| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A kardsaláta kicsi vagy közepes méretű, átlagosan legfeljebb harminc centiméter magas, hosszú, vékony levelei, amelyek egyenesen nőnek a központi szártól és elvékonyodnak egy pontig. Az élénkzöld levelek kissé fűrészesek a széleik mentén, középső, ropogós középső águk kiemelkedő vénákkal rendelkezik a felületen. A kardsaláta ropogós és puha, vajas saláta állagú, egyedülálló zöld, enyhén kesernyés ízű, mandula és szegfűszeg jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Kardsaláta nyár elején kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Lactuca sativa besorolású kardsaláta egy ázsiai laza levélfajta, amely az Asteraceae család tagja. Más néven hegyes levelű saláta, kardleveles saláta, keleti saláta és Yu Mai Tsai, a kard saláta ázsiai őshonos, és különösen népszerű Tajvanon és Kína déli részén. A kardleveles salátát lazán vagy egész fejként, különböző érési szakaszokban lehet betakarítani, és leggyakrabban sült krumpliban főzve használják.
Tápérték
A kardsaláta jó élelmi rostforrás, A-, C- és K-vitamin, valamint B-komplex vitaminok. A saláta tartalmaz folátot, vasat, káliumot, rézet, kalciumot, magnéziumot és foszfort is.
Alkalmazások
A kardsaláta mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabb, például pirításhoz, forraláshoz vagy keveréses sütéshez. A hosszú levelű saláta frissen használható, textúrát és egyedi ízt adva a kerti salátákhoz, vagy felhasználható tekercsben és pakolásban. A leveleket levesekben és pörköltekben is fel lehet főzni, fokhagymával köretként megsüthetjük, vagy más zöldségekkel megdinsztelhetjük és lo meinnel tálalhatjuk. Kardsaláta párok brokkolival, gesztenyével, kaliforniai paprikával, sárgarépával, hagymával, fokhagymával, zöldhagymával, baromfival, marhahússal, tofuval, halakkal, szezámolajjal, szójaszószgal és mogyoróval. A levelek nem sokáig tartanak a betakarítás után, és csak néhány napig tartanak, ha perforált zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Tajvanon a kard saláta A Choy vagy A-Tsai néven ismert. A keserű zöld az egyik legnépszerűbb zöld, amelyet hagyományosan sült krumpliban és levesben használnak az országban. Tajvanon és Kína déli részén a nyers salátát nem szokták fogyasztani, mivel a kórtörténet kevesebb, mint az egészségügyi termesztési feltételek. A termesztés fejlődésével és a kereskedelmi termelés bővülésével a saláták egyre népszerűbbek az utóbbi időben.
Földrajz / történelem
A kardsaláta ázsiai őshonos és ősidők óta növekszik. Az otthoni kertészek és a kereskedelmi termelők által is széles körben termesztett kardsaláta Délkelet-Ázsiában található meg leggyakrabban, de a világ minden táján élő tawainiak körében is népszerű. Manapság a kardsaláta Ázsiában található, és észrevehető a kaliforniai déli helyi termelői piacokon vagy Észak-Amerika és Európa hűvösebb éghajlatú kertjeiben.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a kardsalátát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Coleman családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 4 napja, 21/06/21 |
