Leírás / Íz
A japán uborka hengeres, karcsú és hosszú, 15-30 centiméter hosszú. Bőre vékony, sötét erdőzöld, sima, hosszanti barázdákkal. A belső húsnak kevés ehető magja van, ropogós és zamatos, élénk, dinnye-szerű ízekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Japán uborka egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag Cucumis sativus besorolású japán uborka a Cucurbitaceae család tagja, amely magában foglalja a dinnyét, a tököt, a tököt és a sütőtöket is. Más néven Kyuri, a japán uborka kilencvenhat százalék vizet tartalmaz, és a húsa akár húsz fokkal is hűvösebb lehet, mint a külső bőr, ez a túlélési képesség, amely alapvetően fontos a gyümölcs forró éghajlaton történő növekedéséhez. Ez a hőmérséklet-különbség a japán uborkát is kedvenc nyári alapanyaggá teszi, mert hűsítő érzetet nyújt, és elfogyasztva hidratálja.
Tápérték
A japán uborka kiváló K-, A- és C-vitamin, folsav, kálium és szilícium-dioxid forrás, amely nyomelem ásványi anyag, amely segíti a kötőszövet erősítését.
Alkalmazások
A japán uborka a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz. Fogyaszthatók egészben vagy szeletelve salátaként, crudité vagy szendvics alapanyagként. A japán uborka hűsítő összetevőként ismert, felhasználva a fűszeres és meleg ételek kontrasztjára. A klasszikus készítmények közé tartozik a gazpacho, a ceviche, a sushi, a sashimi és a bento. A japán uborka szintén népszerű a pácoláshoz és köretként vagy snackként történő kiszolgálásra. A japán uborka jól párosul paradicsommal, citrusfélékkel, rizzsel, nyers tenger gyümölcseivel, pácolt és füstölt halakkal, dinnyével, joghurttal, chilivel, borssal és mentával. A japán uborka pár napig megőrzi, ha papírtörlőben, műanyag zacskóban tárolja és hűtőszekrényben tartja.
Etnikai / kulturális információ
A savanyított japán uborka a japán konyha alapvető eleme. Gyakran rizzsel és miso levessel szolgálják fel, a japánok úgy vélik, hogy a savanyúságok különféle egészségügyi előnyöket nyújtanak, a színek, az ízek és az állag mellett a főételek kiegyensúlyozásához. A japán uborkákat savanyúsággá változtatják, bár egy ősi savanyítási módszer, a Shiozuke néven, ahol az uborkákat leértékelik, sóba rétegezik és erjedni hagyják. A Kyuri asazuke, vagyis a sós savanyú uborka, népszerű utcai étel a nyár folyamán Japánban.
Földrajz / történelem
A korai japán uborkafajtákat Japánban fejlesztették ki kínai termesztett fajtákkal. Ma japán uborka kapható a mezőgazdasági termelők piacain és speciális élelmiszerboltokban Ázsiában, Európában és az Egyesült Államokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Sushi Ota | San Diego Kalifornia | 858-270-5047 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
Receptötletek
Japán uborkát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a japán uborkát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
milyen íze van a kaffir mésznek
 99 Ranch Market KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 376 napja, 20.02.27 Megosztói megjegyzések: Japán uborka a Darmawangsa Ranch Marketen, Jakarta déli részén  Takashimaya áruház és Food Hall piac Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 614 napja, 19/04/19 Megosztói megjegyzések: A Takashimaya Food Hall és a Market forrásai Japánban és külföldön termesztett gyümölcsök és zöldségek.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 636 napja, 19.06.13 Megosztói megjegyzések: - Coosemans L.A. - L.A termékpiac: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Nijiya Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 673 nappal ezelőtt, 19/07/19  Poway Farmers Market Yasukochi családi gazdaságok Oceanside CA 760-801-6627 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20  Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14 |
