| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A mikro-olasz bazsalikom mérete nagyon kicsi, átlagosan 5-7 centiméter magas, és 2–4 élénkzöld levele van, amelyek halványzöld szárhoz kapcsolódnak. Az első kinyíló levélcsoport vagy a sziklevél sima textúrájú és lekerekített ásó alakú, míg a második pár vagy a valódi levelek oválisabbak és az érett bazsalikom apró változatához hasonlítanak. A mikro-olasz bazsalikom ropogós, lágy és aromás, zöld, finom szegfűszegszerű ízzel, amelyet édes citrus, bors és enyhe ánizs jegyek követnek.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Italian Basil egész évben kapható.
Aktuális tények
A mikro-olasz bazsalikom az egyik leggyakrabban termesztett gyógynövény fiatal, apró, ehető változata, amelyet vetés után 14-25 nappal szednek be. A csípős, mégis klasszikus édes és fűszeres ízéért díjazott Mikro-olasz bazsalikomot elsősorban a különféle kulináris ételek köreteként használják díszítésnek, textúrának és esztétikának.
Tápérték
A mikro-olasz bazsalikom tartalmaz néhány A-, B6-, C-, E- és K-vitamint, kalciumot, foszfort, vasat, cinket, rézet, magnéziumot és káliumot.
Alkalmazások
A mikro-olasz bazsalikom zöldek a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel finom jellege nem bírja a nagy hőséget. A mikro-olasz bazsalikom enyhe és édes tulajdonságai miatt ideális mind sós, mind édes alkalmazásokhoz. Köretként felhasználhatók tésztára, pizzára, quichére, levesekre, zöld salátákra és gyümölcssalátákra. Ízt adhatnak limonádéhoz és gyümölcsös koktélokhoz, például mojitókhoz, gimlettekhez vagy martinikhoz, vagy kombinálhatják mártásokká, öntetként és szószokként. Hasonlóan az érett bazsalikomhoz, a mikro-olasz bazsalikom sok klasszikus párosítással is jól használható, beleértve a paradicsomot, a fokhagymát, a hagymát, a kukoricát és a mozzarella sajtot, valamint áfonyával, eperrel, barackkal, ananásszal, nektarinnal, őszibarackkal, görögdinnyével, vaníliával, citromverbenával is. , kókusz, méz, gyömbér, fahéj és fehér csokoládé. A mikro-olasz bazsalikom mosogatás nélkül, zárt edényben és hűtőszekrényben tárolva 5-7 napig tart.
Etnikai / kulturális információ
A Microgreens a közelmúltban a séfek kedvenc ehető köretévé vált a finom éttermekben, könnyű használatuk és fokozott esztétikai vonzerejük miatt. A fogyasztók manapság jobban tudatában vannak egy étel vizuális bemutatásának a közösségi média és az ételfotók megosztása miatt. Ezzel a tudatossággal az éttermek új módokat találnak egyedi megjelenésű ételek készítésére, amelyeket ezeken a platformokon népszerűsíteni lehet. A mikrogélek szintén tele vannak tápanyagokkal, és egész évben friss, zöld ízeket kínálnak a fogyasztóknak fáradságos előkészítés nélkül.
Földrajz / történelem
A bazsalikom Indiában őshonos, és az ókorban kereskedelmi útvonalakon és bevándorlókon keresztül vezették be a Földközi-tengerbe és Ázsiába. Ezután 1621-ben kolonistákkal és kora telepesekkel hozták az Újvilágba. A mikro-olasz bazsalikom az egyik legelőször előállított mikrogöld volt, és népszerűvé vált az 1980-as és 1990-es években, amikor a finom éttermek éttermek köreteként kezdték hozzá őket. Ma a mikro-olasz bazsalikom kapható a kiválasztott forgalmazókon és az Egyesült Államokban, Európában és Ázsiában található speciális élelmiszerboltokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Madison | San Diego Kalifornia | 619-822-3465 |
| Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Harumama | San Diego Kalifornia | 619-269-7122 |
| Nem Tacos | San Diego Kalifornia | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Egyél enni | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | San Diego Kalifornia | 858-550-1000 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Ragyog | San Diego Kalifornia | 619-275-2094 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Sushi csere | San Diego Kalifornia | 619-961-7218 |
| Egyházi konyha - Gamma Phi Beta | San Diego Kalifornia | 310-634-2371 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
| Solar Lounge étterem | San Diego Kalifornia | 619-270-9670 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| És tessék! Francia Bisztró | San Diego Kalifornia | 858-610-8784 |
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (ideiglenes) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Gyökér kézműves lé | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Az olasz álom | San Diego Kalifornia | |
| Horzsolás | San Diego Kalifornia | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
| Black Raill konyha + bár | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Louisiana vásárlás | San Diego Kalifornia | 716-946-7953 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Csendes-óceáni parti grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-794-4632 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego Kalifornia | 858-581-3500 |
Receptötletek
Mikro-olasz bazsalikomot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Élelmiszerközpontú élet | Avokádó pirítós paradicsommal |
