazásban.
Földrajz / történelem
Az Oranos chile paprikát a hollandiai Vitalis és Enza Zaden közötti partnerség révén hozták létre, és először valamikor 2015 után vezették be a piacra. Ma a paprikát nem kereskedelmileg termesztik, és a mezőgazdasági termelők piacain található kis gazdaságok révén megtalálható. A paprika megtalálható az Egyesült Államokban és Európában is otthoni kerthasználatra szánt online vetőmag-katalógusokon keresztül.
