Forró citromos paprika

Hot Lemon Peppers





Leírás / Íz


A Hot Lemon chile paprika egyenes vagy kissé ívelt hüvely, átlagosan 8-10 centiméter hosszú, kúpos alakú, kúpos alakú. A karcsú paprika határozott, kissé ráncos megjelenésű, érettségében zöldről világos sárgára változik. A vékony héj alatt a hús ropogós, halványsárga és kissé bordázott, keskeny középső üreget foglal magában, tele sok apró és kerek, krémszínű maggal. A forró citrom chile paprikának finom, növényi és citromszerű illata van. Az éretlen zöldpaprika és az érett sárga hüvely egyaránt ehető, változatos fűszerszintet és ízerősséget kínálva. Érett állapotában a forró citrom chile paprika gyümölcsös íze van, kiemelkedő citromfű és citrus jegyekkel. A paprika fűszeres és közvetlen, intenzív hőt tartalmaz, állandó, bizsergő égéssel, de idővel a hő eloszlik, és nem marad el.

Évszakok / Elérhetőség


A forró citromos chile paprika nyáron és ősszel kapható.

Aktuális tények


A Capsicum baccatum botanikailag besorolt ​​forró citromos chile paprika a Solanaceae vagy a éjjeli tőcsalád családjába tartozó örökös fajta. Az élénk színű paprika fűszeres, a Scoville-skálán 15 000 és 30 000 SHU között mozog, és intenzív, gyümölcsös ízekkel kevert állandó égéséről ismert. A forró citrom chile paprika ritka és nem termesztik kereskedelmi forgalomban. Annak ellenére, hogy nincsenek a nagy kiskereskedőknél, a dél-amerikai bennszülött egyre népszerűbb az otthoni kertészek és a speciális termelők körében egyedülálló, finom citrus aromája, kompakt mérete és magas hozama miatt. A hüvelyeket azért is kedvelik, mert éretlen és érett formában egyaránt fogyaszthatók.

Tápérték


A forró citrom chilei paprika kiváló A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek hozzájárulhatnak a szabad gyökök semlegesítéséhez és az immunrendszer fellendüléséhez. A paprika kapszaicint is tartalmaz, amely olyan kémiai vegyület, amely az agy hő- vagy fűszer-érzését váltja ki, és amelyről kimutatták, hogy elősegíti a keringési rendszer stimulálását és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz.

Alkalmazások


A forró citrom chilei paprika a legalkalmasabb friss alkalmazáshoz, mivel élénk, gyümölcsös íze apróra vágva és sós ételekhez illeszkedik. A hüvelyeket apróra vághatjuk, a magokat eltávolíthatjuk, salsába keverhetjük, cevichébe dobhatjuk vagy levesekbe keverhetjük. A paprikában található citrusjegyek számos különféle tengeri ételt egészítenek ki, és fokozzák a rizs, a baromfi alapú ételek és a sült krumpli ízesítőit is. A friss felhasználáson túl a forró citromos paprikát hosszabb ideig pácolhatjuk, forró mártásba keverhetjük, vagy száríthatjuk és porrá őrölhetjük száraz dörzsöléshez, vagy tészta, pizza, zöldségek és füstölt húsok fölött. A paprikát borszselévé is lehet főzni, édes-fűszeres fűszerként. A forró citromos chile paprika jól illeszkedik gyógynövényekkel, például koriander, bazsalikom, kakukkfű és petrezselyem, paradicsom, paprika, brokkoli, húsok, például baromfi, garnélarák, hal és kókusztej. A paprikák akár egy hétig is eltarthatók, ha lazán, egészben tárolják őket, és nem mosják műanyag vagy papírzacskóban a hűtőben.

Etnikai / kulturális információ


Az Egyesült Államokban a forró citrom chile paprikát ritkának tartják, és az otthoni kertészek gyakran egzotikus fajtaként termesztik őket. Az önjelölt „chilefejek” vagy chilei paprikagyűjtők az élénk sárga hüvelyeket kedvelik gyümölcsös, citrusszerű ízük és erős, de nem elárasztó hő miatt. Az otthoni konyhákban a paprikát elsősorban forró szószokba építik be, és halak, baromfi vagy ázsiai ihletésű konyha, különösen a thai ételek élénkítésére használják. A forró citromos chile paprikát szintén meghosszabbítják és porrá őrlik. A por további ízesítést ad, és a chile szerelmesei még azt is beszámolják, hogy a port gyümölcsön használják, cukorkával bevonják, vagy pattogatott kukoricára szórják.

Földrajz / történelem


A forró citromos chile paprika Dél-Amerikából származik, és Ecuador és Peru régióiban ősidők óta termesztik őket. A fajta sok éven át elsősorban Dél-Amerikában honosodott meg, de mivel az Egyesült Államokban és Európában megnőtt az egzotikus chile iránti fogyasztói igény, a vetőmagcégek, mint például a Burpee, megkezdték a sárgabors magok értékesítését. Manapság a forró citrom chile paprikát nem termesztik kereskedelmi céllal, és a kiválasztott gazdaságokban termesztik, különféle élelmiszerboltokban és mezőgazdasági termelők piacain eladó. A fajta vetőmag formában is elérhető az online vetőmag-kiskereskedőknél az Egyesült Államokban és Európában.



Népszerű Bejegyzések