| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
A Mint Julep egy kis szilva vagy körte alakú paradicsom, átlagosan egy vagy két uncia nagyságú. A szár végénél kissé hangsúlyos nyak és egy kerek alja van, amely egy apró pontig jut. A sima, vékony sárga héjat olíva és mentás zöld foltok borítják, hasonlóan a zöld zebra paradicsomhoz, belső része pedig élénk mészszínű, szilárd húsos falakkal. Mérsékelt magja van, lédús állagú, és sokkal édesebb és kevésbé fanyar ízű, mint a többi zöld paradicsomfajta. A Mint Julep cseresznye paradicsom növény határozatlan vagy szőlőfajta, amely tíz-húsz gyümölcsből álló fürtöket eredményez a szőlő mentén, amelyek elérik a négy-nyolc lábat, és gyakran ajánlott ketrecbe helyezésre vagy trellizálásra.
Évszakok / Elérhetőség
A menta Julep cseresznye paradicsom nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A Mint Julep egyfajta cseresznye paradicsom, amelyet botanikusan a Solanum lycopersicum, korábban Lycopersicon esculentum kategóriába soroltak. Eredetileg Michael Pollan paradicsomnak hívták, a nagy ételíróról, újságíróról és tanárról, de azóta átnevezték, feltehetően lenyűgöző mentás-zöld színezete miatt. A Mint Julep cseresznye paradicsom nyílt beporzású, mint minden örökös, ami azt jelenti, hogy ennek a fajtának a megmentett magja hű lesz a szülőhöz.
Tápérték
A paradicsom gazdag A-vitamin forrás, amely támogatja az egészséges szemeket, bőrt, csontokat és fogakat. A paradicsom rost-, kálium-, C-vitamin- és kolintartalma mind támogatja a szív egészségét. A paradicsom számos hasznos tápanyagot és antioxidánst is tartalmaz, beleértve a likopint is, amelyet számos vizsgálat során összefüggésbe hoztak bizonyos típusú rák megelőzésével.
Alkalmazások
A menta Julep meggyparadicsom édes és gyümölcsös ízzel rendelkezik, csak egy kis fanyarsággal, így tökéletesen frissen vagy salátában fogyasztható. A paradicsom csak egy kis sóval finom, de lágy sajtokkal is jól párosul, gyógynövényekkel és fűszerekkel fokozható. Próbáljon párosítani a paradicsomot bazsalikommal, korianderrel, metélőhagymával, kaporral, fokhagymával, mentával, paprikával, borssal, rozmaringgal, oregánóval, petrezselyemmel és kakukkfűvel. Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől távol, érésig, ezután a hűtés megakadályozhatja a további érést és lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
A Mint Julep egyike a vaddisznó sorozat számos figyelemre méltó örökség paradicsomának. Brad Gates, a vaddisznógazdaságok tulajdonosa biogazdálkodó és szenvedélyes paradicsomnemesítő az észak-kaliforniai Egyesült Államokban. Az örökös genetikát és a mutációkat alapul véve Gates új fajtákat szelektált és kísérletezett, és csodálatos színű, formájú, méretű és ízű nyílt beporzású paradicsomot termesztett. A vaddisznógazdaságokban a fő hangsúly a kétszínű és csíkos fajtákon van, mint például a Mint Julep, verhetetlen ízűek.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a Mint Julep cseresznye paradicsom nagyobb unokatestvérének, a Zöld Zebrának a természetes mutációjából fejlődött ki. A vaddisznógazdaságok Brad Gates válogatta és tenyésztette. A paradicsom meleg évszakos növény, és csak a fagyveszély elmúltával szabad ültetni.
