| Food Buzz: A mangók története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: Mangó | Hallgat |
Leírás / Íz
Az Ataulfo mangók ovális alakúak és kissé görbe nyakúak, külső aranysárga és élénk sárga húsúak. Kisebb méretű és kevésbé rostos, mint egy hagyományos mangó, az Ataulfo mangó bőre kemény, húsa puha, édes és lédús. Érett állapotban és szobahőmérsékleten az Ataulfo mangónak édes illata és enyhe ráncai lesznek.
Évszakok / Elérhetőség
Az Ataulfo mangó tavasszal és ősszel kapható.
Aktuális tények
Az Ataulfo mangó a Mangifera indica mexikói fajtája, amelyet a védjegyes Champagne® fajta forgalmazása népszerűvé tett. Bár az összes pezsgős mangó Ataulfo fajta, nem minden Ataulfo mangó pezsgős mangó. A mangókat Thaiföldön Mézes mangóként vagy Nam Dok Mai néven ismerik, helyenként manilai mangóként. Az Ataulfo mangó Fülöp-szigeteki típus, vagyis polikembrionális - a középső kő két magot tartalmaz, szemben az egyik.
Tápérték
Az Ataulfo mangó gazdag A-, B- és C-vitaminban, valamint étkezési rostokban és jó szénhidrátforrás. Káliumot és kalciumot, valamint vasat és folátot tartalmaznak. A mangók enzimeket tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy elősegítik az emésztést.
Alkalmazások
Az Ataulfo mangókból kiváló sorbet, lekvárok, torták és chutney-k készíthetők. Próbáljon mangókockát adni palacsintához, muffinhoz és gofrihoz. A pirított mangó kiváló kísérője a baromfinak és a sült húsoknak. A pürésített mangó remekül kiegészíti a turmixokat, gyümölcsleveket, fagylaltot és curry-t. Tárolja a mangókat szobahőmérsékleten, amíg be nem érik, ha megérik, akkor hűtőben tartják őket egy hétig.
Etnikai / kulturális információ
A mangóknak évszázadok óta kulturális jelentősége van a hindu és a buddhista gyakorlatban. A történészek úgy vélik, hogy a buddhista szerzetesek vittek magukkal először mangómagot Indián kívüli utazásokon. Az ősi szanszkritban a mangófákat kalpavrikshának vagy „kívánságot nyújtó fának” nevezik.
Földrajz / történelem
A mangók Brazíliából érkeztek Mexikóba portugál utazók révén, akik az 1700-as években Dél-Amerikába vitték a trópusi gyümölcsöt. Bár a spanyolok mangókat is hozhattak magukkal Mexikóban egy évszázaddal korábban. Az Ataulfo mangó több fajta (köztük egy indiai fajta) keresztporzásának eredménye volt Mexikó déli Soconusco régiójában, Chiapas államban, Guatamala határában. Ataulfo Morales Gordillo termelőről nevezték el őket. Az édes mangókat elsősorban Mexikó déli és középső részén termesztik, a Chiapas a legfőbb termelő. A chiapasi Soconusco régió a mexikói Ipari Tulajdon Intézete megadta az Ataulfo mango eredetmegjelölését, hasonlóan bizonyos francia sajtok és pezsgők eredetmegjelöléseihez. Az Ataulfo mangókat korlátozott számban termesztik Kaliforniában és Floridában, ahol az enyhe és a meleg éghajlat alatt boldogulnak.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Bottega Italiana-UTC | San Diego Kalifornia | 858-404-0799 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Ataulfo Mangot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Dianasaur ételek | Pezsgős mangó kristályosított gyömbérrel és mentával | |
| Csak egy szakácskönyv | Masszírozott kelkáposzta saláta mangóval |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Ataulfo mangóit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 99 Ranch Market Dahua szupermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City, CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com KözelDaly City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.21 Megosztói megjegyzések: Sárga mangó.  Az út La Carreta szupermarketek 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com KözelVilla Park, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 410 napja, 20/25/20  Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 20/01/20  Antojitos Latino Market Latin Antojitos piac 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills, CA 92653 949-215-9708 KözelLaguna Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 20/01/20  Haight utcai piac Haight utcai piac 1530 Haight Street, San Francisco, CA 94117 415-255-0643 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Tula piac Tula piac 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 KözelLaguna Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  West LA nemzetközi piac West LA nemzetközi piac / arab piac 10817 Velence Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 KözelCulver City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Amerikai farm és tenger gyümölcsei piac Amerikai farm és tenger gyümölcsei piac 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  A szupermarket A Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805 714-518-5496 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Megosztó megjegyzései: Készen áll.  Sanwa Farmer's Market Sanwa piac 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa, FL 33610 813-234-8428 KözelTampa, Egyesült Államok Körülbelül 635 napja, 19.06.14 Megosztói megjegyzések: Érett és kész.  Barons Marketplace KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 680 napja, 19/04/30  Borough Market London Borough piaci fehérrépa elakad a közelbenLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 684 napja, 19.4.26 Megosztói megjegyzések: Az indiai Alphonso mangószezon nemzeti ünnep. Indiából importálva megtalálhatja az igazi alphonso mangókat a fehérrépában!  H Mart KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 713 napja, 19.03.28  Teljes élelmiszerek piaca KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 728 napja, 19.03.13 |
