Leírás / Íz
A nasturtium virágok kicsi vagy közepes méretűek, átlagosan 2-6 centiméter átmérőjűek, jellemzően öt szirmuk vannak, amelyek fajtától függően széles és széles, illetve ovális alakúak. A szirmok vékonyak, finomak, bársonyosak és puhák, színe a sárga, a narancs, a gesztenyebarna és a vörös között változik. Van néhány központi porzó, amely aranysárga pollent tartalmaz a szirmok közepén. A nasturtium virágai aromájúak, mustárra emlékeztető illatúak, gyengéd, enyhe, borsos és enyhén fűszeres ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A nasturtium virágok tavasszal és ősszel állnak rendelkezésre.
Aktuális tények
A botanikailag a Tropaeolum majus kategóriába sorolt nasturtiumok virágos egynyári növények, amelyek a Tropaeolaceae családba tartoznak. A Nasturtium növényeknek sokféle fajtája létezik, amelyek mászókában, félig nyomokban és törpékben is megtalálhatók, és ezek a növények az 1900-as évek elején az egyik legnépszerűbb növények könnyen növekvő természetük miatt. Az elmúlt évtizedben a Nasturtiums népszerűsége újjáéledt, mint ehető, házi kerti növény, és a virágokkal színt, enyhe borsos ízt és lágy textúrát adnak mind a sós, mind az édes kulináris ételekhez. A Nasturtium növény virágai és levelei egyaránt ehetők és borsos ízűek, hasonlóan a vízitormahoz.
Tápérték
A nasturtium virágok kiváló C-vitamin, vas, mangán, béta-karotin és flavonoidok forrásai.
Alkalmazások
A nasturtium virágok a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel finom jellegük nem képes ellenállni a nagy hőhatású készítményeknek. Általában befejező elemként adják hozzá és díszítik az ételekhez, és zöld salátákba, tésztákba, gabonatálakba és sült krumpliba dobják. A szirmok rétegezhetők szendvicsekbe és quesadillákba is, krémsajttal és gyógynövényekkel töltve, darálva és vajba keverve, vagy a levelekkel pürésítve nasturtium pestót készíthetnek. A nasturtium növény rügyei és magjai egyaránt ehetők, és általában savanyúak, a kapribogyókhoz hasonló ízt és állagot biztosítanak. A sós alkalmazások mellett a Nasturtium virágok jégkockákba fagyaszthatók, turmixokba keverhetők vagy sütemények díszítésére használhatók. A nasturtium virágok jól párosulnak olyan húsokkal, mint borjú-, baromfi-, hal-, szarvasmarhahús, sonka, garnélarák, gyümölcsök, például banán, áfonya, avokádó, paradicsom, mogyoróhagyma, retek, répa, leveles zöldség, például sült saláta kitûnõ, mesclun, baba spenót , tölgy- és vöröslevelű burgonya, gyógynövények, például sólyom, kapor és tárkony, fenyőmag, parmezán sajt és mandula. A virágokat nem szabad addig szedni, amíg szükségük van rájuk, de miután leszedték, akár két napig is eltartanak, ha lazán, műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A nasturtium virágokat évszázadok óta használják gyógyszeresen, és először Dél-Amerikában alkalmazták őket a hajhullás kezelésére és a bőrirritációval járó tünetek csökkentésére. Ázsiában a virágokat és leveleket tápláló teák készítéséhez is használták, amelyekről azt hitték, hogy magas C-vitamin-tartalmuk miatt segítenek a nátha elleni küzdelemben. Amint az élénk színű virágokat Európába vezették, a győzelem és a hazaszeretet szimbólumává váltak, szemben egy gyógyászati összetevővel, mivel sokan úgy gondolták, hogy a kör alakú levelek hasonlítanak a pajzsokra és a virágok sisakjaira. A katonák Nasturtiumokat viselnek a csatában aratott győzelem után, és egy lánytól megajándékozzák a virágot, vagy a virágokból készített teljes takarót ajánlják fel a becsület és a győzelem jelképeként.
Földrajz / történelem
A nasturtium virágok Dél-Amerikában, különösen Peruban őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. A virágokat ezután az 1550-es években spanyol konkvisztádorok útján találták meg Európába, és a manapság jól ismert hosszú hátsó szőlőket és virágokat egy dán botanikus fejlesztette ki az Európába hozott kis növényekből. A nasturtium virágokat az Egyesült Államokban már 1759-ben látták, és Thomas Jefferson monticellói kertjébe ültették. Ma a Nasturtium virágok megtalálhatók a speciális piacokon és a mezőgazdasági termelők piacain Európában, Dél-Amerika régióiban, valamint Kaliforniában, Virginia-ban, Pennsylvania-ban és Hawaiiban az Egyesült Államokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| Tribute Pizza | San Diego Kalifornia | 858-220-0030 |
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
| Justin Snyder szakács | Tóparti CA | 619-212-9990 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Szüreti konyha | CA nézet | 619-709-0938 |
| Pendry SD (ideiglenes) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Bottega gazdák | San Diego Kalifornia | 619-306-8963 |
| Sheraton Carlsbad (7 mérföld) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
Receptötletek
Nasturtiums Flowers-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Nasturtiums Flowers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Issaquah Farmers Market Cascadia Greens Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us KözelNW Sammamish Rd és 11. Ave NW, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 242 napja, 20.11.11 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű, ehető adalék minden salátához :)  woodbury, ct KözelWoodbury, Connecticut, Egyesült Államok Körülbelül 549 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: takarmányozás  Magnólia mezőgazdasági termelők piaca Mariposa Farm Everson, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 634 napja, 19.06.15 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű és ehető, kiváló minden nyári salátában!  Chino's Zöldségbolt Chino’s Farms - Zöldséges stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar, CA 92014 858-756-3184 KözelFairbanks Ranch, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 641 napja, 19.06.08  10 - Tíz Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Görögország www.dekafoods.gr KözelVouliagmeni, Attika, Görögország Körülbelül 698 nappal ezelőtt, 19.04.12 Megosztói megjegyzések: Virágok |
